豆腐素蒸包

[原料]麵粉400克，麵肥100克，蒸好的豆腐400克，水發海米10克，粉條20克，油菜30克，鹽10克，味精2克，蔥10克，薑10克，植物油20克，鹼適量。
[製法]皮面製法同一般包子。鍋內加水燒開，將粉條放入燙軟後斬成細末，加入油菜、豆腐、海米、蔥、薑斬成的細末和鹽、味精、植物油調拌均勻即成餡。將包子捏好，放入蒸籠內蒸20分鐘即成。
[用法]作為主食食用。
[功效]和脾胃、消脹滿、寬中益氣、下大腸濁氣等功能。
[按語]豆腐的營養成分主要是蛋白質、維生素、無機鹽以及脂肪和碳水化合物，海米、油菜、粉條含熱量也較低，因而具有瘦身之功效。