เดือนกันยายนของทุกปี เป็นช่วงที่ดอกเบญจมาศบานสะพรั่ง ท้องฟ้าสูงโปร่ง นี่คือช่วงที่ชาชื่นชอบเริ่มเตรียมเก็บเกี่ยวดอกเบญจมาศเพื่อทำเป็นชาเบญจมาศ
ดอกเบญจมาศเล็กๆ นี้ ได้สร้างบทกวีที่ขึ้นชื่อในประวัติศาสตร์มากมาย นักกวีชาวจีนสมัยถัง จิ้าเหริน ซึ่งเป็นลูกหลานของเซี่ยหลิงหยวน ไม่สนใจการเมือง แต่ให้ความสำคัญกับธรรมชาติ ท้องทุ่ง ชา และบทกวี ถือเป็นเพื่อนสนิทที่สุดของจางอวี้ ผู้เป็น "ราชินีชา" ครั้งหนึ่งที่ได้ดื่มชาด้วยกัน ได้เขียนบทกวีเพื่อเพิ่มบรรยากาศว่า "วันที่เก้า ที่วัดภูเขา ดอกเบญจมาศที่ริมรั้วสีเหลือง ผู้คนทั่วไปชอบดื่มเหล้า ใครจะเข้าใจกลิ่นหอมของชา?" ท่านถวิล ท่านที่เป็นข้าราชการเพียง 10 วัน แล้วลาออกเพื่อกลับไปอยู่ที่บ้าน รักดอกเบญจมาศ ละทิ้งความยิ่งใหญ่ในตำแหน่ง แสดงถึงความเป็นอิสระ ความสบายใจ บทกวีของเขา "เก็บดอกเบญจมาศที่ริมรั้ว มองเห็นภูเขาที่ไกลออกไปอย่างสงบ" แสดงถึงความรู้สึกที่มอบให้กับธรรมชาติ ความงามของดอกเบญจมาศที่สะอาด ไม่แต่งแต้ม แต่กลับมีคุณค่าทางยา ราวกับเป็นตัวแทนของผู้ที่เลือกชีวิตเรียบง่าย กลับไปเกษตร แต่ยังใส่ใจประเทศชาติ ทำให้ผู้คนเคารพอย่างสูง
ดอกเบญจมาศไม่เพียงแต่สวยงาม แต่ยังสามารถนำมาทำเป็นชาเพื่อสุขภาพได้ ทุกปีปลายเดือนตุลาคม เมื่อดอกเบญจมาศบานเต็มที่ ดอกเบญจมาศฮั่งเป่ยจากอำเภอตงเซียงและเมืองหูโจว มณฑลเจ้อเจียง รวมถึงดอกเบญจมาศฮวงซานจากยอดเขาหัวซาน ถูกเก็บเกี่ยว แล้วผ่านกระบวนการฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ จากนั้นตากจนความชื้นต่ำกว่า 70% พอขยี้ดอกแล้วเป็นผงก็สามารถใช้ได้ ยังมีดอกเบญจมาศฮั่วจูจากเมืองฮั่วโจวมณฑลอันฮุย ดอกเบญจมาศชูโจวจากเมืองชูโจว ดอกเบญจมาศชุงเจียงจากเมืองจงเจียงมณฑลซีชวน และดอกเบญจมาศเต๋อจูจากเมืองเต๋อจูมณฑลเจ้อเจียง มีฤทธิ์ทางยาสูง ตำรา "เฉินเป่ยถังหลี่" กล่าวไว้ว่า รสหวาน คุณสมบัติเย็น มีฤทธิ์ขับลมร้อน ช่วยสมานตับ ช่วยให้สายตาชัดเจน ตำรา "เซินหนานเป่ยเซี่ยงจิง" กล่าวว่า ชาเบญจมาศขาว "ช่วยรักษาอาการศีรษะร้อน ปวดบวม ตาพร่า ผิวหนังตาย กล้ามเนื้อตาย โรคภูมิแพ้ โรคข้ออักเสบจากลมและฝน ถ้าดื่มต่อเนื่อง ช่วยให้ลมหายใจดี ร่างกายเบา ทนต่อความเหนื่อยล้า ยืดอายุ" ที่นี่ต้องกล่าวถึงดอกเบญจมาศฮวงซานเป็นพิเศษ ซึ่งเติบโตอยู่บนภูเขาที่มีหมอก ดูดซับพลังงานจากภูเขา ดูดซับน้ำจากภูมิภาคอวันหนาน ความบริสุทธิ์ของมันจึงมีคุณค่าสูงต่อผู้คนในยุคปัจจุบัน
เมื่อชงชาเบญจมาศ ควรใช้ถ้วยแก้วใส ใส่ดอกเบญจมาศ 4-5 ดอก แล้วเทน้ำเดือดลงไป ถ้าดื่มหลายคน ใช้กาชาใส ใส่หนึ่งกำมือ แล้วเทน้ำเดือด แช่ 2-3 นาที แล้วเทลงในถ้วยแก้วใสของแต่ละคน ระหว่างดื่มชา อาจใส่ลูกตาล 3-4 เม็ด เพื่อให้รสหวาน ชาเบญจมาศมีผลดีต่ออาการปากแห้ง ร้อนใน ตาพร่า หรือโรคที่เกิดจากลม หนาว ความชื้น รวมถึงอาการปวดเมื่อย ชาเข็มแข็ง ผู้ที่สุขภาพดีสามารถดื่มแทนน้ำร้อนได้ ควรดื่มทีละนิด ไม่ดื่มหมดทั้งถ้วย ทิ้ง 1/3 แล้วเติมน้ำร้อนใหม่ แช่สักครู่ แล้วดื่มต่อ ด้วยเหตุผลด้านยา ชาเบญจมาศจึงได้รับความนิยมจากประชาชน วิทยาศาสตร์สมัยใหม่สามารถแยกสารออกฤทธิ์จากดอกเบญจมาศ ทำเป็นผลิตภัณฑ์อย่าง "จิ้งจิ้งเบญจมาศ" หรือ "เบญจมาศโซดา" ทำให้คนที่ชอบความสะดวก รวดเร็ว ดื่มได้ง่ายขึ้น ชาเบญจมาศเหมาะกับทุกเพศทุกวัย
| 