Ritma kehidupan moden yang semakin cepat, serta ketidakteraturan dalam pemakanan, menyebabkan kadar kejadian penyakit lambung semakin meningkat. Ada pepatah yang mengatakan: “Lambung perlu dijaga.” Bagi pesakit lambung, selain penggunaan ubat, pemakanan juga sangat penting. Berikut dikongsikan tiga resipi makanan.
1. Bing Pi (Biskut Manis)
Resipi dan cara penggunaan: 500 gram kurma, rebus hingga empuk, buang kulit dan biji. Ambil daging kurma 250 gram, 60 gram jin neijin, 120 gram bai shu, 60 gram bubuk jahe kering; basuh jin neijin dan bai shu, bakar dengan api perlahan hingga kering, tumbuk halus, campurkan dengan bubuk jahe kering dan daging kurma, tumbuk hingga menjadi doh, bentuk menjadi biskut kecil, masukkan ke dalam oven untuk keringkan, ambil dan simpan dalam beg plastik. Biskut ini mempunyai warna, bau, dan rasa yang enak, boleh dimakan sebagai makanan ringan ketika perut kosong atau sebagai camilan selepas makan, kunyah perlahan-lahan, rasa sedap, tidak hanya disukai pesakit, malah kanak-kanak juga suka.
Kebaikan: Kurma berasa manis, dapat menghangatkan lima organ, menguatkan qi dan darah. Kajian moden membuktikan bahawa kurma kaya protein dan vitamin C; protein adalah bahan penting untuk penyembuhan luka ulser; vitamin C dapat meningkatkan ketahanan badan terhadap penyakit. Jin neijin berasa manis dan masam, bersifat neutral, dapat menguatkan lambung dan mencerna makanan. Bai shu menguatkan lima organ dan qi, mengeringkan lembapan dan mengurangkan edema. Keseluruhan formula ini mempunyai fungsi menguatkan lima organ, menghangatkan pusat, menguatkan lambung dan mencerna makanan.
Indikasi atau larangan: Hanya sesuai untuk pesakit ulser peptik yang belum mengalami pendarahan, dan diagnosis perubatan Cina menunjukkan jenis lima organ lemah dan sejuk, gejala termasuk sakit perut berterusan, suka hangat dan tekanan, nafsu makan berkurangan, lesu, najis cair, anggota badan tidak hangat. Jika sakit perut terasa panas, marah, rasa asam, perut tidak selesa, mulut kering dan pahit, maka tidak sesuai untuk makan biskut ini.
2. Porridge Almond
Resipi dan cara penggunaan: 10 gram almond, 10 gram radix rehmanniae, rendam almond hingga kulitnya terbuang dan buang hujungnya, cuci kedua-dua bahan, masukkan ke dalam air secukupnya, didihkan dengan api kuat, kemudian masak perlahan. Selepas 30 minit, saring ampas, masukkan 100 gram beras biasa ke dalam air rebusan, masak menjadi porridge. Apabila porridge masak, tambah 2 gram bubuk cinnamon (dijual di kedai ubat), 50 gram gula merah. Kepadatan porridge boleh disesuaikan mengikut citarasa. Makan 1 mangkuk kecil setiap kali, 3-4 kali sehari. Porridge ini berwarna merah cerah, beras sudah lembut dan berminyak, manis dan sedap, tekstur licin.
Kebaikan: Dalam perubatan Cina, “Nyeri disebabkan oleh halangan, halangan hilang maka nyeri berhenti.” Almond boleh menghilangkan darah kumpul, melembutkan usus dan menghilangkan sembelit; radix rehmanniae dapat menenangkan panas dalaman, menguatkan darah dan menghilangkan darah kumpul; cinnamon dan gula merah dapat menghangatkan darah dan menghilangkan nyeri; beras biasa berasa manis dan neutral, dapat menguatkan lima organ dan lambung, mengandungi protein, lemak, karbohidrat, kalsium, besi, dan vitamin B1; gula merah tidak hanya menyediakan tenaga, tetapi juga kaya besi. Protein dan besi adalah bahan utama pembentukan darah. Keseluruhan formula ini mempunyai fungsi menghilangkan darah kumpul, menghilangkan nyeri, menguatkan lima organ dan lambung.
Indikasi dan larangan: Porridge ini sesuai untuk pesakit ulser peptik selepas pendarahan berhenti atau yang tidak mengalami pendarahan, diagnosis perubatan Cina menunjukkan jenis darah kumpul, gejala termasuk sakit perut seperti jarum, lokasi nyeri tetap, lidah berwarna ungu atau ada bintik ungu. Jika ulser aktif dengan pendarahan, maka larangan makan porridge ini.
3. Porridge Daun Laut Segar
Resipi dan cara penggunaan: 100 gram daun laut segar, 5 gram qingpi, 100 gram beras, 2 keping halia. Basuh daun laut segar, potong menjadi potongan 1 cm, campurkan dengan qingpi, masukkan ke dalam periuk, tambah air secukupnya, rendam selama 30 minit, didihkan dengan api kuat, kemudian masak perlahan selama 20 minit. Saring ampas, masukkan beras yang telah dibersihkan, masak hingga beras menjadi bunga dan porridge menjadi pekat. 5 minit sebelum siap, masukkan halia. Minum dua kali sehari, suhu hangat. Porridge ini menggabungkan aroma beras yang enak dengan aroma daun laut yang segar, rasa licin dan sedap, mempunyai rasa tersendiri.
Kebaikan: Daun laut menenangkan panas dalaman dan menguatkan yin, qingpi mengurangkan gas dan menghilangkan nyeri, halia menguatkan lambung dan menghalang muntah, beras menguatkan lambung dan lima organ. Gabungan bahan ini sesuai, bersama-sama mencapai tujuan menenangkan panas, menguatkan lambung, dan menghilangkan nyeri.
Indikasi dan larangan: Porridge ini sesuai untuk pesakit ulser peptik dengan diagnosis perubatan Cina menunjukkan jenis panas dalaman hati dan lambung, gejala termasuk sakit perut terasa panas, marah, rasa asam, perut tidak selesa, mulut pahit dan kering. Jika sakit perut sejuk, suka hangat, najis cair, maka tidak sesuai untuk minum porridge ini.
|
