Kacang walnut ikan keli periuk panas

[ Bahan ] Ikan keli 1 ekor (kira-kira 1500 gram), kacang walnut 150 gram, He Shou Wu 15 gram, Tian Ma 6 gram, sayur musim sejuk lembut 100 gram, bayam kacang 150 gram, jamur kimchi 50 gram, kecambah soya 100 gram, halia 15 gram, bawang besar 20 gram, garam 6 gram, serbuk lada hitam 3 gram, monosodium glutamat 2 gram, anggur 15 ml, minyak babi 100 gram, kaldu 2500 ml.
[ Cara membuat ]
1. Kacang walnut direndam dalam air panas sehingga mengembung, kulitnya dikelupas dan dibersihkan; He Shou Wu dan Tian Ma dibersihkan, dibungkus kain kasa, dimasukkan ke dalam periuk tanah liat dan direbus menjadi cecair, kemudian disaring untuk digunakan. Ikan dibersihkan dari sisik, insang dan isi perut, dicuci bersih dan dipotong-potong; sayur musim sejuk lembut dibersihkan dan dipotong memanjang; bayam kacang, jamur kimchi dan kecambah soya dibersihkan dan disusun dalam pinggan. Semua bahan ini kecuali potongan ikan disusun di sekeliling periuk panas.
2. Periuk bersih diletakkan di atas api, masukkan minyak babi dan panaskan, tambahkan halia dan bawang besar dan tumis hingga harum, tuangkan kaldu dan cecair ubat, potongan ikan dan kacang walnut, didihkan dengan api besar, tambahkan bahan perisa, buang busa yang timbul, tuangkan ke dalam periuk panas, panaskan dengan api kecil agar mendidih perlahan, boleh digunakan untuk merebus pelbagai bahan dan minum kuah.
[ Cara penggunaan ] Sesuai untuk dimakan secara langsung.
[ Kegunaan ] Menguatkan ginjal dan hati, menghilangkan angin dan membantu tenaga.
[ Indikasi ] Untuk sakit punggung, pusing kepala, kaki dan lutut terasa lemah akibat kekurangan hati dan ginjal. Orang biasa yang mengkonsumsi dapat meningkatkan kesihatan tubuh, menajamkan minda dan otak.
[ Catatan ] Makanan ini mempunyai rasa sedap dan aroma yang enak, kuah pekat, merupakan makanan yang baik untuk menguatkan hati dan ginjal serta menghilangkan angin dan membantu tenaga. Perlu diingat jangan gunakan He Shou Wu segar, gunakan He Shou Wu yang telah diproses; Tian Ma boleh direbus dahulu, kemudian dimasukkan bersama cecair rebusannya.