Bánh bao đậu phụ chay

[Nguyên liệu] Bột mì 400 gram, men bột 100 gram, đậu phụ đã hấp chín 400 gram, tôm biển ngâm nở 10 gram, dây sợi bột 20 gram, rau cải 30 gram, muối 10 gram, bột ngọt 2 gram, hành 10 gram, gừng 10 gram, dầu thực vật 20 gram, kiềm vừa đủ.
[Cách chế biến] Cách làm vỏ bánh giống như bánh bao thông thường. Đun sôi nước trong nồi, cho dây sợi bột vào luộc mềm rồi cắt nhỏ, trộn cùng rau cải, đậu phụ, tôm biển, hành, gừng cắt nhỏ, muối, bột ngọt, dầu thực vật, trộn đều là thành nhân. Đóng bánh, đem hấp trong nồi hấp khoảng 20 phút là được.
[Cách dùng] Ăn như món chính.
[Công dụng] Hòa vị vị, tiêu uất, mở rộng trung tiêu, bổ khí, thanh trừ độc tố đại tràng.
[Ghi chú] Thành phần dinh dưỡng của đậu phụ chủ yếu là protein, vitamin, muối vô cơ, cùng với chất béo và carbohydrate. Tôm biển, rau cải, dây sợi bột chứa hàm lượng calo thấp, vì vậy có công dụng giảm cân.