Ang unang pag-inom ng alak ay hindi pa naman tinatawag na "health drinking", ngunit may malapit na ugnayan sa health, prevention, at treatment ng sakit. Ang mga siyentipiko ay naniniwala na ang unang alak ay galing sa natural fermentation ng wild fruit na natira, at dahil maraming wild fruit ay may gamot na epekto, ang unang alak ay maaaring tawagin bilang natural na "medicinal wine", na may positibong epekto sa kalusugan. Gayunpaman, ang mga tao noong panahong iyon ay maaaring hindi alam ang layunin ng pag-inom para sa kalusugan.
Kakayahan ng Alak
May iba't ibang uri ng alak, at ang kanilang lasa at epekto ay halos pareho. Karaniwan, ang alak ay mainit at may lasa na spicy, ang mainit ay nakakapagpahiwatig ng cold, ang spicy ay nakakapagpahiwatig ng pagbawas at pagpapalawak. Kaya ang alak ay nakakapagpalawak ng meridian, nakakapagpahusay ng energy flow at blood circulation, nakakapag-alis ng pain at stiffness, nakakapagpahimok ng yang, nakakapagpahusay ng liver at psyche, at nakakapagpahusay ng digestion. Bukod dito, ang alak ay galing sa grain, kaya nakakapagpahusay din sa stomach at intestines. Ang alak ay nakakapagpatay ng parasites, nakakapagpahawa ng evil spirits at impurities. May isang tala sa "Book of Marvels": si Wang Su, Zhang Heng, at Ma Jun ay naglalakad sa umaga sa mist. Isa ay uminom ng alak, isa ay kumain, isa ay walang kainan; ang walang kainan ay namatay, ang kumain ay may sakit, ang uminom ay malusog. Ang manunulat ay naniniwala na ito ay nagpapakita na "ang alak ay nakakapagpahawa ng evil, mas epektibo kaysa sa pagkain."
Ang pagbubuo ng alak at gamot ay isang mahalagang hakbang sa pag-inom para sa kalusugan. Ang alak ay may tatlong pangunahing epekto sa gamot: 1. Ang alak ay nakakapagpalakas ng epekto ng gamot. Ang mga sinaunang tao ay nagsabi na "ang alak ay pinakamataas sa lahat ng gamot." Ang alak ay nakakapagpalawak ng epekto ng gamot sa surface at sa utak, na nagpapahusay sa epekto ng gamot na nakakapagpalakas ng energy at blood, at nakakapagpahusay din sa epekto ng gamot na nakakapagpahusay ng body without stagnation. 2. Ang alak ay nakakatulong sa paglabas ng effective components ng gamot. Ang alak ay isang mahusay na organic solvent, at maraming water-soluble substances at non-polar substances na hindi soluble sa tubig ay maaaring dissolved sa alcohol. Maraming komponente ng herbal medicine ay madaling dissolved sa alcohol. Ang alcohol ay may mahusay na penetration, na madaling pumasok sa cells ng gamot, at nagpapahusay sa dissolution, replacement, at diffusion, na nagpapataas ng rate at epekto ng extraction. 3. Ang alak ay may preservative effect. Ang mga gamot na alak ay maaaring mapanatili ng buong buwan o kahit taon nang hindi nadudulot ng pagkasira, na nagbibigay ng kasiyahan sa mga taong gustong mag-inom para sa kalusugan.
Common Methods sa Paggawa ng Medicinal Wine
Ang mga karaniwang pamamaraan sa paggawa ng medicinal wine ay ang cold infusion, hot infusion, percolation, at brewing.
1. Cold Infusion Method: I-cut ang gamot, i-paste, ilagay sa ceramic jar o iba pang tamang container, idagdag ang tiyak na dami ng white wine, i-seal, i-inom bawat araw, i-stir 1-2 beses bawat araw, pagkatapos ng isang linggo, i-stir 1 beses bawat linggo; i-inom ng 30 araw, kunin ang clear liquid, i-press ang residue, i-combine ang juice, idagdag ang sugar o honey, i-stir hanggang matunaw, i-seal, i-hinto ng 14 araw o higit pa, i-filter, i-pack.
2. Hot Infusion Method: Kunin ang sliced herbs, wrap sa tela, ilagay sa itaas ng container, idagdag ang white wine hanggang lubusan na maihawakan ang wrap; i-cover, ilagay ang container sa tubig, i-cook sa low heat ng 3-7 araw, kunin, i-hinto ng gabi, kunin ang clear liquid, i-press ang residue, i-combine ang juice, idagdag ang sugar o honey, i-hinto ng 2 araw o higit pa, i-filter, i-pack. Ito ay tinatawag na suspended infusion method. Ang method na ito ay binago sa paglalagay sa water bath hanggang umabot sa boiling point, agad kunin, ilagay sa barrel, idagdag ang sugar o honey, i-seal, i-inom ng 30 araw, kunin ang clear liquid, i-combine sa juice ng residue, i-hinto ng tamang oras, i-filter, i-pack.
3. Percolation Method: I-cut ang gamot sa coarse powder, ilagay sa container na may cover, idagdag ang 60-70% ng volume ng solvent, i-moisture, i-seal, i-hinto ng 15 minuto hanggang ilang oras, para maging fully swollen. Ibahagi ang cotton na walang taba, i-moisture gamit ang solvent, ilagay sa ilalim ng percolator (isang cylindrical o conical funnel na may outlet sa bottom, kontrolado ng valve), pagkatapos ay ilagay ang soaked and swollen herb powder, bawat beses ay i-press. Pagkatapos, i-cover ang itaas gamit ang filter paper o cloth. I-dagdag ang solvent nang mabagal, bago i-bukas ang valve, alisin ang air sa loob, habang lumalabas ang liquid, i-closed ang valve. Patuloy na idagdag ang solvent hanggang umabot sa ilalim ng herb, i-cover at i-hinto ng 24-48 oras para makinabang ang solvent. Pagkatapos, i-bukas ang valve, hayaan ang liquid na lumabas nang mabagal. Kung nais ang mas mataas na concentration, maaaring gamitin ang first percolate bilang solvent para sa second or multiple percolations. Kunin ang percolate, i-hinto, i-filter, i-pack.
4. Brewing Method: Gumamit ng herbs bilang raw material para sa paglalang ng medicinal wine. Tulad ng White Atractylodes wine at Goji wine na nasa "Qianjin Yifang", ay ginawa gamit ang method na ito. Ngunit dahil sa kahirapan at maraming hakbang, hindi karaniwan ang ganitong method sa mga pamilya.
Paalala
1. Iwasan ang sobra: Ito ang pinakamahalaga. Ang kontrobersiya tungkol sa benepisyo at epekto ng alak ay nanggagaling sa dami ng inumin. Ang kaunti ay benepisyo, ang marami ay masama. Ang tao sa panahon ng Song ay nagsabi: "Ang tao na hindi marunong uminom, ay naglalaro ng maraming inumin; ang tao na marunong uminom, ay hindi nasisiyahan sa maraming inumin. Ang maraming inumin ay nagdudulot ng drunkenness, at ang drunkenness ay nagdudulot ng sakit; ang tamang dami ay nagdudulot ng happy feeling, at ang happy feeling ay nagpapalakas ng mukha." Ang "tamang dami" ay nangangahulugan ng pagkakasundo. Hindi sobra, hindi kulang. Sobra ay masama sa katawan, kulang ay parang wala, walang epekto sa kalusugan.
2. Oras ng pag-inom: Karaniwan, hindi inirerekomenda ang pag-inom ng alak sa gabi. Ang "Bencao Gangmu" ay nagsabi: "Alam ng tao na iwasan ang uminom ng maaga, ngunit hindi alam na ang uminom sa gabi ay mas masama." Kapag inumin at kumain, matulog, ang init ay nakakabulok sa puso at mata. Ang gabi ay nagpapahinto ng energy, ang alak ay nagpapalabas nito, nagpapahina ng clarity, nagpapahirap sa stomach at spleen, nagdudulot ng dampness, nagpapalakas ng desire, at maraming sakit ang dulot nito. Kaya ang pag-iwas sa gabi ay dahil sa gabi ay nagpapahinto ng energy, ang alak ay hindi makapagpahulog, ang init ay nakakabulok sa loob, at nakakasira sa puso at mata; at ang alak ay isang substance na nagpapalabas, na nagpapahina ng peace at quiet ng katawan sa gabi, at nakakasira sa harmony. Bukod dito, may iba't ibang opinyon tungkol sa oras ng pag-inom batay sa season. Ang ilan ay naniniwala na ang winter ay mas angkop para uminom, dahil sa malamig na klima, at ang alak ay nakakapagpahimok ng yang.
3. Temperature ng Inumin: May mga taong naniniwala na cold drink ay mas mainam, at may mga taong naniniwala na warm drink ay mas mainam. Ang mga taong naniniwala sa cold drink ay nagsabi na dahil ang alak ay mainit, kung inumin nang mainit, mas mainit pa ang epekto, at mas masama sa stomach. Kung inumin nang malamig, ang cold ay nakakapigil sa heat, walang overheat. Si Zhu Zhenheng, isang medico mula sa Yuan Dynasty, ay nagsabi: "Ang alak ay dapat inumin nang malamig, may tatlong benepisyo. Ang alak ay umaakyat sa lungs, papasok sa stomach, at pagkatapos ay mababawasan ang init. Ang lungs ay unang nakakatanggap ng warm na init, na nakakapagpahusay ng energy; pagkatapos ay nakakatanggap ng cold na init, na nakakapagpahusay ng stomach. Ang cold wine ay lumilipad nang mabagal, ang digestion ay mabagal, at hindi mo maaaring uminom nang walang kontrol." Ngunit si Xu Wenbi mula sa Qing Dynasty ay nagrekomenda ng warm drink, sabihin niya: "Ang alak ay dapat inumin nang mainit," "ang hot drink ay nakakasira sa lungs," "ang cold drink ay nakakasira sa spleen." Ang mas balanced na opinyon ay ang alak ay maaaring inumin nang mainit, pero huwag inumin nang sobra. Kung cold o warm ang mas angkop, depende sa indibidwal.
4. Piliin ang alak ayon sa kondisyon: Ayon sa Traditional Chinese Medicine, ang pag-inom ng alak ay mas angkop para sa matanda, mga taong may malabong blood flow, mga taong may weak yang, at mga taong may cold, blockage, at stagnation. Ito ay para sa regular na alak, hindi medicinal wine. Ang medicinal wine ay may iba't ibang epekto depende sa gamot na ginamit: may mga gamot na nagpapalakas ng blood, nagpapalakas ng yin, nagpapalakas ng yang, nagpapalakas ng qi; may mga gamot na nagpapalakas ng phlegm, nagpapalakas ng dampness, nagpapalakas ng qi, nagpapalakas ng blood, nagpapalakas ng accumulation. Kaya hindi pwede gamitin ang parehas. Ang mga taong may weakness ay dapat gamitin ang nourishing wine, ang mga taong may blocked blood ay dapat gamitin ang wine na nagpapalakas ng qi at blood; ang mga taong may cold ay dapat gamitin ang warm wine, ang mga taong may heat ay dapat gamitin ang cool wine. Ang mga taong gustong gumamit ng medicinal wine ay dapat manghuli ng payo mula sa doktor.
5. Magpatuloy: Ang anumang paraan sa pagpapalakas ng kalusugan ay dapat patuloy, at kung patuloy, magiging benepisyo. Ang pag-inom ng alak ay ganon din. Ang mga sinaunang tao ay naniniwala na ang patuloy na pag-inom ay nakakapagpahusay ng alak na epekto. Si Sun Simiao, isang sikat na doktor mula sa Tang Dynasty, ay nagsabi: "Kapag inumin ang medicinal wine, dapat siguraduhin na ang alak ay patuloy, hindi dapat putulin. Kung putulin, hindi makakapagpahusay ang epekto ng gamot. Ang dami ay dapat ayon sa tamang dami, huwag uminom hanggang drunk o mag-ubo, dahil ito ay masama sa katawan." Siguro si Sun Simiao ay nagsasabi na dapat patuloy ang pag-inom, kahit sa buong buhay, pero sa isang panahon ay dapat patuloy.
Common Medicinal Wines
Changsheng Guben Wine, Yangsheng Wine, Dushu Wan Wine, Wu Jing Wine, Shiquan Dabu Wine, Baiyi Changchun Wine, Dabu Wine, Zhuangyuan Hong Wine, Shenrong Wine, Xianlingpi Wine, Gouqizi Wine, Zhou Gong Bai Sui Wine, He Shou Wu Hui Chun Wine, Wujiapi Wine, Huangjing Wine, Juhua Wine, Shenling Baizhu Wine, Fuling Wine, Shouwu Jin Ying Wine, Dingzhi Wine, Yangrong Wine
|
