Khi mùa đông đến, số người bị cảm ngày càng nhiều. Các loại cảm này chủ yếu do phong hàn gây ra, chuyên gia khuyến cáo nên uống nhiều cháo, đặc biệt là những loại cháo có tác dụng dưỡng sinh, thêm nguyên liệu đặc biệt, giúp phòng ngừa và điều trị cảm.
GS Gan A Ping, khoa tổng hợp bệnh viện Trung y Hồ Bắc, cho biết: mùa đông không khí lạnh, đặc biệt là chênh lệch nhiệt độ giữa ngày và đêm lớn, chỉ cần không cẩn thận là dễ bị cảm. Cảm mùa đông hiếm khi là loại cảm nhiệt, chủ yếu do phong hàn gây ra, biểu hiện là sốt, sợ lạnh, không ra mồ hôi. Với người già, nếu không chú ý phòng ngừa cảm, hoặc không điều trị kịp thời khi bị cảm, hậu quả đặc biệt nghiêm trọng, làm giảm sức đề kháng, làm nặng thêm các bệnh khác như viêm phế quản mạn tính, cao huyết áp, bệnh tim.
GS Gan khuyên: khi bị cảm vào mùa đông, nên ăn nhiều cháo nóng, giúp phát hãn, tán nhiệt, trừ phong hàn, thúc đẩy khỏi bệnh. Đồng thời, khi bị cảm, người bệnh thường kém ăn, hệ tiêu hóa kém, uống cháo giúp hấp thu tốt hơn. Ngoài ra, một số loại thuốc có kích thích mạnh đối với dạ dày, uống cháo có thể bảo vệ niêm mạc dạ dày.
Bà nói: nấu cháo vào mùa đông, gạo nếp là tốt nhất. Vì gạo nếp có vị ngọt, tính bình, có tác dụng điều hòa khí vị, bổ tỳ hư, cường kiện gân xương, điều hòa ngũ tạng. Còn các loại gạo khác như gạo tẻ, gạo millet, gạo ý dĩ đều có vị ngọt, tính hơi hàn, không phù hợp để ăn vào mùa đông.
Hơn nữa, khi nấu cháo có thể thêm một số nguyên liệu đặc biệt có tác dụng dưỡng sinh, GS Gan giới thiệu một số loại cháo sau:
Cháo gừng lá ngò rí: gừng là “vũ khí” tốt nhất để đối phó với sốt, hắt hơi, ho đờm, cũng là vị thuốc thường dùng trong y học cổ truyền, có tác dụng trừ đờm, trừ hàn, bổ khí, trừ mụn, bình đờm; lá ngò rí cũng có tác dụng phát tán phong hàn, có thể mua ở hiệu thuốc. Cách làm: lấy 10 gram lá ngò rí, 3 lát gừng, nấu cháo trắng xong cho vào, đun sôi lại là có thể ăn.
Cháo gừng táo đỏ: hiệu quả tương tự cháo gừng lá ngò rí. Cách làm: cho gạo vào nồi, rang sơ qua, rồi cho nước vào, dùng thìa đảo đều, cho táo đỏ và lát gừng vào, đun nhỏ lửa chậm đến khi cháo chín, thêm một chút muối. Cần lưu ý rằng hai loại cháo này có hiệu quả ấm nóng rất mạnh, trẻ nhỏ, người mắt đỏ nặng, người bị trĩ không nên ăn.
Cháo hạnh nhân: khoảng 20 quả hạnh nhân (bỏ vỏ), 50 gram gạo. Khi chế biến, trước tiên nấu cháo, gần chín thì cho hạnh nhân vào nấu tiếp đến khi chín, sau đó thêm một chút đường hoặc muối. Cháo này có thể止咳 định喘, trừ đờm, nhuận tràng.
Cháo phòng phong: phòng phong (có thể mua ở hiệu thuốc) 15 gram, hành trắng 2 nhánh, gừng 3 lát, gạo 50 gram. Trước tiên nấu gạo chín, gần chín thì cho phòng phong, hành trắng và gừng vào, có thể thêm muối vừa phải. Cháo này có thể thanh nhiệt, trừ phong, tán hàn, giảm đau, phù hợp với các chứng cảm phong hàn gây sợ lạnh, sốt, đau nhức xương khớp, nghẹt mũi, tiếng nói trầm, tiêu chảy.
GS Gan cũng nhắc nhở: khi uống cháo, cần chú ý nhiệt độ, không nên quá nóng để tránh tổn thương niêm mạc, cũng không nên quá lạnh để ảnh hưởng đến hiệu quả.
|
