Menurut sejarawan, awalnya minuman arak manusia tidak boleh dikatakan sebagai pengubatan melalui minum arak, tetapi berkait rapat dengan kesihatan dan pencegahan penyakit. Kebanyakan pakar berpendapat bahawa arak pertama kali dihasilkan apabila buah-buahan liar yang dikumpul oleh manusia terbiar dan mengalami fermentasi semula jadi dalam keadaan sesuai. Kerana banyak buah-buahan liar mempunyai nilai ubat, maka arak awal ini boleh dikatakan sebagai "arak ubat" semula jadi, yang memberi kesan perlindungan dan peningkatan kesihatan kepada tubuh manusia secara semula jadi. Walaupun pada masa itu manusia mendapat manfaat daripada minum arak untuk menjaga kesihatan, mereka mungkin belum mempunyai tujuan khusus untuk menjaga kesihatan.
Kepentingan Arak
Arak mempunyai pelbagai jenis, tetapi sifat, rasa dan kegunaannya hampir sama. Secara amnya, arak bersifat hangat dan rasanya pedas; hangat membantu menghilangkan sejuk dan merangsang pergerakan, pedas membantu menyebarkan dan merangsang pergerakan. Oleh itu, arak dapat membuka saluran meridian, merangsang pergerakan qi dan darah, menghilangkan kekakuan dan benjolan, menghangatkan badan dan menghilangkan sejuk, serta melegakan hati dan menghilangkan tekanan emosi; selain itu, kerana arak merupakan hasil penapaian bijirin, ia juga boleh membantu memperkukuh usus dan perut. Selain itu, arak dapat membunuh cacing, menyingkirkan roh jahat dan membersihkan udara buruk. Dalam "Bokwizhi", terdapat catatan: Wang Su, Zhang Heng, Ma Jun tiga orang melakukan perjalanan pagi-pagi lagi dalam kabut. Satu orang minum arak, satu orang makan, satu orang perut kosong; orang yang perut kosong mati, orang yang kenyang sakit, orang yang minum arak sihat. Penulis percaya bahawa ini menunjukkan "kekuatan arak menghalau roh jahat lebih kuat daripada efek makanan."
Gabungan antara arak dan ubat merupakan kemajuan besar dalam pengubatan melalui minum arak. Arak mempunyai tiga fungsi utama terhadap ubat: 1. Arak boleh mempercepatkan pergerakan ubat. Orang tua dulu berkata "arak adalah ketua semua ubat". Arak dapat membantu ubat menyebar ke permukaan kulit dan ke atas kepala, membolehkan ubat yang merangsang qi dan darah bekerja lebih baik, serta membantu ubat pemakanan tidak menjadi tersumbat. 2. Arak membantu pelepasan bahan aktif dalam ubat. Arak merupakan pelarut organik yang baik, kebanyakan bahan larut air dan bahan yang tidak larut dalam air tetapi memerlukan pelarut tak kutub boleh larut dalam alkohol. Pelbagai komponen dalam ubat Tiongkok mudah larut dalam alkohol. Alkohol juga mempunyai kebolehan penetrasi yang baik, dapat masuk ke dalam sel-sel tisu herba dengan mudah, memudahkan proses pelarutan, penukar dan penyebaran, membantu meningkatkan kelajuan dan keberkesanan penyerapan. 3. Arak juga mempunyai fungsi pengawetan. Kebanyakan arak ubat boleh disimpan selama beberapa bulan atau tahun tanpa rosak, memberi kemudahan besar kepada mereka yang menggunakan arak untuk menjaga kesihatan.
Metod Pembuatan Arak Ubat Biasa
Metod pembuatan arak ubat biasa termasuk metode rendaman sejuk, metode rendaman panas, metode resapan dan metode pembuatan arak.
1. Metode Rendaman Sejuk: Potong herba menjadi kecil, dibakar, dimasukkan ke dalam periuk tanah atau bekas lain yang sesuai, tambah arak putih mengikut kuantiti yang ditentukan, tutup rapat, rendam selama 30 hari, setiap hari gaul 1-2 kali, selepas seminggu, gaul sekali seminggu; ambil cecair atas, tekan sisa herba, campurkan cecair yang ditekan dengan cecair atas, tambah gula atau madu secukupnya, gaul sehingga larut, tutup rapat, biarkan tenang selama 14 hari atau lebih, saring, isi botol.
2. Metode Rendaman Panas: Ambil potongan herba, bungkus dengan kain, gantung di bahagian atas bekas, tambah arak putih sehingga sepenuhnya tenggelam di atas bungkusan; tutup, letakkan bekas ke dalam air, rebus perlahan-lahan dengan api kecil, rendam selama 3-7 hari malam, ambil keluar, biarkan semalaman, ambil cecair atas, tekan sisa herba, campurkan cecair yang ditekan dengan cecair atas, tambah gula pasir atau madu, biarkan selama 2 hari atau lebih, saring, isi botol. Metode ini dikenali sebagai metode gantung rendam. Kemudian, metode ini diubah menjadi pemanasan air terpisah sehingga mendidih, kemudian segera ambil keluar, tuangkan ke dalam baldi, tambah gula pasir atau madu, tutup rapat, rendam selama 30 hari, ambil cecair jernih, campurkan dengan cecair dari tekanan sisa herba, biarkan selama waktu yang sesuai, saring, isi botol.
3. Metode Resapan: Herba digiling menjadi serbuk kasar, dimasukkan ke dalam bekas bertutup, tambah pelarut pengekstrakan sebanyak 60-70% daripada jumlah serbuk herba, basahkan secara merata, tutup rapat, simpan selama 15 minit hingga beberapa jam, biarkan herba mengembang sepenuhnya. Sediakan sebiji kapas tanpa lemak, basahkan dengan cecair ekstrak, letakkan perlahan di dasar silinder resapan (sejenis corong silinder atau kon, bahagian bawah ada lubang keluar, dikawal oleh klep), kemudian masukkan serbuk herba yang telah dibasah dan mengembang secara berperingkat ke dalam silinder resapan, setiap kali tambah, padatkan. Setelah selesai, tutup dengan kertas surat atau kain kasa. Tuangkan pelarut secara perlahan ke dalam silinder resapan, buka dahulu klep pada lubang keluar untuk mengeluarkan udara yang tertinggal, apabila cecair mula mengalir dari lubang, tutup klep. Terus tambah pelarut sehingga melebihi serbuk herba beberapa sentimeter, tutup dan simpan selama 24-48 jam agar pelarut meresap dan menyebar sepenuhnya. Kemudian buka klep, biarkan cecair mengalir perlahan. Jika ingin meningkatkan kepekatan cecair resapan, cecair pertama boleh digunakan semula sebagai pelarut untuk resapan kedua atau lebih. Kumpulkan cecair resapan, biarkan tenang, saring, isi botol.
4. Metode Pembuatan Arak: Menggunakan herba sebagai bahan pembuatan arak, tambah ragi untuk membuat arak ubat. Contohnya seperti "Qianjin Yifang" yang mencatatkan arak Bai Zhu, arak Gou Qi, dll., dibuat dengan kaedah ini. Walau bagaimanapun, kerana kaedah ini sukar dilakukan dan langkah-langkahnya rumit, kini jarang digunakan di rumah-rumah.
Peringatan
1. Minum dalam kuantiti yang sesuai: Ini sangat penting. Perbezaan pendapat tentang faedah dan bahaya minum arak dari zaman dahulu hingga kini bergantung pada kuantiti minuman. Minum sedikit memberi manfaat, minum berlebihan membawa bahaya. Puisi dari Shao Yong zaman Sung berkata: "Orang yang tidak pandai minum hanya suka minum banyak; orang yang pandai minum, suka minum secukupnya. Minum berlebihan menyebabkan mabuk, mabuk menyebabkan sakit; minum secukupnya menyebabkan mabuk ringan, mabuk ringan menyebabkan wajah merah." Di sini "secukupnya" bermaksud kuantiti yang sesuai. Tidak terlalu banyak, juga tidak terlalu sedikit. Terlalu banyak akan merosakkan badan, terlalu sedikit sama seperti tidak minum, tidak memberi kesan menjaga kesihatan.
2. Masa minum arak: Umumnya dianggap arak tidak boleh diminum pada waktu malam. "Bencao Gangmu" menyatakan: "Orang tahu mengelak minum pagi, tetapi tidak tahu minum malam lebih berbahaya. Sudah mabuk dan kenyang, tidur dengan kepala di atas bantal, panas terkumpul menyebabkan sakit jantung dan mata. Malam hari udara menarik diri, arak membangkitkan, mengganggu kejernihan, melemahkan perut dan usus, menyebabkan kelembapan terkumpul, menyebabkan jerawat, membangkitkan nafsu, akibatnya ramai jatuh sakit." Daripada ini, alasan mengelak minum malam adalah kerana malam hari udara menarik diri, pertama, arak yang diminum tidak dapat diperantarakan, panas terkumpul di dalam badan, membawa bahaya kepada jantung dan mata; kedua, arak sendiri adalah benda yang menyebarkan dan bergerak, mengganggu keadaan tenang dan menarik diri semasa malam, merosakkan keseimbangan badan. Selain itu, terdapat dua pandangan berbeza mengenai musim minum arak. Sesetengah orang berdasarkan suhu musim, berpendapat musim sejuk yang dingin sesuai untuk minum arak, untuk menghangatkan badan dan menghilangkan sejuk.
3. Suhu minum arak: Dalam isu ini, ada yang menganjurkan minum sejuk, ada yang menganjurkan minum hangat. Yang menganjurkan minum sejuk berpendapat bahawa sifat arak sudah panas, jika diminum panas, panasnya akan lebih hebat, mudah merosakkan perut. Jika minum sejuk, sejuk akan menekan panas, tiada risiko panas berlebihan. Ahli perubatan zaman Yuan, Zhu Zhenheng berkata: "Arak harus diminum sejuk, ada tiga kelebihan. Arak yang masuk ke paru-paru lalu ke perut, kemudian menjadi agak hangat, paru-paru pertama kali mendapat hangat yang meringankan sejuk, boleh membantu menambah qi; kemudian mendapat sejuk yang meringankan panas, boleh membantu memelihara perut. Arak sejuk bergerak perlahan, pencernaan beransur-ansur, manusia tidak boleh minum berlebihan." Tetapi ahli perubatan zaman Qing, Xu Wenbi menganjurkan minum hangat, berkata arak "paling sesuai diminum hangat," "minum panas merosakkan paru-paru," "minum sejuk merosakkan limpa." Pandangan yang lebih seimbang ialah arak boleh diminum hangat, tetapi tidak boleh panas. Mengenai minum sejuk atau hangat yang lebih sesuai, ia boleh disesuaikan mengikut keadaan individu.
4. Pilih arak berdasarkan diagnosis: Menurut teori perubatan tradisional Cina, minum arak untuk menjaga kesihatan sesuai untuk orang tua, orang yang pergerakan qi dan darah lambat, orang yang qi yang tidak cukup, serta orang yang mempunyai sejuk dalam badan, kekakuan, atau stagnasi. Ini merujuk kepada arak tulen, bukan arak ubat. Arak ubat mempunyai sifat yang berbeza mengikut jenis ubat yang digunakan; yang digunakan untuk pemakanan mempunyai fungsi menambah darah, melembapkan yin, menghangatkan qi, menambah qi; yang digunakan untuk rawatan mempunyai fungsi menghilangkan selsema, mengeringkan lembapan, merangsang qi, merangsang darah, menghilangkan kekakuan, oleh itu tidak boleh digunakan secara umum. Orang yang lemah menggunakan arak pemakanan, orang yang saluran darah tidak lancar menggunakan arak ubat yang merangsang qi dan darah serta membuka saluran; orang yang sejuk menggunakan arak hangat, orang yang panas menggunakan arak sejuk. Mereka yang ingin menjaga kesihatan dengan arak ubat sebaiknya memilih di bawah nasihat doktor.
5. Minum secara konsisten: Semua kaedah menjaga kesihatan perlu dilakukan secara konsisten, baru dapat memberi manfaat, minum arak untuk menjaga kesihatan juga demikian. Orang tua berpendapat minum secara konsisten dapat menjadikan arak berkesan. Doktor besar zaman Tang, Sun Simiao berkata: "Apabila minum arak ubat, hendaknya arak berterusan, jangan terputus. Putus akan hilang kesan ubat. Kuantiti apa pun, gunakan kadar yang sesuai, jangan sampai mabuk atau muntah, kerana akan merosakkan badan." Walaupun Sun Simiao mungkin maksudkan minum secara konsisten sepanjang hayat, namun beliau mungkin merujuk kepada tempoh tertentu yang perlu dijaga secara konsisten.
Arak Ubat Biasa
Kaedah Pembuatan Arak Ubat Biasa: Arak Kuasa Hidup Lama, Arak Penjagaan Kesihatan, Arak Buku Belajar, Arak Lima Jenis, Arak Sepenuhnya Besar Tambahan, Arak Seratus Manfaat, Arak Ubat Besar, Arak Merah Calon, Arak Ginseng dan Rusa, Arak Xianlingpi, Arak Gouqi, Arak Zhou Gong Seratus Tahun, Arak He Shou Wu, Arak Wujiapi, Arak Huangjing, Arak Chrysanthemum, Arak Shenling Baizhu, Arak Fuling, Arak Shouwu Jin Ying, Arak Dingzhi, Arak Yangrong
|
