潤発澤烏女性の黒髪食譜

〖出典〗：民間療法の食事方
〖材料〗：豆腐200g、海藻100g、精塩、生姜末、ネギ花、落花生油各適量。
〖製法〗：1．海藻を温水で戻し、洗って菱形の薄切りにする。豆腐を大塊に切り、鍋に水を加えて沸騰させ、ざるに上げて冷ました後、小口に切る。2．鍋に落花生油を熱し、ネギ花、生姜末を炒香。その後、豆腐、海藻を加え、適量の水を注いで沸騰させ、弱火で煮込む。塩を加え、海藻と豆腐が味を吸い込むまで煮て、皿に盛り付ける。
〖特徴〗：滑らかで香り豊か、油っこくなく。
〖説明〗：この料理は、補中益気、和中潤燥、清熱解毒の効能を持つ豆腐と海藻を組み合わせて調理したものである。海藻にはヨウ素、マンニトールなどの栄養成分が豊富に含まれている。ヨウ素は甲状腺腫の予防と甲状腺機能の正常維持に効果的である。マンニトールは急性腎不全、脳浮腫の治療に効果がある。海藻は咸寒の性味を持ち、軟堅散結、消熱利水、降脂降圧の効果がある。海藻にはヨウ素が豊富に含まれているため、黒髪を美しく保つのに最適な食品である。女性は自らの髪の美しさに特に気を使うことが多いので、日常的に海藻などのヨウ素含有食品を積極的に摂ることが重要である。