Lại một mùa xuân đến, cởi bỏ lớp áo mùa đông dày, bạn cảm thấy nhẹ nhõm. Liệu bạn đã nghĩ đến việc thay đổi thực đơn cho bản thân và gia đình mình theo mùa xuân chưa? Một năm khởi đầu từ xuân, sức khỏe trong năm cần được xây dựng vững chắc từ mùa xuân.
Dưới đây giới thiệu thực đơn do nhóm nghiên cứu Zicai phát triển, tận dụng tối đa đặc điểm dưỡng sinh mùa xuân, kết hợp dầu ăn Zicai với các thực phẩm mùa xuân như củ cải trắng, măng tây, nấm kim châm, thịt bò, hàu, từng món đều toát lên vẻ lành mạnh, hiện đại, thậm chí tinh tế đến từng chi tiết nguyên liệu. Trong việc phối hợp món ăn, cũng không quên sự cân bằng giữa động vật và thực vật, nóng và lạnh. Giúp bàn ăn mùa xuân của bạn thêm khỏe mạnh.
Món 1: Xanh Thanh Tâm
Nguyên liệu chính: 4 lá bắp cải, 100g nấm kim châm
Nguyên liệu phụ: 20g cải xoăn, 20g cà rốt, 10g nấm hương
Gia vị: 5ml dầu hạt óc chó Zicai, 5g muối, 3g bột ngọt, 5g bột tiêu đen
Cách làm:
1. Lựa 4 lá bắp cải sạch, đun nước sôi, cho bắp cải vào luộc mềm. Vớt ra ngâm nước lạnh; sau đó cho nấm kim châm, nấm hương, cải xoăn vào nước luộc chín, vớt ra thái sợi nhỏ;
2. Trộn hỗn hợp nấm kim châm, nấm hương, cải xoăn (ba sợi) với bột ngọt, muối, dầu hạt óc chó Zicai và bột tiêu đen, ướp 10 phút;
3. Lấy một lá bắp cải, cho một lượng ba sợi vào, gói lại thành hình bánh bao nhỏ, để một phần nấm kim châm lộ ra;
4. Làm tương tự với lá bắp cải còn lại, đun nước sôi, cho các gói bắp cải vào hấp to lửa 5 phút;
Do mùa xuân khô hanh, cơ thể dễ mất nước qua mồ hôi, hô hấp, bắp cải giàu dinh dưỡng và nước, vị ngọt bình, có tác dụng thanh nhiệt, giải phiền, lợi tiểu, thông tiện. Dầu hạt óc chó Zicai được chiết xuất từ 30% dầu đầu tiên tinh khiết nhất của hạt óc chó, giàu axit béo không no, kết hợp với nấm kim châm giòn dai, bùi béo, beta-carotene, dinh dưỡng toàn diện, mang đến bữa ăn thanh mát, dễ chịu, tự nhiên cho bà bầu và người làm việc căng thẳng.
Món 2: Cuộn bacon kỳ lạ
Nguyên liệu chính: 100g bacon, 100g xúc xích kiểu gà
Nguyên liệu phụ: 20g hành tây, 50g quả kiwi
Gia vị: 30ml dầu hạt óc chó Zicai, 20g sốt mayonnaise, 20g sốt cà chua
Cách làm:
1. Kiwi thái thành lát để riêng;
2. Dùng miếng bacon cuộn xúc xích, cố định bằng que tăm;
3. Cho cuộn bacon vào dầu hạt óc chó Zicai đã đun nóng ở 80% nhiệt độ, chiên chín, vớt ra bỏ que tăm, dùng kiwi xếp xung quanh;
4. Phần bacon thừa, hành tây thái nhỏ, trộn sốt cà chua và sốt mayonnaise, dùng kèm.
Dầu hạt óc chó Zicai giàu axit linoleic, axit alpha-linolenic, nhiều khoáng chất và vitamin, cung cấp năng lượng dồi dào, axit béo thiết yếu, khoáng chất và vitamin cho cơ thể. Quả kiwi chứa nhiều chất xơ, oligosaccharide, enzyme phân giải protein, có thể nhanh chóng loại bỏ các chất thải độc hại tích tụ trong cơ thể, đặc biệt phù hợp với dân văn phòng thường xuyên sử dụng trí não, chịu áp lực lớn. Món ăn này có hương vị thơm ngon, kết hợp vị chua ngọt của kiwi, ngay cả trẻ nhỏ cũng sẽ hào hứng khi nhìn thấy.
Món 3: Ngọt chua ngũ vị
Nguyên liệu chính: 200g thịt bò thăn
Nguyên liệu phụ: Dứa đóng hộp vừa đủ, 1 quả ớt đỏ, 1 quả ớt xanh, 10g hành tây
Gia vị: 15ml dầu hạt óc chó Zicai, 5g muối, 10ml rượu nấu
Cách làm:
1. Thịt bò rửa sạch, lau khô, thái thành sợi, ướp với rượu nấu và muối 10 phút;
2. Ớt đỏ, ớt xanh, hành tây thái thành sợi;
3. Đặt chảo lên lửa lớn, cho dầu hạt óc chó Zicai vào, đun nóng đến 7 thành nhiệt, cho thịt bò vào xào;
4. Cho ớt đỏ, ớt xanh, hành tây, dứa vào xào chín, bày ra đĩa.
Thịt bò giàu protein, bổ trung ích khí, dưỡng tỳ vị. Trong dịp Tết, ăn nhiều đồ béo, tích tụ trong cơ thể, sau Tết vào mùa xuân ăn dứa có thể hòa tan protein sợi bị tắc trong mô, cải thiện tuần hoàn cục bộ. Kết hợp hương vị đặc trưng của dầu hạt óc chó, món ăn có màu vàng óng, thịt dai bên ngoài, mềm bên trong, ngọt dịu, hương thơm dứa đậm đà. Nếu trong nhà có thai phụ, vị chua ngọt này cũng sẽ thỏa mãn khẩu vị. Dầu hạt óc chó còn góp phần hỗ trợ phát triển trí não thai nhi và cải thiện dinh dưỡng não bộ người lớn.
Món 4: Xào măng tây trứng
Nguyên liệu:
Trứng 50 gram, măng tây 100 gram, dầu hạt óc chó 10 gram, muối tinh, hành lá, nước hầm xương vừa đủ.
Cách chế biến:
1. Măng tây bỏ vỏ, rửa sạch.
2. Thái măng tây thành sợi.
3. Trứng đập vào bát, thêm muối tinh trộn đều. Đổ dầu hạt óc chó vào chảo, đun nóng, xào hành lá, cho măng tây vào xào sơ, thêm muối tinh và nước hầm xương, xào đến khi cạn nước, khi chín múc ra đĩa.
4. Đun nóng chảo khác, cho dầu hạt óc chó vào, đổ trứng vào, đồng thời cho măng tây đã xào vào xào đều, khi trứng chín múc ra đĩa.
Món ăn có màu vàng trắng, vị ngon, giàu vitamin A và canxi, dinh dưỡng phong phú; hương vị đậm đà của dầu hạt óc chó và giá trị dinh dưỡng lành mạnh hòa quyện hoàn hảo với món ăn thanh đạm này, rất phù hợp với phụ nữ mang thai.
|
