ช่วงฝนตกควรกินอาหารรสเปรี้ยวให้น้อยลง

ช่วงฝนตก หมายถึง ช่วงอากาศหนาวเริ่มหายไป ลมอ่อนๆ และฝนฤดูใบไม้ผลิกำลังเข้ามาใกล้ นักแพทย์และผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพชื่อดังในสมัยถัง ซุนสีเมียว ได้กล่าวไว้ในหนังสือ "ฉั่นจินฟาง" ว่า "ในฤดูใบไม้ผลิ 72 วัน ควรลดรสเปรี้ยว เพิ่มรสหวาน เพื่อบำรุงตับและม้าม" หมายความว่า นอกเหนือจากการดูแลตับในฤดูใบไม้ผลิ ควรให้ความสำคัญกับการดูแลตับและม้าม ควรกินอาหารรสหวานมากขึ้น ลดการกินอาหารรสเปรี้ยว ซึ่งช่วยบำรุงตับและม้าม ตามหลักการดูแลสุขภาพด้วยอาหาร อาหารรสเปรี้ยว ได้แก่ มะเขือเทศ แตงกวา โอเรนจ์ มะนาว มะม่วง มะพร้าว ลูกพรุน ลูกพลับ มะนาว ทุเรียน ปลาแซลมอน น้ำผึ้ง น้ำส้มสายชู ฯลฯ ส่วนอาหารที่เราใช้กันทั่วไปในชีวิตประจำวันส่วนใหญ่เป็นอาหารรสหวาน เช่น ข้าว แป้ง ผัก น้ำปลา ไข่ หมู ปลา ฯลฯ จริงๆ แล้ว อาหารรสเปรี้ยวมักมีวิตามินซีสูง ดังนั้น จึงเน้นให้กินให้น้อยลง ไม่ใช่ห้ามกินเลย
ฤดูใบไม้ผลิในภาคเหนือมักมีลมแรง แห้ง ควรกินอาหารมันน้อย รับประทานผักและผลไม้สดเพื่อเติมเต็มความชื้นในร่างกาย นอกจากนี้ ตามหลัก "กินหวานเพื่อเสริมม้าม" ควรกินอาหารที่มีรสหวาน เช่น มะเดื่อ ถั่ว ถั่วเหลือง ถั่วแดง ถั่วเขียว ฯลฯ เพื่อช่วยบำรุงตับและม้าม แนะนำอาหารบำรุงม้ามและเสริมพลังงานสองชนิด:
1. โจ๊กมะเดื่อและลูกใต้ดิน วัตถุดิบ: มะเดื่อ 20 ลูก ลูกใต้ดิน 15 กรัม ข้าว 100 กรัม น้ำพอเหมาะ ล้างมะเดื่อ ลูกใต้ดิน ข้าวให้สะอาด ใส่ภาชนะ ใส่น้ำพอเหมาะ ต้มด้วยไฟแรงจนเดือด แล้วเปลี่ยนเป็นไฟอ่อน ต้มจนกลายเป็นโจ๊ก รับประทานได้
ประโยชน์และใช้รักษา: ช่วยเสริมพลังงาน บำรุงม้าม บำรุงร่างกาย ใช้รักษาอาการม้ามอ่อนแอ ไม่อยากกินอาหาร ย่อยไม่ดี อ่อนเพลีย ท้องอืด ถ่ายเหลว ฯลฯ
2. โจ๊กหญ้าเจ้าชู้และถั่วเหลือง วัตถุดิบ: หญ้าเจ้าชู้ (เมล็ดหญ้าเจ้าชู้) 10 กรัม ถั่วเหลือง 10 กรัม (ถั่วเหลืองสด 50 กรัม) ข้าว 100 กรัม น้ำพอเหมาะ วิธีทำเหมือนโจ๊กมะเดื่อและลูกใต้ดิน
ประโยชน์และใช้รักษา: ช่วยบำรุงม้าม ขจัดความชื้น บำรุงปอดและไต ใช้รักษาอาการท้องอืด ท้องเสียจากย่อยไม่ดี หมดแรง ใจสั่น หายใจไม่พอ ฯลฯ