現代の生活リズムの速さと食事の不規則性により、胃病の発症率はますます高くなっている。俗に「胃は養うもの」と言う通り、胃病の患者は薬物治療に加えて、食事療法も非常に重要である。以下に3つの食療配方を紹介する。
一、益脾餅
配合と服用法：大棗500gを煮て皮と核を取り除く。枣肉250g、鶏内金60g、生白朮120g、乾姜粉60gを用意。鶏内金と白朮を洗い、文火で焙干し、細かい粉末にする。乾姜粉と枣肉と混ぜ、泥状に搾り、小餅に成型し、オーブンで乾燥させ、プラスチック食品袋に保存しておく。この餅は色・香・味ともに優れており、空腹時にデザートとして、食後にはお菓子として、ゆっくり噛んで食べると美味しく、患者だけでなく子どもも好む。
効能：大棗は甘味で、脾を温補し、気血を補い、養う。現代医学では、大棗はタンパク質とビタミンCを豊富に含んでおり、タンパク質は潰瘍創面の修復に不可欠な材料であり、ビタミンCは疾患に対する抵抗力を高める。鶏内金は甘味・涩味・性質平和で、胃を健進し、消化を促進する。白朮は脾を補い、気を補い、湿を除き、利水する。全体として、脾を補い、中焦を温め、胃を健進し、消化を促進する効果がある。
適応症・禁忌：消化性潰瘍で出血がない、中医診断で脾虚寒型に限られる。症状は胃痛が長く続き、温めを好む、押さえたい、食欲減少、疲労感、下痢、四肢の冷えなど。脾脘部が灼熱感を伴う痛み、イライラ、逆流、口苦、口乾など肝胃郁熱型の場合は、本餅を摂取してはならない。
二、桃仁粥
配合と服用法：桃仁、生地各10g。桃仁は浸水後皮と尖を除き、二薬を洗い、適量の冷水を加え、武火で沸騰させ、文火で30分ほど煎じる。薬滓を除き、100gの精米を薬汁に加えて粥を煮る。粥が完成したら桂心粉（薬店にて購入可）2g、紅糖50gを加える。粥の濃さは好みで調整可能。1回に小碗1杯を食べ、1日3〜4回摂取。粥は赤く透き通った色合い、米が柔らかく油が出る、香り高く甘い味で、滑らかで美味しい。
本方の効能：中医では「痛ければ通らず、通れば痛まず」という。桃仁は血行を促進し、瘀血を解消し、腸を潤し、排泄を助ける。生地は陰を補い、熱を清め、血を養い、血行を促進する。桂心と紅糖は血行を温通し、痛みを止める。精米は甘味・性質平和で、脾を補い、胃を調える。タンパク質、脂質、炭水化物、カルシウム、鉄、ビタミンB1を含む。紅糖は熱量を供給し、鉄分も豊富に含む。タンパク質と鉄分は造血の主要原料である。全体として、瘀血を除き、経絡を通し、血行を促進し、痛みを止め、脾胃を滋養する効果がある。
適応症・禁忌：消化性潰瘍の出血停止後または出血がない場合、中医診断で瘀血内停型に適用。症状は胃脘痛が針のように刺すように固定し、場所が移動しない。舌は紫暗または瘀斑を呈する。潰瘍が活動性出血している場合は、本粥を摂取してはならない。
三、新鮮芦根粥
配合と服用法：新鮮な芦根100g、青皮5g、精米100g、生姜2片。新鮮な芦根を洗い、1cm程度の細断にして、青皮とともに鍋に入れ、適量の冷水を加え、30分間浸漬。武火で沸騰させ、文火で20分間煎じる。薬滓を濾し、洗った精米を加え、精米が開花し、粥が粘り気を出すまで煮る。鍋を離す5分前、生姜を加える。1日2回、温かいうちに分けて飲む。この粥は精米の醇い香りと芦根の爽やかな香りが融合し、滑らかで美味しく、別格の味わいがある。
本方の効能：芦根は熱を清め、陰を養い、青皮は気を巡らせ、痛みを止める。生姜は胃を調え、嘔吐を止める。精米は胃を養い、脾を補う。これらの薬材が適切に組み合わされ、熱を泄し、胃を調え、陰を養い、痛みを止める効果を発揮する。
適応症・禁忌：消化性潰瘍で中医診断が肝胃積熱型に該当する場合に適する。症状は胃脘部の灼熱感、イライラ、逆流、口苦、口乾など。胃脘痛が冷えを嫌い、温めを好む、下痢がある場合は、本粥を摂取してはならない。
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