설 연휴 동안 아마도 여러분은 입맛을 충족시켰을 것이다. 배 속에는 기름진 음식이 많이 쌓였을 것이다. 명절이 끝나면 우리 함께 무 요리를 만들어서 소화를 돕고 장을 정리하자. 동시에 다른 질병 예방과 치료에도 도움이 될 수 있다.
1. 배추 무국
[조성] 배추심 250그램, 무 100그램
[조리법] 물에 끓여서 적당량의 홍당을 넣고, 채소를 먹고 국을 마신다.
[효능] 급성 비염 풍열형에 효과: 코막힘은 때때로 심해지고, 코가 가렵고 따뜻하며, 재채기, 황색 농액, 열기, 약한 바람, 두통, 목아픔, 기침, 가래가 잘 나오지 않으며, 목이 마르고 물을 마시고 싶은 증상, 혀는 붉고, 혀표는 약간 노랗고, 맥은 빠르다.
2. 무를 끓인 두부
[조성] 생무즙 1컵, 백설탕 100그램, 두부 500그램.
[조리법] 세 가지를 섞어 끓인 후 하루 1회, 2회로 나누어 섭취한다.
[효능] 폐를 윤활하고 열을 제거하며, 가래를 제거하고 숨을 평온하게 한다. 열성 천식에 효과적이다.
3. 무를 끓인 돼지 폐
[조성] 신선한 무 500~1,000그램, 돼지 폐 1개.
[조리법] 무는 깨끗이 씻어 조각으로 자르고, 돼지 폐는 반복해서 깨끗이 씻어 조각으로 자른다. 함께 끓여서 부드럽게 익혀 간을 맞춰 먹는다.
[효능] 폐를 보충하고 역행을 내리며, 기를 순환시키고 가래를 제거한다. 허약한 천식에 효과적이다.
4. 무즙 꿀
[조성] 흰 무즙 300밀리리터, 꿀 30그램.
[조리법] 혼합하여 잘 섞어 두고, 하루 3회, 매번 뜨거운 물에 100밀리리터를 희석하여 마신다.
[효능] 폐를 윤활하고 중기를 보충하며, 장을 부드럽게 하고, 가래를 제거하며 기침과 천식을 완화한다. 천식의 보조 치료에 사용할 수 있다.
5. 해조 무국
[조성] 해조 30그램, 무 250그램.
[조리법] 해조는 깨끗이 씻어 사각형으로 자르고, 무는 깨끗이 씻어 껍질과 뿌리까지 잘라细한 조각으로 자른다. 함께 세라믹냄비에 넣고 물을 넣어 끓인 후, 작은 불로 끓여 무가 부드러워질 때까지 조리하고, 각종 간장과 마늘기름 몇 방울을 넣어 완성한다.
[섭취법] 자유롭게 먹고 국을 마신다.
[효능] 딱딱한 덩어리를 부드럽게 하고, 암 예방 및 치료에 효과적이다. 다양한 단계의 유방암 예방 및 치료에 널리 사용된다.
6. 붉은 국물 무 해조:
[조성] 해조, 무 각각 적당량, 정향, 대회향, 계피, 후추, 호두, 식용유, 간장 각각 적당량.
[조리법] 해조를 물에 24시간 담가(중간에 2번 물을 갈아줌), 깨끗이 씻어 실로 자르고, 무도 굵은 실로 자른다. 기름을 데워서 해조를 살짝 볶은 후, 정향, 대회향, 계피, 후추, 호두, 간장, 물을 넣고 끓여서 해조가 거의 부드러워질 때까지 중불로 끓인 후, 무를 넣고 끓여서 익히면 된다.
[효능] 수분을 배출하고, 기를 조절하며, 다이어트에 효과적이다.
7. 무빵
[조성] 흰 무 150그램, 밀가루 150그램, 다진 돼지고기 60그램, 생강, 파, 기름, 소금 각각 적당량.
[조리법] 무는 깨끗이 씻어 실로 자르고, 기름으로 볶아 반쯤 익을 때까지 볶는다. 고기를 다진 후 무와 함께 빈자리를 만들고, 밀가루에 물을 넣어 반죽을 만들고, 반죽을 떼어 빈자리를 넣고, 빈자리가 있는 소형 빵을 만들고, 프라이팬에 구워서 완성한다.
[섭취법] 간식으로 먹을 수 있다.
[효능] 위를 활성화하고, 기를 조절하며, 소화를 돕는다.
[적용] 식욕 부진, 소화불량, 기침과 가래가 많은 증상 등에 효과적이다. 어린이에게 특히 좋다.
8. 순수한 소고기 무국
[재료] 비지 소고기 2,000그램, 무 1,000그램, 파 2조각, 소금, 황주 각각 적당량.
[조리법] 소고기를 깨끗이 씻고 물기를 제거한 후 큰 조각으로 자른다. 무는 깨끗이 씻고 껍질을 벗기고 다시 씻어 전조각으로 자른다. 기름을 넣고 식용유 2숟가락을 넣고, 강한 불로 기름을 데운 후 소고기를 넣고 5분 정도 볶는다. 황주 4숟가락을 넣고 10분 정도 더 끓여 향이 나게 한 후, 큰 세라믹냄비에 넣는다. 차가운 물을 충분히 넣어 소고기를 완전히 덮는다. 계속해서 강한 불로 끓여서 끓으면 파 2조각, 황주 1숟가락을 넣고, 약한 불로 3시간 정도 천천히 끓인다. 소고기의 필라멘트가 부드럽고 씹을 수 있을 정도로 익을 때까지 끓인 후, 무를 넣고 소금 1숟가락(약하게)을 넣고 마지막으로 1시간 정도 천천히 끓여 소고기와 무가 모두 부드럽게 익을 때까지 끓인다.
[섭취법] 식사 전 공복에 먹거나, 식사와 함께 먹는다. 소고기 국을 떠낼 때는 위에 떠 있는 기름을 제거해야 한다.
[효능] 소고기는 위장을 보충하고, 무는 수분을 배출한다. 위장이 보호받아 운화와 전달이 잘 되며, 팽만감이 점차 사라진다. 간경변 복수 초기, 위장이 약하고 팽만감이 있는 사람에게 매우 적합하다.
9. 무밥
[조성] 큰 무 5개, 현미 50그램.
[조리법] 무를 끓여서 짜내고, 그 액과 현미를 함께 끓여 밥을 만든다.
[섭취법] 아침과 저녁에 따뜻하게 먹는다.
[효능] 열을 제거하고 기를 내리며, 갈증을 해소하고, 기침과 가래를 제거한다. 소화를 돕고, 술을 깨우며, 이뇨 작용이 있다. 혈액을 분해하고, 기를 보충하며, 콜레스테롤을 낮춘다.
[적용] 만성기관지염 환자에서 기침과 가래가 많은 경우, 흉부 팽만감, 숨이 차는 증상, 식사 과잉, 당뇨병, 술 취, 암, 고지혈증, 고혈압, 뇌졸중 등에 효과적이다.
[비고] 자주 먹으면 얼굴이 맑고 피부가 매끄러워져 미용 효과가 있다. 당뇨병 환자는 적당량의 소금을 넣는다. 위장이 약한 사람은 많이 먹지 않는 것이 좋다. 동충하초, 지황 등 약물을 동시에 복용하지 말 것.
10. 무차
[조성] 차 5그램, 무 100그램, 생강 6그램
[조리법] 차를 뜨거운 물에 우려서 액을 따로 떼어낸다. 무와 생강은 조각으로 자르고, 냄비에 넣어 부드럽게 끓인 후, 소금으로 간을 맞추고 차액을 넣어 먹는다.
[섭취법] 하루 2회 먹는다.
[효능] 열을 제거하고 가래를 제거하며, 기를 내리고 가슴을 넓힌다.
[적용] 기침과 가래가 많은 경우.
11. 무자 죽
[조성] 라이푸자(무자) 20그램(어린이의 경우 반으로 줄이기), 현미 50그램.
[조리법] 라이푸자를 물에 담아 갈아서 여과하여 액을 약 100밀리리터 취득하고, 현미를 넣고 물을 약 350밀리리터 정도 더해 함께 끓여 희박한 죽을 만든다.
[섭취법] 하루 2회, 따뜻하게 먹는다.
[효능] 식욕을 개선하고, 팽만감을 줄이며, 기를 내리고 가래를 제거한다.
[적용] 식사 후 기가 막히고, 흉부 팽만감, 가스 방출, 산성 역류, 설사 등에 효과적이다. 가래가 많고 기침, 천식이 심한 경우에도 효과적이다.
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