Khi mùa đông đến, số người mắc cảm lạnh ngày càng tăng. Những cảm lạnh này chủ yếu do phong hàn gây ra, chuyên gia khuyên nên uống nhiều cháo, đặc biệt là những loại cháo có tác dụng ăn uống trị liệu, thêm các nguyên liệu đặc biệt, sẽ có lợi cho phòng ngừa và điều trị cảm lạnh.
GS Gan Aiping, khoa tổng hợp bệnh viện Trung y tỉnh Hồ Bắc, cho biết mùa đông không khí lạnh, đặc biệt là chênh lệch nhiệt độ đêm ngày lớn, chỉ cần không cẩn thận là dễ bị cảm lạnh. Cảm lạnh mùa đông chủ yếu là loại phong hàn, biểu hiện là sốt, sợ lạnh, không ra mồ hôi. Với người cao tuổi, nếu không chú ý phòng ngừa cảm lạnh, hoặc cảm lạnh không điều trị kịp thời, nguy hiểm đặc biệt lớn, làm giảm sức đề kháng cơ thể, làm nặng thêm các bệnh khác như viêm phế quản mạn tính, tăng huyết áp, bệnh tim.
GS Gan khuyến nghị, khi bị cảm lạnh mùa đông nên ăn nhiều cháo nóng, giúp phát hãn, giải nhiệt, trừ phong hàn, thúc đẩy khỏi bệnh. Đồng thời, khi cảm lạnh, khẩu vị kém, hệ tiêu hóa kém, uống cháo có thể thúc đẩy hấp thu. Hơn nữa, một số thuốc có kích thích mạnh đối với dạ dày, uống cháo có thể bảo vệ niêm mạc dạ dày.
Bà nói rằng nấu cháo mùa đông nên dùng gạo tẻ. Vì gạo tẻ tính vị甘 bình, có công dụng hòa vị, bổ tỳ hư, cường kiện gân cốt, hòa ngũ tạng, còn các loại gạo khác như gạo lứt, gạo miêu, gạo ý dĩ đều có tính vị甘, hơi lạnh, không phù hợp với mùa đông.
Hơn nữa, khi nấu cháo có thể thêm một số nguyên liệu đặc biệt có tác dụng ăn uống trị liệu, GS Gan giới thiệu một số loại cháo sau:
Cháo gừng lá tía tô: gừng là “vũ khí” tốt nhất để đối phó với sốt, hắt hơi, ho đờm, cũng là dược liệu thường dùng trong y học cổ truyền, có tác dụng trừ đàm, trừ hàn, bổ khí, trừ mụn, bình suyễn; lá tía tô cũng có tác dụng phát tán phong hàn, mua ở hiệu thuốc bình thường đều có. Cách làm: 10g lá tía tô, 3 lát gừng, nấu cháo trắng xong cho vào, đun sôi lại là có thể ăn được.
Cháo gừng táo đỏ: hiệu quả tương tự cháo gừng lá tía tô. Cách làm: cho gạo vào nồi, rang sơ qua bằng lửa khô, rồi cho nước vào, dùng thìa đảo đều gạo, cho táo đỏ và lát gừng vào, nấu nhỏ lửa đến khi cháo chín, thêm chút muối. Cần lưu ý, hai loại cháo này có hiệu quả ấm rất mạnh, trẻ nhỏ, người mắt sưng đỏ nặng, người bị trĩ không nên ăn.
Cháo hạnh nhân: khoảng 20 quả hạnh nhân (loại bỏ vỏ), 50g gạo tẻ. Khi chế biến, trước tiên nấu cháo, gần chín thì cho hạnh nhân vào nấu tiếp đến khi chín, rồi thêm một chút đường hoặc muối. Cháo này có thể止咳 định suyễn, trừ đàm nhuận táo.
Cháo phòng phong: 15g phòng phong (mua ở hiệu thuốc), 2 nhánh hành trắng, 3 lát gừng, 50g gạo tẻ. Trước tiên nấu gạo chín, gần chín thì cho phòng phong, hành trắng và gừng vào, có thể thêm chút muối. Cháo này có thể thanh nhiệt khu phong, tán hàn chỉ thống, dùng cho các chứng cảm phong hàn gây sợ lạnh, sốt, đau nhức xương cốt, nghẹt mũi, tiếng nói nặng, bụng đầy, tiêu chảy.
GS Gan cũng nhắc nhở, khi uống cháo cần chú ý nhiệt độ, không nên quá nóng để tránh tổn thương niêm mạc, cũng không nên quá lạnh để ảnh hưởng đến hiệu quả.
|
