ต้มปลาไหลกับถั่วอัลมอนด์

[วัตถุดิบ] ปลาไหล 1 ตัว (ประมาณ 1,500 กรัม), ถั่วอัลมอนด์ 150 กรัม, หูฉีว 15 กรัม, ต้นเทียน 6 กรัม, ถั่วฝักยาวต้ม 100 กรัม, ผักคะน้า 150 กรัม, หัวหอมญี่ปุ่น 50 กรัม, ขิง 15 กรัม, หัวหอม 20 กรัม, เกลือ 6 กรัม, พริกไทยป่น 3 กรัม, วิตามินเอ 2 กรัม, น้ำมันเหล้า 15 มิลลิลิตร, น้ำมันหมู 100 กรัม, น้ำซุป 2,500 มิลลิลิตร
[วิธีทำ]
1. ถั่วอัลมอนด์แช่ในน้ำเดือด ให้ขยายตัว ลอกเปลือกออก ล้างสะอาด; หูฉีว ต้นเทียน ล้างสะอาด ใส่ผ้าบาง ห่อ ต้มในหม้อเซรามิก ต้มให้ได้น้ำต้ม แล้วกรอง ปลาไหลฆ่า ถอนเกล็ด ตัดหัว ตัดไส้ ล้างสะอาด หั่นเป็นชิ้น; ถั่วฝักยาวต้มล้างสะอาด หั่นเป็นเส้น; ผักคะน้า หัวหอมญี่ปุ่น ถั่วฝักยาว ล้างสะอาด จัดใส่จาน วางรอบๆ ต้ม ยกเว้นชิ้นปลา
2. ตั้งกระทะบนไฟ ใส่น้ำมันหมู ต้มให้ร้อน ใส่ขิง หัวหอม ผัดให้หอม ใส่น้ำซุป น้ำต้มสมุนไพร ชิ้นปลา ถั่วอัลมอนด์ ต้มด้วยไฟแรง จนเดือด ใส่เครื่องปรุง ตักฟองที่ลอยขึ้น ใส่ลงในต้ม ใช้ไฟอ่อน ให้เดือดเบาๆ สามารถต้มอาหารต่างๆ ได้
[วิธีใช้] ควรทานโดยตรง
[คุณสมบัติ] บำรุงไต ปรับสมดุลตับ ขจัดลม บำรุงพลังงาน
[แสดงอาการ] สำหรับอาการปวดหลัง ปวดศีรษะ ขาอ่อนแรง ที่เกิดจากภาวะตับไตอ่อนแอ ผู้ทั่วไปกินจะช่วยเสริมสร้างร่างกาย ช่วยสมอง
[คำอธิบาย] อาหารนี้มีกลิ่นหอม รสชาติอร่อย น้ำซุปข้น ถือเป็นอาหารบำรุงตับไต ขจัดลม บำรุงพลังงาน ควรใช้หูฉีวที่ผ่านการปรุง ไม่ใช่หูฉีวสด; ต้นเทียนอาจต้มก่อน แล้วใส่รวมกับน้ำต้ม