Gaya minum alkohol manusia awalnya belum bisa disebut sebagai minum untuk kesehatan, namun memiliki hubungan erat dengan perawatan kesehatan, pencegahan penyakit, dan pengobatan. Para ilmuwan umumnya berpendapat bahwa alkohol awalnya berasal dari buah liar yang dikumpulkan secara alami, dan jika tersisa, akan fermentasi secara alami di bawah kondisi yang sesuai. Karena banyak buah liar memiliki nilai obat, maka alkohol awal dapat disebut sebagai "anggur obat" alami, yang secara alami memberikan perlindungan dan manfaat bagi kesehatan tubuh. Tentu saja, meskipun manusia telah mendapatkan manfaat kesehatan dari minum alkohol, mereka mungkin belum memiliki tujuan khusus untuk kesehatan.
Karakteristik Anggur
Anggur memiliki berbagai jenis, namun sifat dan manfaatnya hampir sama. Secara umum, anggur bersifat hangat dan berasa pedas, hangat dapat mengusir dingin dan membantu mengalirkan energi, pedas dapat mengusir kekentalan dan membantu mengalirkan energi, sehingga anggur dapat membuka meridian, mengalirkan qi dan darah, menghilangkan kekakuan dan benjolan, menghangatkan tubuh dan mengusir dingin, membantu menghilangkan stres hati, memperjelas suasana hati; selain itu, anggur merupakan hasil fermentasi dari biji-bijian, sehingga juga dapat memperkuat lambung dan usus. Selain itu, anggur dapat membunuh parasit, mengusir racun, dan menghilangkan bau tidak sedap. Dalam "Boshi Zhi" tertulis: Wang Su, Zhang Heng, dan Ma Jun tiga orang berjalan pagi-pagi sekali dalam kabut. Satu orang minum anggur, satu orang makan, satu orang perut kosong; yang perut kosong mati, yang makan sakit, yang minum anggur sehat. Penulis berpendapat bahwa ini menunjukkan bahwa "kekuatan anggur mengusir racun lebih baik daripada makanan."
Perpaduan antara anggur dan obat adalah kemajuan besar dalam minum anggur untuk kesehatan. Anggur memiliki tiga fungsi utama terhadap obat: 1. Anggur dapat memperkuat efek obat. Orang kuno berkata: "Anggur adalah raja dari semua obat." Anggur dapat membawa efek obat ke permukaan tubuh dan ke bagian atas kepala, memperkuat kerja obat yang mengatur qi dan darah, serta membuat obat penambah stamina tidak menyebabkan stagnasi. 2. Anggur membantu ekstraksi komponen aktif obat. Anggur adalah pelarut organik yang baik, sebagian besar senyawa larut air dan senyawa yang tidak larut dalam air tetapi membutuhkan pelarut non-polar dapat larut dalam alkohol. Banyak komponen obat tradisional Tiongkok mudah larut dalam alkohol. Alkohol juga memiliki permeabilitas yang baik, dapat masuk ke dalam sel jaringan obat dengan mudah, memfasilitasi pelarutan, pertukaran, dan difusi, membantu meningkatkan kecepatan dan efisiensi ekstraksi. 3. Anggur memiliki efek pengawetan. Biasanya anggur obat dapat disimpan selama beberapa bulan hingga bertahun-tahun tanpa rusak, memberikan kemudahan besar bagi mereka yang minum anggur untuk kesehatan.
Metode Pembuatan Anggur Obat yang Umum Digunakan
Metode pembuatan anggur obat yang umum meliputi metode perendaman dingin, metode perendaman panas, metode perkolasi, dan metode pembuatan anggur.
1. Metode Perendaman Dingin: Potong bahan obat menjadi kecil, proses lebih lanjut, masukkan ke dalam bejana keramik atau wadah lain yang sesuai, tambahkan jumlah alkohol putih yang ditentukan, tutup rapat, rendam selama 30 hari, aduk 1–2 kali per hari selama minggu pertama, lalu aduk sekali per minggu; ambil cairan atas, peras ampas obat, campurkan cairan perasan dengan cairan atas, tambahkan gula atau madu secukupnya, aduk hingga larut, tutup rapat, diamkan minimal 14 hari, saring, lalu isi ke dalam botol.
2. Metode Perendaman Panas: Ambil potongan obat, bungkus dengan kain, gantung di bagian atas wadah, tambahkan alkohol hingga benar-benar terendam di atas bungkusan; tutup rapat, masukkan wadah ke dalam air panas, rebus perlahan dengan api kecil selama 3–7 malam, angkat, diamkan semalam, ambil cairan atas, peras ampas obat, campurkan cairan perasan dengan cairan atas, tambahkan gula atau madu, aduk hingga larut, diamkan minimal 2 hari, saring, isi ke dalam botol. Metode ini disebut metode gantung rendam. Kemudian metode ini diubah menjadi pemanasan air terendam hingga mendidih, segera angkat, tuangkan ke dalam tong, tambahkan gula atau madu, tutup rapat, rendam selama 30 hari, ambil cairan jernih, campurkan dengan cairan perasan ampas, diamkan waktu yang sesuai, saring, isi ke dalam botol.
3. Metode Perkolasi: Hancurkan bahan obat menjadi bubuk kasar, letakkan dalam wadah tertutup, tambahkan pelarut ekstraksi sekitar 60–70% dari bobot bubuk bahan, basahi secara merata, tutup rapat, diamkan 15 menit hingga beberapa jam agar bahan mengembang sempurna. Siapkan kapas tanpa lemak, basahi dengan pelarut ekstraksi, letakkan dengan lembut di dasar silinder perkolasi (corong silinder atau kerucut, bagian bawah memiliki lubang keluaran, dikendalikan oleh katup), lalu isi bubuk bahan yang telah dibasahi dan mengembang secara bertahap ke dalam silinder perkolasi, setiap kali isi, padatkan. Setelah selesai, tutup bagian atas dengan kertas saring atau kain kasa. Tuangkan pelarut secara perlahan ke dalam silinder perkolasi, buka katup lubang keluaran terlebih dahulu, keluarkan udara yang tersisa, tunggu cairan keluar dari lubang, lalu tutup katup. Lanjutkan menambahkan pelarut hingga melebihi permukaan bubuk beberapa sentimeter, tutup rapat, diamkan 24–48 jam agar pelarut meresap dan menyebar secara merata. Lalu buka katup, biarkan cairan mengalir perlahan. Jika ingin meningkatkan konsentrasi cairan, cairan pertama dapat digunakan kembali sebagai pelarut untuk perkolasi kedua atau lebih. Kumpulkan cairan perkolasi, diamkan, saring, isi ke dalam botol.
4. Metode Pembuatan Anggur: menggunakan bahan obat sebagai bahan pembuatan anggur, tambahkan ragi untuk fermentasi. Seperti yang dicatat dalam "Qianjin Yi Fang": anggur Bai Zhu, anggur Gou Qi, dll., semuanya dibuat dengan metode ini. Namun, karena metode ini rumit dan prosesnya panjang, jarang digunakan di rumah tangga saat ini.
Catatan Penting
1. Konsumsi Secukupnya: Ini sangat penting. Perdebatan tentang manfaat dan bahaya minum alkohol di masa lalu dan sekarang terletak pada jumlah konsumsi. Minum sedikit bermanfaat, minum berlebihan berbahaya. Puisi Song Dynasty oleh Shao Yong berbunyi: "Orang yang tidak pandai minum hanya suka minum banyak; orang yang pandai minum tidak suka minum terlalu banyak. Minum berlebihan menyebabkan mabuk, mabuk menyebabkan sakit; minum secukupnya menyebabkan mabuk ringan, mabuk ringan membuat wajah merona." Di sini "secukupnya" berarti proporsional. Tidak terlalu sedikit, juga tidak terlalu banyak. Terlalu banyak merusak tubuh, terlalu sedikit sama seperti tidak minum, tidak memberi manfaat kesehatan.
2. Waktu Minum: Umumnya dianggap bahwa alkohol tidak boleh diminum di malam hari. Dalam "Bencao Gangmu" tertulis: Orang tahu untuk menghindari minum pagi hari, tetapi tidak tahu minum malam hari lebih berbahaya. Sudah mabuk dan kenyang, tidur dengan kepala di bantal, panas menumpuk di jantung dan mata. Malam hari energi menarik ke dalam, alkohol justru membangkitkannya, mengganggu kejernihan, melelahkan lambung dan usus, menyebabkan penumpukan kelembapan, menyebabkan bisul, memicu api dan dorongan seksual, sehingga banyak orang jatuh sakit. Dari sini terlihat mengapa harus menghindari minum malam hari, karena malam hari energi menarik ke dalam, pertama, alkohol yang diminum tidak bisa terurai, panas menumpuk di dalam, berpotensi merusak jantung dan mata; kedua, alkohol sendiri adalah zat yang mengusir dan menyebar, justru mengganggu ketenangan dan ketertiban energi malam hari, merusak keseimbangan tubuh. Selain itu, dalam masalah musim, ada dua pandangan berbeda. Beberapa orang berpendapat berdasarkan suhu musim, musim dingin yang keras, lebih baik minum alkohol untuk menghangatkan tubuh dan mengusir dingin.
3. Suhu Minum: Dalam hal ini, ada yang mendukung minum dingin, ada yang mendukung minum hangat. Yang mendukung minum dingin berpendapat bahwa sifat alkohol sudah panas, jika diminum panas, panasnya akan semakin kuat, mudah merusak lambung. Jika minum dingin, maka dingin mengatasi panas, tidak ada risiko panas berlebihan. Dokter medis Yuan Zhu Zhenheng berkata: "Alkohol sebaiknya diminum dingin, ada tiga manfaat. Melewati paru-paru, masuk ke lambung, lalu sedikit hangat, paru-paru pertama mendapat hangat yang menyeimbangkan dingin, dapat memperkuat qi; kemudian mendapat hangat yang menyeimbangkan dingin, dapat memperkuat lambung. Minuman dingin mengalir perlahan, perubahan terjadi secara bertahap, sehingga orang tidak bisa minum berlebihan." Namun dokter Qing Xu Wenbi mendukung minum hangat, katanya alkohol "paling baik diminum hangat", "minum panas merusak paru-paru", "minum dingin merusak limpa". Pendapat yang lebih seimbang adalah alkohol boleh diminum hangat, tetapi tidak boleh terlalu panas. Untuk minum dingin atau hangat, bisa disesuaikan dengan kondisi individu.
4. Pilih Anggur Sesuai Kondisi Tubuh: Menurut teori medis tradisional Tiongkok, minum alkohol untuk kesehatan lebih cocok bagi orang tua, mereka yang peredaran qi dan darah lambat, yang kekurangan qi yang hangat, serta mereka yang memiliki dingin dalam tubuh, kekakuan, atau stagnasi darah. Ini berlaku untuk alkohol biasa, bukan anggur obat. Anggur obat memiliki sifat yang berbeda tergantung pada bahan obat yang digunakan: yang digunakan untuk penambahan memiliki fungsi menambah darah, memperkuat yin, menghangatkan yang, memperkuat qi; yang digunakan untuk pengobatan memiliki fungsi menghilangkan dahak, mengeringkan kelembapan, mengatur qi, mengalirkan darah, menghilangkan akumulasi, sehingga tidak boleh digunakan secara umum. Orang yang lemah menggunakan anggur penambah, orang yang peredaran darah terhambat menggunakan anggur obat yang mengatur qi dan mengalirkan darah; yang memiliki dingin menggunakan anggur hangat, yang memiliki panas menggunakan anggur yang dingin. Orang yang ingin menjalani perawatan dengan anggur obat sebaiknya memilih di bawah bimbingan dokter.
5. Konsistensi Penggunaan: Setiap metode perawatan tubuh harus dilakukan secara konsisten, baru akan memberi manfaat jangka panjang, minum alkohol untuk kesehatan pun demikian. Orang tua berpendapat bahwa minum alkohol secara konsisten dapat menjaga kontinuitas energi alkohol. Dokter besar dari Dinasti Tang, Sun Simiao, berkata: "Setiap minum obat alkohol, harus menjaga agar energi alkohol terus mengalir, jangan sampai terputus, jika terputus maka tidak akan terasa efek obat. Jumlahnya harus sesuai dengan kebutuhan, jangan sampai mabuk atau muntah, karena itu akan sangat merusak tubuh." Tentu saja, Sun Simiao berbicara tentang minum secara konsisten seumur hidup, mungkin maksudnya harus konsisten dalam periode waktu tertentu.
Anggur Obat yang Umum Digunakan
Anggur Kuat untuk Menjaga Kehidupan, Anggur Kesehatan, Anggur Liu Shu, Anggur Wu Jing, Anggur Shiquan Dabu, Anggur Baiyi Changchun, Anggur Dabu, Anggur Hongzui, Anggur Renrong, Anggur Xianlingpi, Anggur Gouqi, Anggur Zhou Gong Bai Sui, Anggur He Shou Wu Hui Chun, Anggur Wujia Pi, Anggur Huangjing, Anggur Ju Hua, Anggur Shenling Baizhu, Anggur Fuling, Anggur Shouwu Jin Ying, Anggur Dingzhi, Anggur Yangrong
|
