또 다시 봄이 찾아왔습니다. 두꺼운 겨울 옷을 벗고 가볍게 느껴지는 당신은 가족의 식단도 봄철 맞이로 바꿔보지 않았을까요? 일년의 계획은 봄에 시작되며, 미래의 건강한 몸은 봄날에 기초를 다져야 합니다.
아래 소개하는 메뉴는 ‘지채’ 시리즈가 개발한 봄철 건강 식단으로, 봄철 건강 조절 특성을 충분히 고려하여 지채 시리즈 식용유와 봄철 건강 채소인 청순, 간삼, 금针菇, 소고기, 홍합 등을 조합하였습니다. 각 메뉴는 건강과 세련됨을 동시에 추구하며, 재료의 세부까지 정교하게 구성되어 있습니다. 또한 요리 조합에서도 고기와 채소의 균형, 찬·따뜻한 요리의 조화를 고려했습니다. 이번 봄철에 여러분의 식탁을 더욱 건강하게 만들어 드립니다.
요리 1. 청의소심 (청색의 마음)
주재료: 배추 4쪽, 금针菇 100g
부재료: 계란잎 20g, 당근 20g, 버섯 10g
조미료: 지채 호두유 5ml, 소금 5g, 닭고기 국물조미료 3g, 후추가루 5g
조리 과정:
1. 깨끗한 배추 4쪽을 선택하여 냄비에 물을 끓이고, 배추 조각을 넣어 부드럽게 데웁니다. 배추 조각을 꺼내 찬물에 담그고, 금针菇, 버섯, 계란잎을 물에 데워서 꺼내细丝로 자릅니다;
2. 금针菇, 버섯, 계란잎(삼색)을 닭고기 국물조미료, 소금, 지채 호두유, 후추가루로 10분간 절입니다;
3. 배추 한 잎을 가져와 적당량의 삼색을 올려 작은 만두 모양으로 감싸고, 금针菇 일부를 약간 드러냅니다;
4. 나머지 배추 조각도 동일하게 감싼 후, 물을 끓인 후 강불로 5분간 증발시킵니다;
봄철은 건조하여 체내 수분이 땀과 호흡을 통해 쉽게 소실됩니다. 배추는 풍부한 영양과 수분을 함유하고 있으며, 성질은 달고 평온하여 열을 제거하고 번뇌를 없애며, 갈증 해소, 이뇨, 장 운동 촉진의 효과가 있습니다. 지채 호두유는 처음 짜낸 호두유의 가장 정교한 30%를 사용하며, 불포화 지방산이 풍부합니다. 금针菇의 부드럽고 쫄깃한 식감과 당근의 베타카로틴과 결합하여 영양이 균형 잡혀 있으며, 임신부와 바쁜 직장인들에게 상쾌하고 자연스러운 식사를 제공합니다.
요리 2. 기묘베이컨롤 (기묘한 베이컨 롤)
주재료: 베이컨 100g, 치킨링 100g
부재료: 양파 20g, 키위 50g
조미료: 지채 호두유 30ml, 샐러드소스 20g, 토마토소스 20g
조리 과정:
1. 키위를 조각으로 자릅니다;
2. 베이컨 전체를 이용해 치킨링을 감싸고, 이를 치즐로 고정합니다;
3. 베이컨롤을 80% 정도의 지채 호두유에 담아 익힐 때까지 볶아 꺼내 치즐을 제거합니다. 키위로 장식합니다;
4. 남은 베이컨과 양파를 다진 후, 토마토소스와 샐러드소스를 섞어 옆에 곁들여 먹습니다.
지채 호두유는 리놀레산, 알파리놀렌산, 다양한 미세영양소 및 비타민을 함유하여 높은 에너지를 제공하며, 필수 지방산, 미네랄, 비타민도 풍부합니다. 키위는 많은 식이섬유와 올리고당, 단백질 분해 효소를 함유하고 있어 체내 축적된 해로운 대사물질을 빠르게 제거할 수 있으며, 장시간 뇌를 사용하고 스트레스를 받는 도시 직장인에게 이상적입니다. 베이컨롤은 맛있고 상큼한 키위의 산미와 함께 풍부한 향미를 제공하며, 아이들도 좋아하는 맛과 모양을 갖추고 있어 기쁨을 안겨줍니다.
요리 3. 산미오감 (산미와 오감)
주재료: 소고기 안심 200g
부재료: 팬던 캔 1컵, 빨간 파프리카 1개, 초록 파프리카 1개, 양파 10g
조미료: 지채 호두유 15ml, 소금 5g, 술 10ml
조리 과정:
1. 소고기 안심을 깨끗이 씻어 마르게 한 후, 술과 소금으로 10분간 재워둡니다;
2. 빨간 파프리카, 초록 파프리카, 양파를 조각으로 자릅니다;
3. 중불로 냄비를 데우고 지채 호두유를 넣어 70% 정도 데운 후, 소고기 안심 조각을 넣어 볶습니다;
4. 초록 파프리카, 빨간 파프리카, 양파, 팬던을 넣고 볶아 익힌 후 접시에 담아 내면 됩니다.
소고기는 풍부한 단백질을 함유하고 있으며, 중기를 보충하고 위장을 튼튼히 합니다. 설날 연휴 동안 고지방 음식을 많이 섭취한 후, 봄철에 팬던을 먹으면 조직 속의 섬유단백질을 분해하여 국소 혈액 순환을 개선할 수 있습니다. 호두유의 특유한 향미와 결합하여 요리의 색은 황금빛을 띠며, 외부는 바삭하고 내부는 부드러우며, 달콤하고 상큼한 맛이 났으며, 과일 향이 진합니다. 임신 중인 여성이라면 산미와 달콤함이 입맛을 사로잡을 것입니다. 또한 호두유는 태아의 뇌 발달과 성인의 뇌 영양 개선에도 도움이 됩니다.
요리 4. 간삼 계란 볶기
재료:
계란 50그램, 간삼 100그램, 호두유 10그램, 정염, 파, 고명수 각 적당량.
조리법:
1. 간삼의 껍질을 벗기고 깨끗이 씻습니다.
2. 간삼을 실처럼 자릅니다.
3. 계란을 그릇에 터뜨고 정염을 넣어 골고루 섞습니다. 호두유를 냄비에 넣고 데우고 파를 볶아냄, 간삼 실을 넣어 몇 번 볶은 후, 정염과 고명수를 넣고 국물을 말리도록 볶아 익혀 접시에 담습니다.
4. 다른 냄비에 호두유를 데우고 계란 액을 넣은 후, 볶은 간삼을 함께 볶아 계란이 익으면 접시에 담아냅니다.
이 요리는 황백색의 아름다운 색상과 맛이 좋으며, 비타민A와 칼슘 성분이 풍부해 영양이 풍부합니다. 호두유의 풍부한 향미와 건강한 영양이 이 맛있는 요리와 완벽하게 어우러져, 임신부에게 적합합니다.
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