また一年の春がやってきました。厚い冬服を脱ぎ、心も軽くなったあなたは、自分や家族の食事メニューも春仕様にチェンジすることを考えましたか？一年の計は春にあり、未来一年の健康は春に基礎を築く必要があります。
ここでは、滋采が開発した春の養生レシピをご紹介します。春の養生特徴を十分に考慮し、滋采シリーズの食用油と青筍、茭白、キノコ、牛肉、蛤蜊などの春に適した食材を組み合わせ、どれも健康とファッション性を兼ね備え、材料の細部までこだわり抜かれています。また、肉類と野菜のバランス、冷温の調整にも配慮しており、この春のテーブルをより健康的に彩ります。
料理1. 青衣素心
主材料：白菜4枚、キノコ100g
副材料：芥蘭20g、人参20g、香菇10g
調味料：滋采核桃油5ml、塩5g、鶏ガラスープの素3g、胡椒粉5g
作り方：
1. 整った白菜4枚を選び、鍋に水を沸かし、白菜をゆでて柔らかくする。白菜を取り出して冷水にさらす。その後、キノコ・香菇・芥蘭を水でゆでてから細切りにする。
2. キノコ・香菇・芥蘭（三種の細切り）を鶏ガラスープの素・塩・滋采核桃油・胡椒粉で10分間マリネする。
3. 白菜の葉1枚を選び、適量の三種の細切りを包んで小籠包のような形にする。キノコが少し見えるようにする。
4. 残りの白菜も同様に包み、水を沸かしてから大鍋で5分間蒸す。
春は乾燥しやすく、体の水分は汗や呼吸によって大量に失われやすいです。白菜は栄養価と水分が豊富で、甘平の性味を持ち、熱を除き、煩悶を解消し、渇きを和らげ、利尿作用があり、腸胃を滑らかにする効果があります。滋采核桃油は初榨のヘッドオイルの中でも最も精華である30％を使用しており、不飽和脂肪酸が豊富です。キノコの粘り気とシャキシャキ感、人参のβ-カロテンと相まって、栄養がバランスよく、妊婦や日々忙しく働く人々に清々しく自然な一品を提供します。
料理2. 奇跡のベーコンロール
主材料：ベーコン100g、チーズソーセージ100g
副材料：玉ねぎ20g、キウイ50g
調味料：滋采核桃油30ml、マヨネーズ20g、ケチャップ20g
作り方：
1. キウイを薄切りにしておく。
2. 整ったベーコンでチーズソーセージを巻き、竹串で固定する。
3. 8分焼きの滋采核桃油でベーコンロールを焼いて熟す。竹串を取り除き、キウイで周りを飾る。
4. 余ったベーコンと玉ねぎをみじん切りにし、ケチャップとマヨネーズを混ぜて添える。
滋采核桃油は亜リノレン酸、亜麻仁酸、多種の微量元素およびビタミンを豊富に含み、多くのエネルギー、必須脂肪酸、ミネラル、ビタミンを供給します。キウイには食物繊維やオリゴ糖、タンパク質分解酵素が多く含まれており、体内に蓄積された有害な代謝産物を迅速に除去できます。長時間頭を使い、ストレスが多い都市部のビジネスマンに特に適しています。ベーコンロールは香り豊かでキウイの酸味と甘みがアクセントになり、子どもたちも見た目も美味しく、喜びの声が聞こえてきます。
料理3. 酢酸五味
主材料：牛もも肉200g
副材料：パイナップル缶適量、赤ピーマン1個、青ピーマン1個、玉ねぎ10g
調味料：滋采核桃油15ml、塩5g、紹興酒10ml
作り方：
1. 牛もも肉を洗って水気を拭き、細切りにして紹興酒・塩で10分間マリネする。
2. 赤ピーマン・青ピーマン・玉ねぎを細切りにする。
3. 強火で鍋を熱し、滋采核桃油を7分熱にして、牛もも肉を炒める。
4. 青ピーマン・赤ピーマン・玉ねぎ・パイナップルを加えて炒め、盛り付ければ完成。
牛肉は豊富なタンパク質を含み、中を補い、気を養い、脾胃を滋養します。春節の宴会が多いため、高脂食品を多く摂取し、体内に蓄積された脂肪を春に解消するためにパイナップルを食べると、組織内のフィブリン蛋白を溶解し、局所的な循環を改善できます。核桃油の独特な香りと相まって、この料理は色が金黄で、外はカリッと、中は柔らかく、甘酸っぱくてフルーツの香りが濃厚です。妊娠中の女性がいる家庭なら、酸酸甜甜な味わいがきっと好みに合うでしょう。また、核桃油は胎児の脳発達や成人の脳栄養改善にも貢献します。
料理4. 茭白と卵の炒め物
材料：
卵50g、茭白100g、核桃油10g、精塩、葱花、高湯各適量。
作り方：
1. 茭白の皮を剥き、洗っておく。
2. 茭白を細切りにする。
3. 卵をボウルに割り、精塩を加えてよく混ぜる。鍋に核桃油を熱し、葱花で香りを出す。茭白を加えて数秒炒め、精塩と高湯を加え、汁気がなくなるまで炒め、皿に盛る。
4. 別の鍋に核桃油を熱し、卵液を注ぎ入れ、炒めた茭白を一緒に炒め、卵が固まったら皿に盛る。
この料理は黄白の色合いが美しく、味わい豊かで、ビタミンAとカルシウムが豊富に含まれ、栄養価が高いです。核桃油の醇厚な香りと健康効果が、このさっぱりとした料理と完璧に調和しており、妊婦に特に適しています。
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