豆腐素蒸包

[原料]小麦粉400グラム、酵母100グラム、蒸した豆腐400グラム、水戻し海米10グラム、粉条20グラム、ほうれん草30グラム、塩10グラム、かつお節2グラム、ねぎ10グラム、生姜10グラム、植物油20グラム、重曹適量。
[製法]皮の製法は通常の包子と同じ。鍋に水を沸かし、粉条を湯通しして柔らかくし、細かく刻んで、ほうれん草、豆腐、海米、ねぎ、生姜を細かく刻んで塩、かつお節、植物油と混ぜ合わせて餡とする。包子を捏ねて蒸籠に入れ、20分間蒸す。
[用法]主食として食べる。
[効能]脾胃を調和し、腹満を解消し、中を広げ、気を補い、大腸の濁気を排出する。
[按語]豆腐の栄養成分は主にタンパク質、ビタミン、無機塩、脂肪および炭水化物である。海米、ほうれん草、粉条はカロリーが低いため、ダイエット効果がある。