Mungkin Anda sudah menyadari bahwa makanan vegetarian, yang dulu hanya dikhususkan bagi para biksu, setelah evolusi zaman kini telah menjadi label mode global, gaya hidup sehat baru. Di kota-kota besar, semakin banyak orang yang beralih ke diet vegetarian, tren makan lebih banyak sayur dan buah, serta mengurangi konsumsi daging sedang berkembang. Menurut survei, minat vegetarian di Tiongkok mayoritas berasal dari wanita profesional yang paling modis, berpendidikan tinggi, dan memiliki daya beli kuat. Mereka umumnya memahami prinsip perawatan kesehatan, dan makan vegetarian mereka tidak terkait dengan keyakinan religius. Mereka memilih vegetarian karena peduli terhadap hubungan antara makanan vegetarian dengan kecantikan, penurunan berat badan, bentuk tubuh, dan kesehatan, serta berharap vegetarian membantu mereka tetap memiliki bentuk tubuh indah dan penampilan sempurna dalam pekerjaan atau lingkungan sosial.
Bagaimana Menjadi Seorang Vegetarian?
Vegetarian umumnya dibagi menjadi 4 kategori:
1. Vegetarian murni: hanya mengonsumsi tumbuhan, jumlah terbanyak di negara Barat, umumnya termasuk bawang dan bawang putih.
2. Vegetarian telur: selain tumbuhan, juga mengonsumsi telur tapi tidak susu, umum di negara Asia Timur seperti Tiongkok dan Jepang, umumnya menghindari bawang, bawang putih, dan rempah-rempah lima bau.
3. Vegetarian telur susu: selain tumbuhan, juga mengonsumsi telur dan susu, mirip dengan vegetarian telur, umumnya menghindari bawang, bawang putih, dan rempah lima bau.
4. Vegetarian susu: selain tumbuhan, juga mengonsumsi susu, umum di negara Asia Selatan seperti India, umumnya menghindari telur dan alkohol, namun boleh mengonsumsi bawang dan bawang putih.
Dalam beberapa tahun terakhir, di Hong Kong muncul kategori baru vegetarian yang berbasis kesehatan: mereka menolak berbagai makanan, terutama yang mengandung pengawet, organisme rekombinan, pewarna sintetik, dan MSG.
Manfaat Makanan Vegetarian
Penelitian menunjukkan bahwa makanan vegetarian dapat membersihkan darah, mencegah sembelit dan wasir, merawat kecantikan kulit, serta menenangkan emosi. Dibandingkan makanan hewani, manfaat makanan vegetarian dalam perawatan kesehatan sangat banyak.
1. Makanan vegetarian adalah jalan alami menuju panjang umur.
2. Makanan vegetarian adalah produk kecantikan paling efektif dan dasar.
3. Makanan vegetarian dapat mengurangi risiko kanker, terutama kanker usus besar dan kolon.
4. Makanan vegetarian dapat mengurangi risiko penyakit kronis seperti penyakit jantung, hipertensi, diabetes, dan obesitas.
5. Makanan vegetarian membantu meningkatkan kepadatan tulang, mencegah osteoporosis.
6. Makanan vegetarian adalah obat penurun berat badan yang efektif.
7. Makanan vegetarian membuat otak lebih cerdas.
8. Makanan vegetarian membuat karakter lebih tenang.
9. Makanan vegetarian memberikan energi yang lebih segar.
10. Makanan vegetarian sangat baik untuk kesehatan tubuh.
11. Vegetarian dapat menjauhkan diri dari infeksi penyakit hewan seperti flu burung.
Resep Makanan Vegetarian Bertingkat
Pada November 1997, Profesor Cornell University, Dr. Klinberg, memperkenalkan "Resep Makanan Vegetarian Bertingkat". Ini adalah pola makan vegetarian seimbang nutrisi yang membantu menurunkan risiko berbagai penyakit seperti kanker, penyakit jantung, obesitas, osteoporosis, dan penyakit degeneratif kronis.
Resep bertingkat ini menekankan bahwa setiap kali makan harus mengonsumsi berbagai makanan dasar, yaitu lapisan dasar piramida, termasuk buah-buahan, sayuran, biji-bijian, gandum, gandum utuh, roti gandum, gandum hitam, mie, produk tepung, dan jagung. Lapisan tengah, yang harus dikonsumsi setiap hari, mencakup buah kering, biji-bijian, protein, produk susu, keju kedelai, susu, dan minyak nabati. Puncak piramida adalah makanan "tidak wajib", boleh dikonsumsi sesekali dalam jumlah kecil, seperti telur dan makanan manis.
Selain mengikuti pola makan ini, seseorang juga harus berolahraga secara teratur dan minum banyak air setiap hari.
|
