ตั้งแต่ฤดูใบไม้ผลิ ภาคเหนือของจีนประสบกับสภาพอากาศทรายต่อเนื่อง และกลายเป็นสถิติสูงสุดในช่วงหลายปีที่ผ่านมา ปักกิ่งก็ถูกปกคลุมด้วยทรายเป็นเวลาหลายวัน
มลพิษทางสิ่งแวดล้อมและการเดินทางลำบาก เป็นผลกระทบที่เห็นได้ชัดเจนจากสภาพอากาศทราย แต่ทรายและฝุ่นที่พัดพาทำให้อากาศขุ่น ทำให้จมูกติด ตาแสบ ทำให้โอกาสเจ็บป่วยเพิ่มขึ้น ผิวหนัง ตา จมูก และปอด เป็นส่วนแรกที่สัมผัสฝุ่น จึงได้รับผลกระทบมากที่สุด จึงควรหลีกเลี่ยงผลกระทบจากสภาพอากาศเลวร้ายนี้ โดยลดการออกไปข้างนอก หลีกเลี่ยงการอยู่ข้างนอกนานๆ ถ้าต้องออกไป ควรสวมผ้าพันคอ หน้ากาก ปิดหน้าต่าง นอกเหนือจากมาตรการเหล่านี้ ควรหาทางแก้ไขในด้านโภชนาการ
ควรดื่มน้ำมากขึ้น
ฤดูใบไม้ผลิเป็นช่วงที่ความชื้นลดลง และมีอากาศทรายบ่อย ถ้าทั้งสองสิ่งนี้กระทบต่อร่างกายพร้อมกัน ร่างกายจะรู้สึกไม่สบาย สาเหตุมาจากความชื้นในอากาศต่ำ ทำให้ความชื้นบนผิวหนังระเหยเร็ว ทำให้เซลล์ผิวขาดน้ำ รวมถึงเยื่อบุจมูก คอ ลำคอ ทำให้รู้สึกแห้ง แสบ ยิ่งไปกว่านั้น สารพิษจากฝุ่นทำให้ผิวหนังและอวัยวะบางส่วนได้รับการกระตุ้น ทำให้ผิวคัน ริมฝีปากแตก หลอดลมและตาไม่สบาย
ในสถานการณ์นี้ ควรเติมน้ำที่สูญเสียทันที ดื่มน้ำร้อนบ่อยๆ เพื่อเร่งการขับของเสียออกจากร่างกาย ซึ่งดีต่อผิวและสุขภาพทั่วไป
ควรกินอาหารบำรุงปอด เช่น อาหารที่มีเลือด ถั่ว ข้าวกล้องงา
อาหารที่ควรแนะนำมากที่สุดคือ "อาหารเลือด" คำพูดโบราณว่า "เลือดช่วยล้างปอด" เพราะโปรตีนในเลือดเมื่อถูกกรดในกระเพาะอาหารย่อย จะสร้างสารที่ช่วยขจัดพิษและช่วยขับถ่าย ซึ่งสามารถทำปฏิกิริยากับฝุ่นและอนุภาคโลหะพิษที่เข้าสู่ร่างกาย แล้วขับออกทางระบบขับถ่าย ดังนั้น ในช่วงที่อากาศแห้งและมีฝุ่น ควรกินอาหารที่ทำจากเลือด เช่น "ผัดเลือด", "น้ำซุปเลือดเป็ด", "น้ำซุปเลือดหมู" เป็นต้น
ถั่วเป็นอาหาร แต่ยังเป็นยาที่แพทย์แผนจีนใช้บ่อยในการขจัดความร้อน ช่วยบำรุงปอด ช่วยบำรุงร่างกาย งานวิจัยสมัยใหม่แสดงว่า ถั่วช่วยเพิ่มอัตราการเปลี่ยนแปลงของเซลล์ภูมิคุ้มกัน และเพิ่มความสามารถของระบบภูมิคุ้มกัน ถั่วช่วยบำรุงปอดและใจ ช่วยรักษาอาการปอดแห้ง ถั่วสามารถนำไปต้ม ต้มข้าว ทำน้ำซุป หรือผัดกินได้
นอกจากนี้ ข้าวกล้องงา ช่วยบำรุงอวัยวะทั้งห้า ข้าวกล้องลูกพลับ ช่วยเพิ่มความชุ่มชื้น น้ำซุปแฮมกับฟักทอง ช่วยทำให้ร่างกายสดชื่น ขจัดความร้อน บำรุงปอด จึงเหมาะกับการกินในฤดูใบไม้ผลิ
ลมพายุทรายนำสารพิษจำนวนมากมา แต่ผักผลไม้หลายชนิดมีคุณสมบัติในการต้านพิษ สามารถขจัดสารพิษที่เข้าสู่ร่างกาย หรือสารพิษที่เกิดขึ้นเองในร่างกาย เช่น สารพิเศษในกระเทียมช่วยลดระดับตะกั่วในร่างกาย; ผักสีเขียวเข้มมีสารด่าง ช่วยละลายสารพิษที่สะสมในเซลล์ แล้วขับออกทางปัสสาวะ จึงถูกเรียกว่า "เครื่องทำความสะอาดภายในร่างกายที่ดีที่สุด"; สารพิเศษในเห็ดดำช่วยย่อยเส้นใยอาหาร; มะม่วงหิมพานต์มีเอนไซม์โปรตีน ช่วยย่อยของเสียในร่างกาย
หลักการกินอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคที่พบบ่อยในฤดูใบไม้ผลิ
ในฤดูใบไม้ผลิ ผู้คนออกนอกบ้านมากขึ้น แต่โรคผิวหนังแพ้ เช่น ผื่นคัน ผื่นภูมิแพ้ ผื่นจากการสัมผัส กลับเพิ่มขึ้น กลายเป็นโรคที่พบบ่อยในฤดูนี้ ดังนั้น ผู้ที่มีประวัติเป็นโรคผิวหนังแพ้ ควรกินผัก ผลไม้ แต่หลีกเลี่ยงอาหารเผ็ดร้อน เช่น พริก กระเทียมดิบ หัวหอมดิบ และจำกัดอาหารไขมัน น้ำตาลสูง ควรเลิกสูบบุหรี่ ดื่มแอลกอฮอล์
ฤดูใบไม้ผลิ ความแห้งและทรายทำให้ผู้ป่วยที่เป็นโรคทางเดินหายใจเพิ่มขึ้น ควรกินลูกพลับ น้ำตาล หัวไชโป๊ะ ราสเบอร์รี่ องุ่นแดง ซึ่งมีสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยต้านอนุมูลอิสระที่ทำลายเซลล์ภูมิคุ้มกัน และลดการทำงานของภูมิคุ้มกัน พร้อมกันนี้ควรเสริมวิตามินซีและวิตามินอี เพื่อเพิ่มภูมิคุ้มกัน และลดอาการบวมอักเสบของทางเดินหายใจ
ผู้ป่วยโรคเรื้อรังที่เป็นแผลในลำคอ ยิ่งรู้สึกทุกข์ทรมานในช่วงที่มีทราย อาหารที่มีโปรตีนคอลลาเจนและโปรตีนยืดหยุ่น ช่วยซ่อมแซมแผล อาหารที่มีวิตามินบีช่วยลดการอักเสบของเยื่อบุทางเดินหายใจ ดังนั้น ควรเลือกอาหารเช่น ขาหมู ปลา ถั่ว อาหารทะเล ตับสัตว์ เนื้อสัตว์ติดมัน นม ในการมีทราย ควรกินอาหารที่อ่อนโยน รสเปรี้ยว หวาน ช่วยบำรุงน้ำอ่อน หลีกเลี่ยงอาหารเผ็ด บุหรี่ แอลกอฮอล์ ยังสามารถทำเครื่องดื่มสมุนไพรบำรุงลำคอ อย่าง "ชาเขียวผสมน้ำผึ้ง" หรือ "น้ำซุปถั่วเหลืองกับถั่วแดง" ซึ่งช่วยบำรุงลำคอ ช่วยให้ชุ่มคอ ขจัดความร้อน ช่วยบรรเทาอาการลำคอ
สุดท้าย ควรเน้นย้ำว่า ไม่ว่าจะเป็นผู้ชาย ผู้หญิง ผู้สูงอายุ หรือเด็ก ทั้งคนที่สุขภาพดีหรือผู้ป่วย ควรใส่ใจเรื่องความสะอาดของอาหารในช่วงที่มีทราย อย่าซื้ออาหารจากแผงลอย หลังกลับบ้าน ควรล้างหน้าก่อน แล้วล้างมือก่อนรับประทานอาหาร
คำบรรยาย: ฤดูใบไม้ผลิเป็นฤดูที่สวยงาม แต่สภาพอากาศทรายทำให้รู้สึกไม่ดี แต่ไม่ต้องกังวล แค่ใส่ใจเรื่องอาหารและชีวิตประจำวันก็พอ ฉบับนี้ "คำถามเรื่องขัดแย้ง" ศาสตราจารย์เหอจี้กุ้ยจากมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ยังคงวิพากษ์คำพูดที่ไม่สมเหตุสมผล ผู้อ่านฮัวซูฮี ใช้เรื่องจริงบอกเล่าถึงประโยชน์ของการกินผักและอาหารที่สมดุล
|
