ต้มปลาไหลกับถั่วแดง

[วัตถุดิบ] ถั่วแดง 50 กรัม, ผิวส้ม 陈皮 6 กรัม, พริกแห้ง 6 กรัม, ขมิ้น 6 กรัม, ปลาไหลสด 1 ตัว (ประมาณ 1,000 กรัม), แตงกวา 1,500 กรัม, ผักกาดขาว 1,000 กรัม, บะหมี่เส้น 300 กรัม, พริกไทยป่น 2 กรัม, เกลือ 10 กรัม, น้ำซุปไก่ 2,000 มิลลิลิตร, ขิง 50 กรัม, หัวหอม 50 กรัม
[วิธีทำ]
1. ฆ่าปลาไหล ถอนเกล็ด ตัดหัว ตัดไส้ ล้างสะอาด หั่นเป็นชิ้น; แตงกวา ปอกเปลือก ตัดเนื้อออก หั่นเป็น片; ผักกาดขาว ตัดใบเก่าออก ล้างสะอาด จัดเรียง; บะหมี่เส้น แช่น้ำ ล้างสะอาด สะเด็ดน้ำ จัดใส่จาน วางรอบๆ ต้ม
2. ตั้งต้มบนเตา ใส่น้ำซุป ต้มจนเดือด ใส่ถั่วแดง ผิวส้ม พริกแห้ง ขมิ้น ต้ม 15 นาที ใส่ขิง หัวหอม พริกไทยป่น เกลือ ต้มจนเดือด ตักฟองที่ลอยขึ้น ตัดผิวส้ม พริกแห้ง ขมิ้นออก ใส่ปลาไหล ต้มจนเดือด สามารถต้มอาหารอื่นๆ ได้
[คุณสมบัติ] บำรุงกระเพาะอาหาร ขจัดความชื้น ลดอาการบวม บรรเทาอาการท้องเสีย ขจัดความร้อน ขจัดความชื้น
[แสดงอาการ] ใช้สำหรับอาการบวม น้ำตาลในเลือดสูง อาการเหลือง ขาบวม ปัสสาวะบ่อย รวมถึงบวมจากหัวใจ ไต น้ำในช่องท้อง ตับอักเสบเรื้อรังและเฉียบพลัน
[คำอธิบาย] ถั่วแดงมีฤทธิ์ขจัดความชื้น ลดอาการบวม ขจัดพิษ ตำรา "อาหารสมุนไพร" กล่าวว่า "กินต่อเนื่องจะทำให้ผอม" จึงใช้รักษาโรคอ้วน ปลาไหลมีชื่อว่า "ปลาครอบครัวแรก" ร่วมกับถั่วแดงมีฤทธิ์ขจัดความชื้น ลดอาการบวม ขจัดพิษ