Lẩu cá chép kết hợp hạnh nhân

[Nguyên liệu] Cá chép 1 con (khoảng 1500 gram), hạnh nhân 150 gram, đương quy 15 gram, thiên ma 6 gram, măng đông 100 gram, cải chíp 150 gram, nấm kim châm 50 gram, đậu phụng 100 gram, gừng 15 gram, hành 20 gram, muối 6 gram, bột tiêu 3 gram, hạt nêm 2 gram, rượu nấu 15 ml, mỡ heo 100 gram, nước hầm 2500 ml.
[Chế pháp]
1. Hạnh nhân ngâm nước nóng cho nở, bóc vỏ, rửa sạch; đương quy, thiên ma rửa sạch, gói trong vải mỏng, cho vào nồi đất sắc lấy nước, lọc bỏ bã. Cá chép làm thịt, bỏ vảy, mang, nội tạng, rửa sạch, thái miếng; măng đông rửa sạch, thái sợi; cải chíp, nấm kim châm, đậu phụng chọn sạch, xếp vào đĩa. Các nguyên liệu này (trừ thịt cá) xếp quanh lẩu.
2. Đun nóng chảo sạch trên bếp, cho mỡ heo vào, phi thơm gừng, hành, đổ nước hầm và nước thuốc vào, cho thịt cá, hạnh nhân, đun sôi ở lửa lớn, thêm gia vị, vớt bọt, đổ vào lẩu, giữ lửa nhỏ để lẩu luôn sôi nhẹ, có thể ăn các nguyên liệu khác và uống nước hầm.
[Cách dùng] Ăn trực tiếp là tốt nhất.
[Công hiệu] Bổ thận bình can, khu phong bổ khí.
[Chủ trị] Các chứng đau lưng, chóng mặt, chân tay mỏi yếu do can thận hư tổn. Người bình thường ăn sẽ tăng cường sức khỏe, bổ não.
[Án ngữ] Món ăn này có mùi thơm, vị ngon, nước dùng đậm đặc, là thực phẩm bổ thận bình can, khu phong bổ khí. Lưu ý: Không dùng đương quy sống, phải dùng đương quy chế biến; thiên ma có thể hấp trước, cho cùng nước sắc.