地黃蒸白鴨

原料：
白鴨1隻，生地黃100克，山藥200克，橘皮20克，蔥末、薑末、胡椒粉、黃酒、清湯、鹽各適量。
製法：
1、將鴨宰殺，去毛及內臟，洗淨，切塊，用鹽、胡椒粉、黃酒、蔥、薑腌漬。
2、將生地黃用水洗一下，切片，與橘皮裝入紗布袋內，放在碗底；將山藥去皮，切片，鴨肉同放在藥袋上，加入清湯，入鍋隔水蒸約2小時，待肉爛熟後，去藥袋即成。
特點：
鴨肉軟爛溫熱，帶有草藥香氣。
功效：
鴨肉營養豐富，含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、尼克酸等。性平，味甘、咸。其食療作用重在滋陰養胃，清肺補血，利水消腫。
山藥含蛋白質、澱粉酶、胺基酸、碘、維生素C等，性平、溫，味甘，有健脾止渴、固腎益精的作用。
生地黃味甘、苦，性微寒，有養陰生津、清熱涼血的作用，常用于血熱所引起的各种出血症。橘皮為藥用陳皮，有理氣健胃、燥濕化痰的作用。
此菜有淡斑增白之效，可用於治療黃褐斑。