แนวทางการจัดอาหารในฤดูใบไม้ผลิ สำหรับการดูแลสุขภาพ

ฤดูใบไม้ผลิมาถึงอีกครั้ง หลังจากถอดเสื้อผ้าหนา ๆ ออก ร่างกายรู้สึกเบาสบาย คุณอาจคิดถึงการเปลี่ยนเมนูอาหารของตัวเองและครอบครัวให้เข้ากับฤดูใบไม้ผลิได้แล้วหรือยัง? ปีใหม่เริ่มต้นด้วยฤดูใบไม้ผลิ ร่างกายที่แข็งแรงในอนาคต ต้องอาศัยการเตรียมพื้นฐานในช่วงฤดูใบไม้ผลินี้
ด้านล่างนี้คือเมนูอาหารที่พัฒนาโดยทีมงาน Zicai ซึ่งคำนึงถึงลักษณะเฉพาะของฤดูใบไม้ผลิ จับคู่น้ำมันพื้นเมืองซีซายกับผักฤดูใบไม้ผลิอย่างผักกาดขาว หน่อไม้ หัวเชื้อเห็ด เนื้อวัว หอยนางรม ฯลฯ ทุกเมนูสะท้อนถึงสุขภาพและความทันสมัย แม้แต่รายละเอียดของส่วนผสมก็ถูกออกแบบอย่างพิถีพิถัน ทั้งยังคำนึงถึงการจัดสรรอาหารทั้งเนื้อสัตว์และผัก ทั้งอาหารร้อนและเย็น ทำให้โต๊ะอาหารในฤดูใบไม้ผลินี้มีสุขภาพดีขึ้น
เมนูที่ 1: ผักกาดขาวสไตล์เรียบง่าย
วัตถุดิบหลัก: ผักกาดขาว 4 ใบ หัวเชื้อเห็ด 100 กรัม
วัตถุดิบเสริม: ผักกาดจีน 20 กรัม แครอท 20 กรัม เห็ดหอม 10 กรัม
ซอสปรุงรส: น้ำมันถั่วเหลืองซีซาย 5 มิลลิลิตร เกลือ 5 กรัม ผงปรุงรสไก่ 3 กรัม พริกไทยป่น 5 กรัม
วิธีทำ:
1. เลือกผักกาดขาว 4 ใบ สะอาด ตั้งน้ำให้เดือด ใส่ผักกาดขาวลงไป ต้มจนนิ่ม นำขึ้นแช่น้ำเย็น จากนั้นใส่หัวเชื้อเห็ด เห็ดหอม ผักกาดจีน ต้มจนสุก แล้วหั่นเป็นเส้น细;
2. นำหัวเชื้อเห็ด เห็ดหอม ผักกาดจีน (สามเส้น) ใส่ในภาชนะ ปรุงรสด้วยผงปรุงรสไก่ เกลือ น้ำมันถั่วเหลืองซีซาย และพริกไทยป่น หมักไว้ 10 นาที;
3. ใช้ผักกาดใบหนึ่ง ใส่สามเส้นไว้ข้างใน ห่อให้เป็นทรงเหมือนขนมปัง ให้ปลายหัวเชื้อเห็ดโผล่ออกมาเล็กน้อย;
4. ทำซ้ำกับผักกาดใบอื่น ๆ จนหมด ต้มน้ำให้เดือด นำผักกาดห่อใส่ในหม้อ ต้มด้วยไฟแรง 5 นาที
ในฤดูใบไม้ผลิอากาศแห้ง ร่างกายสูญเสียน้ำผ่านเหงื่อและการหายใจ ผักกาดขาวมีสารอาหารและน้ำสูง รสชาติหวานน้ำ ช่วยขจัดความร้อน ลดความกระหาย ขับปัสสาวะ ช่วยขับถ่าย น้ำมันถั่วเหลืองซีซาย ใช้ส่วนที่ได้จากน้ำมันถั่วเหลืองคุณภาพสูงสุด 30% ซึ่งมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวสูง จับคู่กับหัวเชื้อเห็ดที่มีความเหนียว ความกรอบ แครอท ให้สารอาหารครบถ้วน มอบอาหารที่สดชื่น รสชาติอร่อย ให้กับคุณแม่ที่ตั้งครรภ์และคนทำงานที่เหน็ดเหนื่อย
เมนูที่ 2: โรลเบคอนแปลกใหม่
วัตถุดิบหลัก: เบคอน 100 กรัม ไส้กรอกไก่ 100 กรัม
วัตถุดิบเสริม: หัวหอม 20 กรัม ผลไม้แปลกใหม่ 50 กรัม
ซอสปรุงรส: น้ำมันถั่วเหลืองซีซาย 30 มิลลิลิตร ซอสสีเขียว 20 กรัม ซอสมะเขือเทศ 20 กรัม
วิธีทำ:
1. หั่นผลไม้แปลกใหม่เป็นแผ่นเตรียมไว้;
2. ใช้เบคอนแผ่นหนึ่ง ห่อไส้กรอกไก่ ใช้ไม้จิ้มฟันยึดไว้;
3. นำเบคอนห่อใส่ในน้ำมันถั่วเหลืองซีซายที่อุ่น 70% ทอดจนสุก นำขึ้น ถอดไม้จิ้มฟันออก จัดเรียงผลไม้แปลกใหม่รอบขอบจาน;
4. หั่นเบคอนที่เหลือและหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมซอสมะเขือเทศและซอสสีเขียว จัดไว้ข้าง ๆ พร้อมทานได้
น้ำมันถั่วเหลืองซีซายมีกรดไลโนเลอิก ไลโนเลนิก แร่ธาตุและวิตามินหลากหลาย ให้พลังงานสูง ไขมันจำเป็น แร่ธาตุ และวิตามิน ผลไม้แปลกใหม่มีไฟเบอร์และน้ำตาลซับซ้อนสูง รวมถึงเอนไซม์ย่อยโปรตีน ช่วยขจัดสารพิษสะสมในร่างกายได้อย่างรวดเร็ว จึงเหมาะกับคนทำงานหนัก ผู้ที่มีความเครียดสูงในเมือง โรลเบคอนมีรสชาติอร่อย หอม ผสมกับรสเปรี้ยวหวานของผลไม้แปลกใหม่ แม้เด็กในบ้านก็ต้องร้องว้าวเมื่อเห็นเมนูนี้
เมนูที่ 3: รสเปรี้ยวหวานหลากหลาย
วัตถุดิบหลัก: เนื้อวัวส่วนตับ 200 กรัม
วัตถุดิบเสริม: กล้วยต้อง 1 ชิ้น พริกแดง 1 ชิ้น พริกเขียว 1 ชิ้น หัวหอม 10 กรัม
ซอสปรุงรส: น้ำมันถั่วเหลืองซีซาย 15 มิลลิลิตร เกลือ 5 กรัม โชว์จิว 10 มิลลิลิตร
วิธีทำ:
1. ล้างเนื้อวัวส่วนตับ ซับให้แห้ง หั่นเป็นเส้น ใช้โชว์จิวและเกลือหมักไว้ 10 นาที;
2. หั่นพริกแดง พริกเขียว หัวหอม เป็นเส้น;
3. ตั้งกระทะไฟแรง ใส่น้ำมันถั่วเหลืองซีซาย ต้มจนร้อน 70% ใส่เนื้อวัวส่วนตับ ผัด;
4. ใส่พริกแดง เขียว หัวหอม กล้วยต้อง ผัดจนสุก จัดจานเสิร์ฟได้
เนื้อวัวมีโปรตีนสูง ช่วยเสริมพลังงาน บำรุงกระเพาะอาหาร ช่วงเทศกาล รับประทานอาหารไขมันสูงมาก สะสมในร่างกาย หลังเทศกาล ช่วงเปิดฤดูใบไม้ผลิ รับประทานกล้วยต้องจะช่วยละลายโปรตีนที่เกาะติดในเนื้อเยื่อ ปรับปรุงการไหลเวียนโลหิต จับคู่กับกลิ่นหอมพิเศษของน้ำมันถั่วเหลืองซีซาย ทำให้เมนูนี้มีสีทอง รสชาติกรอบนอกนุ่มใน หวานหอม กลิ่นผลไม้ชัดเจน หากบ้านมีคุณแม่ที่ตั้งครรภ์ รสเปรี้ยวหวานนี้ก็คงถูกใจ น้ำมันถั่วเหลืองซีซายยังช่วยพัฒนาสมองทารกในครรภ์ และส่งเสริมสุขภาพสมองผู้ใหญ่
เมนูที่ 4: ผัดหัวบีบไข่
วัตถุดิบ:
ไข่ 50 กรัม หัวบีบ 100 กรัม น้ำมันถั่วเหลือง 10 กรัม เกลือ ผักชี น้ำซุป 适量
วิธีทำ:
1. ลอกเปลือกหัวบีบ ล้างให้สะอาด;
2. หั่นหัวบีบเป็นเส้น;
3. ไข่ตอกใส่ชาม ใส่เกลือ ปรุงรสให้เข้ากัน ใส่น้ำมันถั่วเหลืองลงในกระทะ ต้มให้ร้อน ใส่ผักชี ผัดหัวบีบเล็กน้อย ใส่เกลือและน้ำซุป ผัดจนแห้ง ตักใส่จาน;
4. ตั้งกระทะอีกใบ ใส่น้ำมันถั่วเหลือง ต้มให้ร้อน ใส่ไข่ พร้อมกับหัวบีบที่ผัดแล้ว ผัดผสมกัน จนไข่สุก ตักใส่จานได้
เมนูนี้มีสีเหลืองขาว รสชาติอร่อย มีวิตามินเอและแคลเซียมสูง ให้สารอาหารครบถ้วน กลิ่นหอมของน้ำมันถั่วเหลืองซีซาย ผสมกับอาหารเบา ๆ นี้ ได้อย่างลงตัว จึงเหมาะกับคุณแม่ที่ตั้งครรภ์