雨水時節適當少食酸味食物

雨水節氣，標誌著寒冷天氣逐漸消失，而春風拂面與綿綿春雨的日子正向我們走來。唐代著名醫藥學家和養生學家孫思邈在其著作《千金方》中論及春季的飲食養生時曾提出：「春七十二日，省酸增甘，以養脾氣」的飲食原則。意思是說，在春季裡除了重視對肝臟的保養外，還應注意對脾胃的調養，在日常飲食中應注意少食用酸味食物，多吃甘味食物，以調養脾胃。傳統飲食養生學認為，番茄、柑、橙子、橘、柚、杏、木瓜、枇杷、山楂、橄欖、檸檬、石榴、烏梅、鱒魚、蜂乳、醋等為酸味食物，而我們在日常生活中所食用的絕大多數食物都屬於甘味食物，如米面、蔬菜、禽魚肉蛋等。其實，具有酸味的食物往往含維生素C較多，所以只是強調適當地少食酸味食物而非完全不吃。
北方的春季多風，氣候乾燥，宜少食油膩食物，多吃些新鮮的蔬菜、水果，以補充人體水分。另外根據「食甘健脾」的原則，適量多吃大棗、山藥、蓮子及豆類食物有益於保養脾胃。介紹兩個健脾益氣的食療方：
一、紅棗蓮子粥原料：紅棗20枚，蓮子15克，大米100克，水適量。將紅棗、蓮子、大米洗淨後加入適量清水，旺火煮沸，再改用小火熬煮成粥，食用。
功效與主治：具有益氣健脾、補虛健身的功效，特別適合於中老年人脾胃虛弱、食慾不振、消化不良、體倦乏力、大便溏泄等症狀者食用。
二、薏米山藥粥原料：薏米（薏苡仁）10克，山藥10克（鮮山藥50克），大米100克，水適量。做法同紅棗蓮子粥。
功效與主治：具有健脾滲濕、滋補肺腎的功效，適合於有消化不良性腹瀉、大便溏泄、全身無力、心悸氣短等症狀者食用。