また一年の春がやってきた。厚い冬服を脱ぎ捨て、軽くなった体は、自分と家族のメニューも春仕様にチェンジしようと思わないだろうか？一年の計は春にあり、未来一年の健康な体は、春のうちにしっかり基礎を築く必要がある。
以下にご紹介するのは、滋采シリーズが開発した春向けメニューである。春の養生の特徴を十分に考慮し、滋采シリーズ食用油と青竹笋・茭白・金針菇・牛肉・蛤蜊などの春の養生食材を組み合わせ、どれも健康とファッション性を兼ね備えた、配料の一つひとつまでこだわり抜いた一品である。また、食材の組み合わせにおいても、肉と野菜のバランス、冷温のバランスを忘れず、この春のテーブルをより健康に彩る。
料理1：青衣素心
主材料：白菜4枚、金針菇100g
副材料：芥蘭20g、人参20g、きのこ10g
調味料：滋采核桃油5ml、塩5g、かつお節3g、胡椒粉5g
作り方：
1. 整った白菜4枚を選び、鍋に水を沸かし、白菜を茹でて柔らかくする。白菜を冷水に浸して冷ます。その後、金針菇・きのこ・芥蘭を沸騰した湯で茹で、細丝に切る。
2. 金針菇・きのこ・芥蘭（三絲）をかつお節・塩・滋采核桃油・胡椒粉で10分間漬け込む。
3. 白菜の葉一枚を取り、その上に適量の三絲を包み、小籠包のような形にする。金針菇の一部は少し外に出す。
4. 残りの白菜も同様に包み、水を沸かし、小籠包を大火で蒸し5分。
春は乾燥しやすく、汗や呼吸によって体の水分が大量に失われる。白菜は豊富な栄養と水分を含み、甘平な性味で、清熱除煩・解渴利尿・腸胃通利の効果がある。滋采核桃油は初榨頭道の核桃油の最も精華部分（30％）を使用しており、不飽和脂肪酸を豊富に含み、金針菇の粘り気・シャキシャキとした食感・人参のβ-カロテンと相まって、栄養がバランスよく、妊婦や日々忙しいビジネスマンに、清々しく自然な味わいの一食を提供する。
料理2：奇異培根巻
主材料：培根100g、チーズ腸100g
副材料：玉ねぎ20g、キウイ50g
調味料：滋采核桃油30ml、マヨネーズ20g、ケチャップ20g
作り方：
1. キウイをスライスして準備。
2. 整った培根でチーズ腸を巻き、牙签で固定。
3. 滋采核桃油を八分目熱にし、培根巻を煎じて熟す。取り出して牙签を外し、キウイで周りを飾る。
4. 余った焼き培根と玉ねぎをみじん切りにし、ケチャップとマヨネーズを混ぜ、別皿に添えて食べる。
滋采核桃油はリノール酸・リノレン酸・多種微量元素・ビタミンを豊富に含み、多くのエネルギー・必須脂肪酸・ミネラル・ビタミンを提供する。キウイには多くの食物繊維・オリゴ糖・タンパク質分解酵素が含まれており、体内に蓄積された有害な代謝産物を迅速に除去する。特に長時間の頭脳労働・ストレスにさらされる都市部のビジネスマンに適している。培根巻は香り豊かで、キウイの酸味と甘味がアクセントとなり、子どもたちも喜ぶおいしさと見た目の美しさで、歓声が上がるだろう。
料理3：酸甜五味
主材料：牛ヒレ200g
副材料：パイナップル缶適量、赤ピーマン1個、緑ピーマン1個、玉ねぎ10g
調味料：滋采核桃油15ml、塩5g、紹興酒10ml
作り方：
1. 牛ヒレを洗い、水気を拭き、細切りにして紹興酒・塩で10分間下味をつける。
2. 赤ピーマン・緑ピーマン・玉ねぎを細切りにする。
3. 火を強火にし、滋采核桃油を七分目熱にし、牛ヒレを炒める。
4. 緑・赤ピーマン・玉ねぎ・パイナップルを加えて炒め、完成。
牛肉は豊富なタンパク質を含み、中を補い、気を養い、脾胃を滋養する。春節期間中に多数の宴会があり、高脂食品を多く摂取した後、体内に脂肪が蓄積する。節後、春にパイナップルを食べると、組織中の線維蛋白を溶解し、局所的な血流を改善する。核桃油の独自の香りと相まって、この料理は黄金色で、外はサクサク、中はジューシー、甘酸っぱく、フルーツの香りが豊か。もし妊娠中の妊婦がいたら、酸酸甘甘な味わいが満足できるだろう。核桃油は胎児の脳発育や成人の脳栄養改善にも貢献する。
料理4：茭白炒り卵
材料：
卵50グラム、茭白100グラム、核桃油10グラム、精塩、葱花、出汁各適量。
作り方：
1. 茭白の皮を剥き、洗う。
2. 茭白を細切りにする。
3. 卵をボウルに割り、精塩を加えて混ぜる。鍋に核桃油を熱し、葱花を炒め、茭白を加えて数回炒め、精塩と出汁を加え、水分を飛ばしてから皿に盛る。
4. 別の鍋に核桃油を熱し、卵液を注ぎ、炒めた茭白を加えて混ぜ、卵が固まったら皿に盛る。
この料理は黄白の色合いが美しく、味は芳醇で、ビタミンAとカルシウムを豊富に含み、栄養価が高い。核桃油の醇厚な香りと健康な栄養が、このさっぱりとした料理と完璧に融合しており、妊婦に最適である。
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