Satu hidup seseorang menghabiskan kira-kira sepertiga masa dalam tidur. Tidur adalah keperluan fisiologi manusia, juga kaedah penting untuk mengekalkan kesihatan. Faedah kesihatan tidur secara amnya terdiri daripada empat aspek: mempromosikan pertumbuhan dan perkembangan; melindungi otak; menghilangkan keletihan dan memulihkan tenaga; meningkatkan imuniti. Namun, ada sesetengah orang sering tidak dapat tidur, atau sukar tidur, atau mudah terjaga, sering disertai gejala seperti pusing kepala, sakit kepala, lupa, lesu, yang memberi kesan besar terhadap kerja dan pembelajaran.
Insomnia biasanya disebabkan oleh ketidakseimbangan fungsi lima zat dalaman, terutamanya jantung, hati, dan ginjal. Disebabkan oleh sebab yang berbeza, ia boleh dibezakan sebagai “kekurangan” atau “kelebihan”. Kelebihan api dalaman, ketidakseimbangan jantung dan ginjal, menyebabkan gejala seperti jantung berdebar, lesu, lupa, gelisah tidak tidur, yang termasuk dalam kategori kekurangan; jika terkena ketakutan luar atau hati tertekan menjadi api, paru-paru panas mengganggu jantung, jantung tidak tenang, menyebabkan gejala seperti panas, takut, atau marah, tidur tidak nyenyak, yang termasuk dalam kategori kelebihan. Yang pertama perlu digunakan bahan yang menenangkan dan menguatkan jiwa, yang kedua perlu menggunakan bahan yang membersihkan paru-paru dan menenangkan hati.
Resipi tradisional untuk tenangkan jiwa dan memudahkan tidur berfokus pada pemulihan. Makanan biasa yang digunakan termasuk biji lotus, kurma, biji ziziphus, bunga lili, buah longan, ubi kayu, burung puyuh, daging tiram, ikan yellow croaker, serta jantung haiwan. Selepas tidur menjadi lebih baik, otak dapat pulih dari keletihan, membantu pembelajaran dan ingatan. Dari sudut ini, bahan tenangkan jiwa juga mempunyai kesan meningkatkan kebijaksanaan.
[Resipi Satu]
5 biji kurma, 50 gram beras ketan, 10 gram fo shen. Rebus fo shen dengan air, saring cairannya, campurkan fo shen bersama kurma dan beras ketan, rebus menjadi bubur, makan dua kali sehari, pagi dan petang.
Kurma manis dan hangat, berfungsi untuk menguatkan qi pusat, menguatkan darah dan menenangkan jiwa. Menurut kajian oleh saintis Jepun, bahan yang diekstrak dari kurma mengandungi bahan yang menunjukkan kesan tenang dan mengantuk dalam ujian farmakologi. Kesannya tenang ini selaras dengan konsep “menenangkan jiwa” dalam perubatan Cina.
Fo shen, iaitu bahagian putih dari akar pinus di dalam nukleus jamur fu ling, mempunyai rasa dan sifat yang sama seperti fu ling, manis dan sederhana, terkenal dalam menenangkan jiwa dan menguatkan jantung, digunakan khusus untuk gejala seperti jantung berdebar, mudah marah, lupa, membuka hati, menambah kecerdasan, menenangkan jiwa dan menguatkan roh. Air rebusannya mempunyai kesan tenang.
Beras ketan, iaitu beras kecil, mempunyai komposisi nutrien yang serupa dengan beras biasa, berfungsi untuk menguatkan perut dan jantung. *Sui Xi Hou Yin Shi Pu* menyatakan: “Fungsi beras ketan hampir sama seperti beras biasa, tetapi lebih sejuk, sesuai untuk pesakit.”
Jika hanya menggunakan kurma, kekuatannya mungkin tidak cukup, maka digunakan fo shen dan beras ketan sebagai bahan tambahan. Fo shen meningkatkan kesan menenangkan jiwa, beras ketan membantu menguatkan qi perut. Keseluruhan resipi mempunyai fungsi menguatkan perut dan jantung, menenangkan jiwa dan menambah kecerdasan. Sesuai untuk mereka yang mengalami kelemahan jantung dan perut, jantung berdebar, susah tidur, lupa, dan kurang fokus.
[Resipi Dua]
30 gram bunga lili segar, 50 gram beras ketan, gula aiskrim secukupnya. Buka bunga lili menjadi helai, cuci bersih, rebus beras ketan seperti biasa, apabila beras hampir masak, masukkan bunga lili dan rebus hingga menjadi bubur, tambah gula aiskrim untuk rasa, jika tiada bunga lili segar, boleh diganti dengan 10 gram bunga lili kering, direbus bersama beras. Makan dua kali sehari, pagi dan petang, suhu hangat.
Bunga lili sejak zaman dahulu digunakan sebagai makanan penambah tenaga, juga sebagai ubat. *Shen Nong Ben Cao Jing* meletakkannya di kategori atas. Pelbagai sumber menyatakan faedah kesihatan bunga lili: “menambah tenaga (organ perut), menenangkan jiwa”, “menambah semangat”, “menyuburkan tubuh”, “tidak tua dan panjang umur”. Rasa manis dan sederhana, berfungsi untuk menguatkan qi pusat, melembutkan paru-paru, dan menenangkan jiwa.
[Resipi Tiga]
100 gram buah murbei segar, 50 gram bunga lili segar. Cuci kedua-dua bahan, rebus dan minum air rebusannya, minum sekali sehari.
Buah murbei, rasa manis dan masam, sifat agak sejuk, manis dan sejuk untuk menyejukkan darah dan menguatkan hati dan ginjal, biasa digunakan untuk menguatkan hati dan ginjal. Makan secara kerap memberi kesan yang ketara terhadap “kelemahan jantung dan ginjal menyebabkan tidak dapat tidur”. Bunga lili menguatkan dan sekaligus melembutkan. Kelemahan hati dan ginjal menyebabkan panas dalaman, mengganggu jiwa, menyebabkan tidak dapat tidur, gelisah, dengan murbei menguatkan darah dan menyejukkan panas, bunga lili menenangkan jiwa, apabila darah kembali dan panas berkurangan, jiwa menjadi tenang dan dapat tidur nyenyak.
Resipi ini juga mempunyai fungsi melancarkan usus, boleh digunakan untuk sembelit biasa.
Orang dengan perut sejuk dan cirit-birit kerana kelemahan perut tidak sebaiknya menggunakan resipi ini.
[Resipi Empat]
20 biji kurma, 10 gram bawang putih. Cuci kurma, belah, bersama bawang putih masukkan periuk, tambah air rebus, didihkan selama 15–20 minit, saring cairannya; minum sekali sehari, suhu hangat.
Kurma manis dan lembut, berfungsi untuk menguatkan perut, menguatkan darah, menenangkan jiwa. Semua gejala seperti jantung berdebar, susah tidur, lupa, adalah akibat kelemahan jantung dan perut. Kurma sering digunakan untuk mengatasi keadaan ini.
Bawang putih ialah umbi bahagian bawah tumbuhan bawang dari keluarga Alliaceae, juga dikenali sebagai “kepala bawang putih”. Rasa pedas dan hangat, berfungsi untuk menghantar qi ke atas dan bawah. Dalam resipi ini, bawang putih mempunyai makna tambahan: kurma bersifat lembut dan lengket, dengan bawang putih pedas dan mengeluarkan, dapat membolehkan kurma berfungsi dengan baik tanpa menyebabkan kelembapan atau panas dalam badan.
Resipi ini menguatkan qi pusat, menguatkan darah, menenangkan jiwa, sesuai untuk mereka yang mengalami kelemahan jantung dan perut, jantung berdebar, lesu, kurang selera makan, lesu, tidak dapat tidur.
[Resipi Lima]
10 gram kayu manis, 5 biji kurma, 10 gram gandum. Rendam tiga bahan dengan air sejuk, rebus perlahan selama 30 minit, ambil dua kali sehari, campurkan air rebusan dan makan kurma.
Resipi ini menggunakan gandum yang sejuk dan manis sebagai bahan utama, menguatkan yin jantung, menguatkan qi jantung untuk menenangkan jiwa; bantuan kayu manis yang manis dan sederhana menguatkan perut dan menguatkan qi jantung, kurma manis dan hangat menguatkan perut, menguatkan qi, menenangkan hati, dan melembutkan kekeringan organ. Gabungan tiga bahan ini mempunyai sifat hangat dan sejuk, menggabungkan pemulihan dan pembersihan, manis dan lembut, menenangkan dan mengurangkan kegugupan.
Menurut *Jurnal Jepun untuk Persatuan Perubatan Timur*, minuman ini dapat menekan kegugupan abnormal saraf otak, mengembalikan keadaan hipersensitiviti sistem saraf, dan mengurangkan kegugupan otak, menjadikan seseorang lebih mudah masuk ke dalam tidur.
Sesuai untuk mereka yang mengalami kekurangan qi jantung, kekurangan darah yin, hati tertekan menyebabkan insomnia, keringat malam, kebingungan, gelisah, dan ingin menangis.
[Resipi Enam]
3 biji pir, 25 gram gula pasir. Cuci pir, buang kulit, potong, rebus dengan air selama 20 minit, tambah gula pasir untuk rasa, bahagikan dua kali, minum air rebusan dan makan pir.
Resipi asal digunakan untuk “panas luar menyerang jantung, gelisah dan bingung, jiwa tidak tenang”. Panas luar menyerang jantung menyebabkan jiwa tidak tenang, gelisah dan bingung, tidak dapat tidur. Kaedah rawatan ialah membersihkan panas, menghilangkan angin, menenangkan jiwa. Pir adalah hasil daripada pokok pir putih, pir pasir, dan pir musim luruh. Rasa manis dan sedikit masam, sifat sejuk, terkenal dalam membersihkan panas, menghilangkan sputum, melembutkan paru-paru. Dengan gula pasir menguatkan perut dan melembutkan paru-paru, bersama-sama menjadi formula yang membersihkan panas, menghilangkan sputum, dan menenangkan jiwa. Sesuai untuk mereka yang mengalami panas sputum mengganggu jantung atau kekurangan cecair akibat penyakit panas, jantung tidak terjaga, susah tidur, gelisah. Jika angin luar jelas, boleh ditambah dengan bunga kacang dan bunga chrysanthemum untuk menghilangkan angin.
[Resipi Tujuh]
1 jantung babi, 250 gram daun goji, bawang putih dan kacang kacang secukupnya. Bersihkan jantung babi dari darah, potong kecil; daun goji dan bawang putih cincang; masukkan kacang kacang ke dalam periuk, tambah air, rebus hingga mendapat air rebusan; masukkan jantung babi, daun goji, bawang putih ke dalam air rebusan, tambah anggur putih, garam, rebus perlahan hingga menjadi sup.
Teori asas perubatan Cina berpendapat bahawa jantung mengawal jiwa dan membawa darah. Jika jantung tidak terjaga, boleh menyebabkan gejala seperti jantung berdebar, takut, susah tidur, lupa, gelisah. Menggunakan jantung haiwan untuk rawatan gangguan jiwa manusia sering memberi hasil yang baik. Secara umum, semua jantung haiwan mempunyai fungsi menguatkan jantung dan menenangkan jiwa, tetapi jantung babi paling biasa digunakan.
Dalam resipi ini, jantung babi menjadi bahan utama, menguatkan jantung dan menenangkan jiwa; bantuan daun goji membersihkan panas dan menguatkan kelemahan, bawang putih menghantar qi ke dada, kacang kacang membersihkan hati dan mengurangkan kegugupan. Keseluruhan resipi mempunyai fungsi menguatkan jantung dan menenangkan jiwa, membersihkan panas dan mengurangkan kegugupan. Sesuai untuk mereka yang mengalami kelemahan darah jantung disertai panas.
[Resipi Lapan]
1 batang terung segar, 1 biji pir. Basuh terung, buang hujung dan kulit, potong pir, cuci bersih, masing-masing perah jus dengan kain kemas, gabungkan dua jus, minum sebagai minuman.
Terung mentah dan masak mempunyai fungsi yang berbeza; terung masak manis dan hangat, sangat sesuai untuk jantung dan perut, menguatkan perut dan menggalakkan nafsu makan, menguatkan darah dan jantung; terung mentah manis dan sejuk, dapat membersihkan panas, menghilangkan kegugupan, menghilangkan kecederaan darah. Kedua-duanya mempunyai fungsi menenangkan jiwa. Resipi ini menggunakan terung mentah, tujuannya untuk membersihkan panas dan menenangkan jiwa, kemudian dicampur dengan jus pir yang membersihkan panas dan sputum, menjadi formula yang membersihkan panas, menghilangkan sputum, dan menenangkan jiwa. Minum secara kerap boleh memperbaiki kualiti tidur bagi mereka yang mengalami insomnia akibat panas, terutamanya bagi mereka yang mengalami panas di bahagian atas, rasa haus, batuk, sputum, dan tidak dapat tidur.
[Resipi Sembilan]
60 gram daging tanpa lemak, 60 gram ubi kentang, 30 gram lobak merah, 45 gram minyak sayuran, sup daging, sos soya, anggur putih, tepung kering, monosodium glutamat, garam secukupnya. Potong daging mengikut arah serat, campurkan garam, anggur putih, tepung kering, aduk rata; panaskan minyak hingga 70%, goreng daging dahulu, ambil keluar; kemudian goreng ubi kentang dan lobak merah, kemudian masukkan daging dan bahan-bahan lain, tambah sedikit sup daging, rebus sebentar, tambah monosodium glutamat, gaul rata.
Resipi ini dapat membersihkan panas dan lembapan, membantu penglihatan dan menenangkan jiwa.
[Resipi Sepuluh]
1 jantung kambing, 50 gram bunga ros, 6 gram kunyit, garam secukupnya. Bersihkan jantung kambing, potong dadu; tumbuk bunga ros, perah jus, masukkan ke dalam periuk kecil, tambah air, rebus sedikit bersama kunyit, ambil air rebusan, tambah garam; tusuk jantung kambing dengan jarum stainless steel, celupkan ke dalam jus bunga ros, bakar di atas api, ulang beberapa kali hingga masak, letakkan dalam pinggan, makan bersama makanan.
Resipi ini menguatkan jantung dan hati, menghilangkan kegugupan, menenangkan jiwa, dapat memperbaiki tidur dan membuatkan hati gembira.
[Resipi Sebelas]
1 ekor ikan yellow croaker (1000 gram), 100 gram putih telur, 2 biji tomato, jamur musim sejuk, buluh musim sejuk, lobak merah, kacang hijau secukupnya, anggur putih, garam, monosodium glutamat, lada hitam, minyak ayam, minyak sawi, tepung, sup jernih, bawang putih, halia, bawang putih secukupnya. Buang insang, sisik, dan isi perut ikan, cuci bersih, potong kepala dan ekor, buang tulang dan kulit, ambil daging, potong keping panjang; putih telur dibuat menjadi busa telur, campurkan sedikit tepung. Letakkan daging ikan dalam garam, anggur putih, lada hitam, monosodium glutamat, gaul rata, celupkan ke dalam busa telur, goreng dalam minyak panas hingga masak, letakkan di atas pinggan. Bawang putih, halia, bawang putih cincang, tumis sedikit dalam kuali, tambah sup jernih, garam, monosodium glutamat, anggur putih, gunakan tepung untuk mengental, tambah sedikit minyak ayam, tuangkan di atas daging ikan; tomato potong helai, letakkan di tepi pinggan sebagai hiasan.
Resipi ini menguatkan perut dan jantung, menguatkan qi dan menenangkan jiwa. Sesuai untuk mereka yang mengalami kelemahan perut, kekurangan nutrisi.
[Resipi Duabelas]
250 gram daging lembu, 20 gram biji lotus, 20 gram ubi kayu, 20 gram fo ling, 15 biji kurma, 30 gram jintan manis, garam sedikit. Cuci daging lembu, potong kecil, masukkan bersama biji lotus ke dalam periuk, tambah air secukupnya, rebus hingga separuh matang, masukkan fo ling (dibungkus kain), kurma, jintan manis, ubi kayu (cuci bersih, potong nipis), garam, rebus perlahan hingga daging lembu empuk dan lembut.
Resipi ini mempunyai rasa sedap, empuk, dan tidak berminyak. Menguatkan perut dan qi, menguatkan tenaga dan menenangkan jiwa, sesuai untuk mereka yang mengalami kelemahan qi selepas sakit, kelemahan darah.
|
