Ăn hành tây bảo vệ sức khỏe

Gần đây, các nhà khoa học Mỹ đã tìm thấy trong đầu hành tây một chất gọi là prostaglandin A – có khả năng giãn mạch ngoại biên và giảm sức cản của mạch ngoại biên, từ đó giúp hạ huyết áp. Ngoài ra, chất này không chỉ tăng lượng nước tiểu, thúc đẩy bài tiết natri, mà còn làm giảm sức cản động mạch vành, tăng lưu lượng máu, phòng ngừa bệnh tim mạch.
Trong hành tây còn chứa nhiều khoáng chất vi lượng có khả năng chống ung thư như selen. Selen là chất chống oxy hóa cực mạnh, có thể tăng tốc quá trình phân hủy peroxide trong cơ thể, khiến tế bào ung thư không thể nhận được oxy phân tử, từ đó ức chế sự phát triển. Đồng thời, selen còn thúc đẩy cơ thể sản sinh một chất gọi là glutathione – chất này có thể "khóa chặt" các chất gây ung thư bằng "cái kìm khoa học" của mình, khiến chúng mất độc tính, rồi thải ra ngoài qua đường tiêu hóa. Hành tây còn chứa một chất hóa học tên là quercetin – là một trong những chất chống ung thư tự nhiên tốt nhất đã biết.
Một giáo sư người Anh nghiên cứu cho thấy hơi hành tây có hiệu quả kỳ diệu trong việc chữa lành vết thương viêm. Dùng hành tây nghiền đắp ngoài da có thể chữa đau tai. Nhai hành tây có thể chữa cảm lạnh. Cho một ít nước ép hành tây vào siro ho, hiệu quả giảm ho sẽ tốt hơn. Hành tây còn có thể tăng trương lực đường ruột, kích thích tiết dịch tiêu hóa, có thể chữa viêm ruột không do trực khuẩn typhoid, chữa thiếu vitamin.