ไก่ขาวนึ่งด้วยต้นดินหลง

วัตถุดิบ:
ไก่ขาว 1 ตัว ต้นดินหลง 100 กรัม ถั่วโภชนา 200 กรัม ผิวส้ม 20 กรัม ผงหัวหอม ผงขิง ผงพริกไทย ไวน์ขาว น้ำซุป น้ำเค็ม ปริมาณตามต้องการ
วิธีทำ:
1. ฆ่าไก่ ถอนขน ล้างไส้ ล้างให้สะอาด ตัดเป็นชิ้น ใช้เกลือ ผงพริกไทย ไวน์ขาว หัวหอม ขิง หมักไว้
2. ล้างต้นดินหลงด้วยน้ำ หั่นเป็น片 ใส่ในถุงผ้า วางไว้ที่ก้นชาม ล้างถั่วโภชนา ปอกเปลือก หั่นเป็น片 ใส่ไว้บนถุงยา ใส่น้ำซุป นำเข้าหม้อ นึ่งโดยใช้การต้มน้ำ ประมาณ 2 ชั่วโมง จนเนื้อไก่สุกนุ่ม แล้วเอาถุงยาออกได้
ลักษณะเด่น:
เนื้อไก่นุ่ม ร้อน กลิ่นยาสมุนไพรชัดเจน
สรรพคุณ:
เนื้อไก่มีสารอาหารสูง ประกอบด้วยโปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต แคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก วิตามินบี1 วิตามินบี2 นิโคตินาไมด์ เป็นต้น รสชาติเป็นกลาง รสหวาน เค็ม มีคุณสมบัติทางอาหารที่สำคัญคือ บำรุงหยิน บำรุงกระเพาะอาหาร ขจัดความร้อน บำรุงปอด บำรุงเลือด ขับน้ำออก
ถั่วโภชนา ประกอบด้วยโปรตีน ไลเปส อะมิโนแอซิด ไอโอดีน วิตามินซี รสชาติเป็นกลาง อบอุ่น รสหวาน มีคุณสมบัติเสริมพลังงาน บำรุงตับ บรรเทาความกระหาย คงพลังงาน ป้องกันการสูญเสียพลังงาน
ต้นดินหลง มีรสหวาน เผ็ด ค่อนข้างเย็น มีคุณสมบัติบำรุงหยิน สร้างน้ำลาย ขจัดความร้อน ทำให้เลือดเย็น ใช้รักษาภาวะเลือดออกที่เกิดจากความร้อนในเลือด
ผิวส้มเป็นผิวส้มที่ใช้เป็นยา ช่วยเคลื่อนลม บำรุงกระเพาะ ขจัดความชื้น ขจัดเสมหะ
อาหารนี้มีคุณสมบัติช่วยลดฝ้า ขาวผิว ใช้รักษาฝ้ากระสีน้ำตาล