[재료] 황기 15g, 꽁치 3마리(약 500g), 돼지저지방살 200g, 두부, 감자전분 각 150g, 브로콜리잎 100g, 화돼지기름 75g, 생강 15g, 파 10g, 조미주 30ml, 설탕, 정염 각 5g, 볶은 지황피, 미각조미료, 후추가루 각 2g, 식초 3g, 신선한 국물 2000ml.
[조리법]
1. 꽁치의 비늘과 내장을 제거하고, 내장을 제거한 후 5cm × 5cm 크기, 0.3cm 두께의 조각으로 자른다(가시는 사용하지 않는다). 돼지저지방살은 필라멘트를 제거하고 깨끗이 씻어 물기를 제거한 후 조각으로 자른다. 두부는 조각으로 자르고, 감자전분은 물에 불려 조각으로 자른다. 브로콜리잎은 깨끗이 씻어 준비한다. 위 재료들을 모두 접시에 담아 찜솥 주변에 놓는다.
2. 깨끗한 천으로 황기와 볶은 지황피를 싸서 사발에 넣고 물을 붓고 2번씩 15분씩 끓여 약액을 모은다.
3. 냄비를 불 위에 두고 기름을 넣어 60% 정도의 온도로 데운 후, 생강조각을 넣어 향이 나는 것을 확인한 후 소금, 후추가루, 식초, 조미주, 설탕을 넣고 국물을 끓인 후 거품을 제거하고, 약액을 넣어 다시 끓인 후 찜솥에 부어 각종 재료를 데워 먹고 국을 마신다.
[용법] 직접 섭취하거나 식사와 함께 섭취해도 좋다.
[효능] 기를 보충하고 위를 강화하며, 미용과 피부건강에 효과적이다.
[주치] 비가 약해 생긴 식욕부진, 소화불량, 변이 부드럽고 빈번한 설사. 또한 기가 약해 생긴 숨이 차고 피로감, 위하수, 탈장 등의 증상. 여성은 자주 섭취하면 피부를 매끄럽게 하고 미용에 효과적이다.
[비고] 황기는 기를 보충하고 양을 강화하며, 혈을 고정시키고 혈행을 촉진하며, 표피를 고정하고 땀을 멈추는 작용이 있다. 꽁치와 함께 섭취하면 기를 보충하고 위를 강화하며, 미용과 노화 방지에 효과적이다.
|
