วิธีเตรียมยาสุราที่ใช้บ่อย

พฤติกรรมการดื่มสุราของมนุษย์ในอดีต แม้ยังไม่สามารถเรียกว่า "การดื่มเพื่อสุขภาพ" แต่ก็มีความเกี่ยวข้องกับการดูแลสุขภาพ ป้องกันโรค และรักษาโรค นักวิชาการส่วนใหญ่เชื่อว่า ดื่มสุราเริ่มต้นจากผลไม้ป่าที่เก็บเกี่ยวไว้ แล้วเกิดการหมักตามธรรมชาติภายใต้สภาวะที่เหมาะสม ซึ่งผลไม้ป่าหลายชนิดมีคุณสมบัติทางยา ดังนั้น สุราในยุคแรกจึงถือว่าเป็น "ยาสุราธรรมชาติ" ซึ่งมีผลต่อสุขภาพของมนุษย์ในด้านการป้องกันและส่งเสริมสุขภาพ อย่างไรก็ตาม แม้คนในยุคนั้นจะได้ประโยชน์จากการดื่มสุรา แต่อาจยังไม่รู้ตัวว่ามีจุดประสงค์เพื่อสุขภาพ

คุณสมบัติของสุรา
สุรามีหลายชนิด แต่คุณสมบัติโดยทั่วไปคล้ายกัน โดยทั่วไปแล้ว สุรามีรสอุ่น รสเผ็ด อุ่นช่วยขจัดความหนาวเย็น ช่วยกระจาย รสเผ็ดช่วยกระจาย ช่วยกระจาย ดังนั้น สุราจึงช่วยเปิดเส้นลมปราณ กระตุ้นการไหลเวียนของเลือด ขจัดความแข็งตัว ขจัดความหนาวเย็น ช่วยกระตุ้นตับ คลายความเครียด ช่วยให้จิตใจแจ่มใส นอกจากนี้ สุราเป็นสารสกัดจากเมล็ดพืช จึงยังช่วยบำรุงลำไส้ ท้อง ยังช่วยฆ่าเชื้อ ขจัดสิ่งสกปรก ตามที่ "ปูตีชี" บันทึกไว้: หวางซู จางเหงิง มาจู สามคนเดินในหมอกยามเช้า คนหนึ่งดื่มสุรา หนึ่งกินอาหาร หนึ่งไม่กินอะไรเลย ผู้ที่ไม่กินอะไรตาย ผู้ที่กินอาหารป่วย ผู้ที่ดื่มสุราแข็งแรง ผู้เขียนเชื่อว่า นี่แสดงว่า "พลังของสุราขจัดสิ่งชั่วร้าย ดีกว่าการกินอาหาร" ซึ่งหมายความว่า การดื่มสุราช่วยป้องกันสิ่งชั่วร้ายได้
การผสมสุราและยาเป็นก้าวสำคัญในการดื่มสุราเพื่อสุขภาพ สุราที่ใช้กับยา มีบทบาทหลัก 3 ประการ: 1. สุราช่วยกระจายฤทธิ์ของยา ผู้คนโบราณกล่าวว่า "สุราเป็นยาที่ดีที่สุด" สุราช่วยให้ฤทธิ์ยาออกไปที่ผิวหนังและถึงหัว ทำให้ยาที่ช่วยกระตุ้นการไหลเวียนของเลือดและลมปราณทำงานได้ดีขึ้น ช่วยให้ยาบำรุงไม่ทำให้แน่นท้อง 2. สุราช่วยให้สารสำคัญในยาละลายได้ดี สุราเป็นตัวทำละลายอินทรีย์ที่ดี สารที่ละลายน้ำได้และสารที่ไม่ละลายน้ำ ซึ่งต้องใช้ตัวทำละลายไม่ขั้ว สามารถละลายในแอลกอฮอล์ได้ สารประกอบหลายชนิดในสมุนไพรสามารถละลายในแอลกอฮอล์ได้ แอลกอฮอล์ยังมีความสามารถในการซึมผ่านได้ดี สามารถเข้าไปในเซลล์ของสมุนไพรได้ง่าย ช่วยละลาย แลกเปลี่ยน และกระจาย ช่วยเพิ่มอัตราการดูดซึมและประสิทธิภาพการดูดซึม 3. สุรามีคุณสมบัติป้องกันการเสียหาย ยาสุราทั่วไปสามารถเก็บได้หลายเดือน หรือหลายปีโดยไม่เสียคุณภาพ ซึ่งสะดวกต่อผู้ที่ดื่มสุราเพื่อสุขภาพ
วิธีเตรียมยาสุราที่ใช้บ่อย
วิธีเตรียมยาสุราที่ใช้บ่อยมี 4 วิธี ได้แก่ วิธีแช่เย็น วิธีแช่ร้อน วิธีซึมผ่าน และวิธีหมัก
1. วิธีแช่เย็น: นำสมุนไพรมาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ปรุงแล้วใส่ในหม้อเซรามิกหรือภาชนะอื่นที่เหมาะสม ใส่สุราขาวตามปริมาณที่กำหนด ปิดผนึก แช่ไว้ ทุกวันคน 1-2 ครั้ง หลังจาก 1 สัปดาห์ คนทีละ 1 ครั้ง แช่ทั้งหมด 30 วัน ดึงน้ำซุปด้านบน บีบเศษสมุนไพร น้ำที่บีบออกมาผสมกับน้ำซุปด้านบน ใส่น้ำตาลหรือน้ำผึ้ง适量 คนให้ละลาย ปิดผนึก ทิ้งไว้ 14 วันขึ้นไป แล้วกรอง บรรจุขวด
2. วิธีแช่ร้อน: นำสมุนไพรมาเป็นชิ้น ห่อในผ้า แขวนไว้ในภาชนะด้านบน ใส่สุราขาวจนครอบคลุมผ้า ปิดฝา ใส่ภาชนะลงในน้ำ ต้มด้วยไฟอ่อน ต้ม 3-7 วัน นำขึ้น ทิ้งไว้คืนหนึ่ง ดึงน้ำซุปด้านบน บีบเศษสมุนไพร น้ำที่บีบออกมาผสมกับน้ำซุปด้านบน ใส่น้ำตาลทรายหรือน้ำผึ้ง ละลาย ทิ้งไว้ 2 วันขึ้นไป แล้วกรอง บรรจุขวด วิธีนี้เรียกว่า "วิธีแขวนแช่" ต่อมาได้พัฒนาเป็นวิธีต้มด้วยน้ำเดือด แล้วนำออกทันที ใส่ลงในถัง ใส่น้ำตาลทรายหรือน้ำผึ้ง ปิดฝา ปิดผนึก แช่ 30 วัน ดึงน้ำซุปที่ใส ผสมกับน้ำที่บีบจากเศษสมุนไพร ทิ้งไว้ให้เหมาะสม แล้วกรอง บรรจุขวด
3. วิธีซึมผ่าน: นำสมุนไพรมาบดเป็นผงหยาบ ใส่ในภาชนะที่มีฝา ใส่สารละลายที่ใช้เป็นตัวละลาย ปริมาณ 60-70% ของผงสมุนไพร ชุ่มชื้นให้ทั่ว ปิดผนึก ทิ้งไว้ 15 นาทีถึงหลายชั่วโมง ให้สมุนไพรขยายตัว แล้วใช้ ใช้ผ้าฝ้ายที่ไม่ได้ใช้ ชุ่มน้ำละลาย วางเบาๆ ที่ด้านล่างของถังซึมผ่าน (เป็นกรวยทรงกระบอกหรือทรงกรวย ด้านล่างมีช่องระบายน้ำ ควบคุมด้วยวาล์ว) จากนั้นใส่ผงสมุนไพรที่ชุ่มชื้นและขยายตัวลงในถังซึมผ่านทีละชั้น แต่ละชั้นต้องกดให้เรียบ ใส่เสร็จแล้ว ปิดด้วยกระดาษกรองหรือผ้าเช็ด ค่อยๆ ใส่สารละลายลงในถังซึมผ่าน ควรเปิดวาล์วที่ช่องระบายน้ำก่อน ปล่อยอากาศที่ค้างอยู่ออก พอของเหลวเริ่มไหลออกจากช่อง ปิดวาล์ว ค่อยๆ ใส่สารละลายจนสูงกว่าผงสมุนไพร 2-3 ซม. ปิดฝา ทิ้งไว้ 24-48 ชั่วโมง เพื่อให้สารละลายซึมผ่านและกระจายอย่างดี แล้วเปิดวาล์ว ให้ของเหลวไหลออกช้าๆ หากต้องการให้ของเหลวเข้มข้นขึ้น อาจนำของเหลวที่ไหลออกมาครั้งแรกมาใช้เป็นสารละลายสำหรับผงสมุนไพรชิ้นใหม่ ทำการซึมผ่านซ้ำ 2-3 ครั้ง รวบรวมของเหลวที่ซึมผ่าน ทิ้งไว้ แล้วกรอง บรรจุขวด
4. วิธีหมัก: ใช้สมุนไพรเป็นวัตถุดิบในการหมักสุรา ใส่เชื้อเพาะเชื้อ หมักเป็นยาสุรา เช่น ยาสุราตังกุ้ย ยาสุราจูซี ที่บันทึกไว้ใน "เชียนจินอี้เฟิง" ใช้วิธีนี้ อย่างไรก็ตาม เนื่องจากวิธีนี้มีความซับซ้อน ขั้นตอนเยอะ จึงไม่ค่อยนิยมใช้ในครัวเรือนทั่วไป
ข้อควรระวัง
1. ดื่มในปริมาณที่เหมาะสม: ข้อนี้สำคัญมาก ประเด็นที่ทำให้เกิดการถกเถียงเกี่ยวกับประโยชน์และโทษของการดื่มสุรา คือปริมาณที่ดื่ม ดื่มเล็กน้อยมีประโยชน์ ดื่มมากเกินไปมีโทษ สมัยซ่ง ซ่าวหยง กล่าวว่า "คนที่ไม่เก่งดื่มสุรา ชอบดื่มมาก แต่คนที่เก่งดื่มสุรา ไม่ชอบดื่มมาก ดื่มมากเกินไปจะเมา ทำให้ร่างกายเจ็บป่วย ดื่มพอเหมาะจะเมา ทำให้หน้าแดง ดูดีขึ้น" คำว่า "พอเหมาะ" คือการดื่มในปริมาณที่เหมาะสม ไม่มากเกินไป ไม่น้อยเกินไป มากเกินไปจะทำลายร่างกาย น้อยเกินไปก็เหมือนไม่ดื่ม ไม่ได้ผลดีต่อสุขภาพ
2. เวลาที่ดื่มสุรา: โดยทั่วไปเชื่อว่า ห้ามดื่มสุราตอนกลางคืน ตาม "เฉินเป่ากงลี่" กล่าวว่า "คนรู้จักหลีกเลี่ยงการดื่มตอนเช้า แต่ไม่รู้ว่าการดื่มตอนกลางคืนยิ่งอันตรายกว่า ดื่มแล้วนอน ความร้อนสะสมในร่างกาย ทำให้หัวใจและดวงตาเสียหาย กลางคืนอากาศเก็บตัว แต่สุราช่วยกระจาย ทำให้ความสงบของร่างกายเสีย ทำให้ลำไส้และกระเพาะอาหารทำงานหนัก ทำให้เกิดน้ำคั่ง ผิวหนังอักเสบ กระตุ้นความต้องการทางเพศ ทำให้เกิดโรคได้มาก" ดังนั้น การห้ามดื่มตอนกลางคืน คือเพราะอากาศกลางคืนเก็บตัว ทำให้สุราที่ดื่มไม่สามารถกระจายออกได้ ความร้อนสะสมในร่างกาย ทำให้หัวใจและดวงตาเสียหาย ทั้งยังสุราเป็นสิ่งที่กระจาย ทำให้รบกวนความสงบของร่างกายกลางคืน ทำลายสมดุลของร่างกาย นอกจากนี้ ยังมีความเห็นที่แตกต่างกันเกี่ยวกับการดื่มสุราตามฤดูกาล บางคนมองจากอุณหภูมิของฤดูกาล คิดว่าฤดูหนาวหนาวจัด ควรดื่มสุราเพื่ออบอุ่นร่างกาย ขจัดความหนาวเย็น
3. อุณหภูมิการดื่มสุรา: ที่ประเด็นนี้ บางคนเสนอให้ดื่มเย็น บางคนเสนอให้ดื่มอุ่น ผู้ที่เสนอให้ดื่มเย็น คิดว่าสุราเป็นของร้อน ถ้าดื่มร้อนจะร้อนมากขึ้น ทำให้กระเพาะอาหารเสียหาย ถ้าดื่มเย็น จะใช้เย็นมาควบคุมความร้อน ไม่ทำให้ร้อนเกินไป ศาสตราจารย์จูเชินเหงิง แพทย์ยุคหยวน กล่าวว่า "สุราควรดื่มเย็น ซึ่งมีประโยชน์ 3 ประการ คือ ผ่านปอดเข้าสู่กระเพาะอาหาร แล้วค่อยๆ อุ่น ปอดจะได้รับความอุ่นที่เย็น ช่วยเสริมพลัง แล้วได้รับความเย็นที่อุ่น ช่วยบำรุงกระเพาะอาหาร น้ำสุราเย็น ไหลช้า ดูดซึมค่อยๆ ทำให้ไม่สามารถดื่มมากเกินไปได้" แต่ซูเหวินตี้ นักวิชาการยุคชิง กล่าวว่า "สุราควรดื่มอุ่น ไม่ควรดื่มร้อน เพราะร้อนจะทำลายปอด ดื่มเย็นจะทำลายตับ" ความเห็นที่สมดุลคือ แม้สุราจะดื่มอุ่นได้ แต่ไม่ควรดื่มร้อน ว่าดื่มเย็นหรืออุ่น ขึ้นอยู่กับสภาพร่างกายแต่ละคน
4. เลือกสุราตามอาการ: ตามแนวคิดแพทย์แผนจีน การดื่มสุราเพื่อสุขภาพเหมาะสมกับผู้สูงอายุ ผู้ที่มีการไหลเวียนเลือดช้า ผู้ที่มีพลังงานต่ำ ผู้ที่มีความเย็นในร่างกาย ผู้ที่มีความแข็งตัว หรือมีเลือดคั่ง นี่คือกรณีของสุราทั่วไป ไม่ใช่ยาสุรา ยาสุราแต่ละชนิดมีคุณสมบัติแตกต่างกันตามสมุนไพรที่ใช้ ยาที่ใช้เพื่อเสริม อาจมีผลต่อเลือด บำรุงน้ำเหลือง อบอุ่นร่างกาย บำรุงพลังงาน ยาที่ใช้เพื่อโจมตี อาจมีผลต่อเสมหะ ขจัดความชื้น กระตุ้นลม กระตุ้นเลือด ขจัดความคั่งค้าง ดังนั้น ไม่สามารถใช้เหมือนกันได้ ผู้ที่อ่อนแอควรใช้สุราเสริม ผู้ที่มีเลือดคั่งควรใช้ยาสุราที่กระตุ้นการไหลเวียนเลือด ผู้ที่มีความเย็นควรใช้สุราอุ่น ผู้ที่มีความร้อนควรใช้สุราเย็น ผู้ที่ต้องการดื่มยาสุราเพื่อสุขภาพ ควรปรึกษาแพทย์ก่อน
5. ดื่มต่อเนื่อง: ทุกวิธีดูแลสุขภาพต้องทำอย่างต่อเนื่อง ถึงจะได้ผล ดื่มสุราเพื่อสุขภาพก็เช่นกัน ผู้คนโบราณเชื่อว่า ต้องดื่มต่อเนื่องเพื่อให้สุราต่อเนื่องกัน แพทย์ใหญ่แห่งยุคถัง ซุนซีมั่ว กล่าวว่า "ทุกครั้งที่ดื่มยาสุรา ต้องให้สุราต่อเนื่องกัน อย่าให้หยุด ถ้าหยุดจะไม่ได้ผลจากยา ปริมาณควรพอเหมาะ อย่าให้เมาหรืออาเจียน เพราะจะทำร้ายร่างกายมาก" แน่นอน ซุนซีมั่วอาจหมายถึงการดื่มต่อเนื่องตลอดชีวิต แต่เขาอาจหมายถึงการดื่มต่อเนื่องเป็นระยะเวลานาน
ยาสุราที่ใช้บ่อย
ยาสุราชีวิตยาว ยาสุราเพื่อสุขภาพ ยาสุราตัวหนังสือ ยาสุราห้าสิ่ง ยาสุราสิบสิ่ง ยาสุราสิบสิบใหญ่ ยาสุราพันประโยชน์ ยาสุราใหญ่ ยาสุราแดงนักเรียนเก่ง ยาสุราโสม ยาสุราต้นไม้พิเศษ ยาสุราจูซี ยาสุราหนึ่งร้อยปีของโจวกง ยาสุราเฮอชูวู ยาสุราห้ากิ่ง ยาสุราฮวงจิง ยาสุราดอกไม้ ยาสุราโสมและเห็ด ยาสุราฟูหลิง ยาสุราตัวหนังสือ ยาสุราจิตใจชัดเจน