ผัดเห็ดดำกับตับหมู

[วัตถุดิบ] เห็ดดำ 25 กรัม, ตับหมู 250 กรัม
[วิธีทำ] แช่เห็ดดำในน้ำเย็น ให้ฟู คัดเศษที่ไม่ดีออก แยกเป็นชิ้นเล็ก ตับหมูล้างสะอาด หั่นเป็นแผ่นบาง ใช้แป้งชื้นเล็กน้อย คลุกให้ทั่ว ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช ต้มไฟแรงจนร้อน 80% นำตับหมูไปลวกในน้ำร้อน สะเด็ดน้ำ ใส่ในกระทะผัดจนสุก ใส่เหล้า หัวหอมสับ หัวหอม ใส่เกลือ ผัดจนตับหมูสุก ตักใส่ตะแกรง ตั้งกระทะอีกครั้ง ใส่น้ำมัน ผัดเห็ดดำด้วยไฟแรง ผัดจนเห็ดเงา หอม ใส่ตับหมูกลับลงไป ใส่วิตามินเอ น้ำมันงา คลุกให้เข้ากัน
[วิธีใช้] ทานเป็นอาหารจานรอง ทานตามชอบ ทานให้หมดในวันเดียว
[คุณสมบัติ] บำรุงตับและไต สร้างพลังงาน ต้านมะเร็ง
[แสดงอาการ] มะเร็งตับ มะเร็งทางเดินอาหาร
[คำอธิบาย] เห็ดดำเป็นเห็ดกึ่งอาหารกึ่งยา คุณภาพดี รสชาติอร่อย เป็นสินค้าเฉพาะของจีน สารประกอบในเห็ดดำมีฤทธิ์ต้านมะเร็ง ช่วยป้องกันมะเร็งบางชนิด ร่วมกับตับหมูที่มีฤทธิ์บำรุงตับ ใช้รักษาผู้ป่วยมะเร็งตับระยะเริ่มต้นในผู้สูงอายุ ไม่เพียงแต่ช่วยบำรุงตับไต แต่ยังมีผลช่วยบำบัดเสริมได้ดี