검은버섯 볶은 돼지간

[원료] 검은버섯 25그램, 돼지간 250그램.
[조리법] 버섯을 찬물에 불려 잡물을 제거하고 꽃처럼 찢어 준비한다. 돼지간은 깨끗이 씻어 얇게 썰고, 습한 전분을 약간 넣어 골고루 버무린다. 팬에 식용유를 넣고 강한 불로 80% 정도까지 데운 후, 먼저 돼지간을 뜨거운 물에 살짝 데쳐 물기를 제거한 후 기름팬에 넣고 수번 볶는다. 조미료, 파 다듬기, 생강 가닥, 정소를 넣고 볶다가 돼지간이 완전히 익을 때까지 볶고 체에 밀어낸다. 팬에 남은 기름을 그대로 두고 강한 불로 버섯을 볶으며, 버섯이 반짝이며 향이 나는 상태가 되면 돼지간을 다시 팬에 넣고, 미나리, 참기름을 적당량 넣어 골고루 섞으면 완성된다.
[용법] 식사에 곁들어 음식처럼 먹으며, 하루에 다 먹는다.
[효능] 간과 신장을 보충하고, 체력을 강화하며 암 예방에 효과가 있다.
[주치] 간암 및 소화기 암 등에 적합하다.
[비고] 검은버섯은 질이 좋고 맛이 좋은 젤리류 식용균이자 약용균으로, 중국의 유명한 특산물이다. 함유 성분은 항암 활성을 가지며, 일부 암에 대한 예방 효과가 있다. 간을 보충하는 돼지간과 함께 사용하면 노년기 간암 초기 환자 치료에 매우 효과적이며, 보보적 치료 효과도 있다.