Ý nghĩa sức khỏe của việc nhai kỹ, ăn chậm - Chăm sóc sức khỏe theo y học cổ truyền Từ khi còn nhỏ, cha mẹ luôn nhắc nhở khi ăn: “Ăn chậm thôi, nhai kỹ!” Dần dần, chúng ta coi lời nhắc nhở này là điều phiền phức. Nhưng khi làm công tác truyền thông sức khỏe, đôi khi lại cảm nhận được ý nghĩa sâu xa của câu nói. Dưới đây, mời bác sĩ Tây y và bác sĩ Đông y cùng phân tích lý do. Tây y Việc nuốt và nhai dễ dàng là một phản xạ phức tạp do các cơ nhai co bóp theo thứ tự. Khi nhai, hàm trên và hàm dưới tiếp xúc nhau, có thể nghiền nhỏ thức ăn, đồng thời trộn thức ăn với nước bọt tạo thành viên thức ăn trơn tru, thuận tiện cho việc nuốt và đi qua thực quản. Nếu quá nhanh, thức ăn không được nghiền nhỏ và trộn đều với nước bọt, sẽ gây tổn thương cơ học hoặc làm nặng thêm gánh nặng cho niêm mạc thực quản và dạ dày. Giúp hấp thu Trong miệng có các tuyến nước bọt như tuyến mang tai, tuyến hàm dưới, tuyến lưỡi và hàng loạt tuyến nước bọt nhỏ. Nước bọt chứa nước, protein, amylase, lysozyme và nhiều chất điện giải. Nước bọt có thể làm ẩm và hòa tan thức ăn, gây cảm giác vị giác, dễ nuốt, đồng thời làm sạch và bảo vệ miệng. Amylase trong nước bọt có thể phân giải tinh bột trong thức ăn thành maltose, tiến hành tiêu hóa ban đầu. Khi ăn chậm, nhai kỹ, chúng ta không chỉ tận hưởng trọn vẹn hương vị món ăn mà còn do các kích thích về màu sắc, mùi vị, độ nóng lạnh của thức ăn, kích thích niêm mạc miệng và đầu thần kinh lưỡi, gây hưng phấn, kích thích đại não. Đại não tổng hợp thông tin, gửi tín hiệu đến tuyến nước bọt, cơ nhai, răng và các cơ liên quan đến nuốt, bắt đầu hoạt động, hoàn thành quá trình nhai, nuốt. Đồng thời, nó cũng gửi lệnh chuẩn bị cho các cơ quan tiêu hóa như thực quản, dạ dày, ruột, gan, túi mật, tụy, thực hiện các hoạt động vận động, tiết dịch tiêu hóa, v.v. Các bước này liên kết chặt chẽ, có trật tự. Thực tế, chỉ uống nước ép trái cây, nước ép rau mà không ăn (nhai) trái cây, rau quả là sai. Vì các thực phẩm này không trải qua quá trình nhai, chế biến, tiêu hóa ở miệng, hiệu suất hấp thu dưỡng chất sẽ giảm đáng kể. Giảm axit dạ dày Với người có axit dạ dày cao, do dịch tiêu hóa trong miệng là kiềm, càng nhai kỹ, nước bọt tiết ra càng nhiều, lượng chất kiềm theo thức ăn vào dạ dày càng nhiều. Chúng có thể trung hòa axit dạ dày dư thừa, cân bằng độ pH, giảm tổn thương do axit dạ dày gây ra. Phòng trầy xước Nếu có viêm, loét thực quản, dạ dày, thức ăn thô chưa được nhai kỹ sẽ gây ma sát, kích thích hoặc tổn thương, như đổ thêm dầu vào lửa. Người bị xơ gan, tăng áp lực tĩnh mạch cửa, giai đoạn cuối có thể hình thành tĩnh mạch giãn ở thực quản và dạ dày, nếu bị rách có thể gây chảy máu nặng, nguy hiểm đến tính mạng. Những người này khi ăn phải nhai kỹ, ăn chậm. Đông y Khỏe tỳ Danh y đời Đường Tôn Tư Miểu trong “Mỗi ngày tự hát” viết: “Thực phẩm ngon phải nhai kỹ, ăn sống không được nuốt nhanh”. Dân gian cũng có câu: “Ăn không trăm lần, ăn khó tiêu”. Trong các tài liệu y học cổ truyền sớm nhất của Trung Quốc – “Tố Vấn · Kinh Mạch Biệt Luận”: “Uống vào dạ dày, tinh khí lan tỏa, đưa lên tỳ, tỳ khí phân tinh, đưa lên phổi, thông điều thủy đạo, đưa xuống bàng quang. Tinh khí nước phân bố khắp nơi, ngũ kinh cùng hành”. Tổng kết quá trình hóa sinh tinh vi từ thực phẩm, nước uống vào dạ dày và quá trình vận chuyển. Y học cổ truyền cho rằng “Tỳ khai khiếu ư khẩu” (“Tỳ mở cửa ra ở miệng”), “Tủy vi thận dư” (“Răng là dư của thận”). Khi ăn, nhai kỹ, ăn chậm, sau mỗi bữa ăn, đánh răng 36 lần, có thể củng cố thận, kiện tỳ, hỗ trợ tiêu hóa. Thói quen ăn chậm, nhai kỹ là một bí quyết dưỡng sinh. Sách “Tả Phi Ân Nhật Tuyển” thời Minh nói: “Ăn phải nhai kỹ, ăn chậm, nuốt nước bọt, sau đó tinh vị lan tỏa vào tỳ, sắc đẹp tràn đầy da thịt. Ăn nhanh thì chỉ là chất thải đầy bụng ruột.” Nếu bạn muốn kiểm chứng sâu hơn về nghệ thuật ăn chậm, hãy mở ra Kinh Thánh Do Thái, nơi ghi: “Người ăn chậm sẽ sống lâu.” Phòng bệnh Nhai kỹ giúp nước bọt bao phủ thức ăn, không chỉ hỗ trợ tiêu hóa, mà nước bọt còn có tác dụng trung hòa axit dạ dày, phục hồi niêm mạc, giúp phòng ngừa viêm dạ dày, viêm tá tràng, viêm dạ dày mãn tính, rối loạn tiêu hóa. Đồng thời, theo nghiên cứu, nhai kỹ (mỗi miếng nhai từ 30–90 lần) còn thúc đẩy tuyến nước bọt tiết ra các enzym và hormon có lợi cho cơ thể, đặc biệt là ptyalin có các chức năng sau: ① Làm răng, xương và cơ bắp chắc khỏe. ② Kích thích sự hình thành mạch máu nhỏ, giúp toàn bộ cơ thể trẻ hóa, duy trì nhịp điệu chuyển hóa. ③ Kích thích mọc tóc. ④ Có chức năng giảm đầy hơi, làm ẩm. Giải độc Thực nghiệm phát hiện, dịch tiết tuyến nước bọt tiếp xúc với các chất gây ung thư như aflatoxin, nitrosamine, benzopyrene trong thức ăn hơn 32 giây sẽ phân hủy độc tính gây ung thư. Nhai kỹ giúp tiết ra nhiều nước bọt hơn, tiếp xúc đầy đủ với các chất gây ung thư trong thức ăn, giảm thiểu nguy cơ gây hại cho cơ thể. Số lần nhai càng nhiều, tác dụng chống ung thư càng mạnh. Enzyme peroxidase trong nước bọt có tác dụng loại bỏ độc tính, khi nước bọt tiếp xúc với thức ăn trong 30 giây, có thể làm giảm đáng kể độc tính của chất kiềm. Kích hoạt não Nhai kỹ còn kích thích não bộ, kích hoạt chức năng não, do đó trí nhớ, tư duy, sự tập trung cũng được nâng cao. Giảm cân Nhai kỹ và ăn chậm còn có thể kiểm soát lượng ăn hiệu quả. Nhai kỹ làm tăng hàm lượng glucose trong máu, kích thích trung khu no trong não, khi ăn quá nhiều, cơ thể đã cảm thấy no, do đó có tác dụng giảm cân. - Other - Toàn Tập Phương Thuốc Dân Gian - Sưu tầm các bài thuốc Đông y, phương thuốc dân gian, bí phương

Trang Chủ → Phương Thuốc Dân Gian → Danh Phương Thảo Dược

Truy cập nhanh

Dưới đây là các liên kết nhanh cho các triệu chứng phổ biến:

Cảm lạnh Ho Đau đầu Đau dạ dày Mất ngủ Táo bón Cao huyết áp Tiểu đường

Thông báo quan trọng: Các bài thuốc trên trang web này chỉ mang tính chất tham khảo. Vui lòng tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng.

7000+

Tổng số bài thuốc

Ngôn ngữ hỗ trợ

Danh mục

24/7

Khả năng tiếp cận

Tìm Kiếm Phương Thuốc Dân Gian Trung Quốc
Tìm kiếm bài thuốc：
Phân loại bài thuốc：： Nội Khoa Ngoại Khoa U Bướu Da Liễu Ngũ Quan Phụ Khoa Nam Khoa Nhi Khoa Chăm Sóc Sức Khỏe Rượu Thuốc Khác

Phương Thuốc Dân Gian / Other / Chăm sóc sức khỏe theo y học cổ truyền Từ khi còn nhỏ, cha mẹ luôn nhắc nhở khi ăn: “Ăn chậm thôi, nhai kỹ!” Dần dần, chúng ta coi lời nhắc nhở này là điều phiền phức. Nhưng khi làm công tác truyền thông sức khỏe, đôi khi lại cảm nhận được ý nghĩa sâu xa của câu nói. Dưới đây, mời bác sĩ Tây y và bác sĩ Đông y cùng phân tích lý do. Tây y Việc nuốt và nhai dễ dàng là một phản xạ phức tạp do các cơ nhai co bóp theo thứ tự. Khi nhai, hàm trên và hàm dưới tiếp xúc nhau, có thể nghiền nhỏ thức ăn, đồng thời trộn thức ăn với nước bọt tạo thành viên thức ăn trơn tru, thuận tiện cho việc nuốt và đi qua thực quản. Nếu quá nhanh, thức ăn không được nghiền nhỏ và trộn đều với nước bọt, sẽ gây tổn thương cơ học hoặc làm nặng thêm gánh nặng cho niêm mạc thực quản và dạ dày. Giúp hấp thu Trong miệng có các tuyến nước bọt như tuyến mang tai, tuyến hàm dưới, tuyến lưỡi và hàng loạt tuyến nước bọt nhỏ. Nước bọt chứa nước, protein, amylase, lysozyme và nhiều chất điện giải. Nước bọt có thể làm ẩm và hòa tan thức ăn, gây cảm giác vị giác, dễ nuốt, đồng thời làm sạch và bảo vệ miệng. Amylase trong nước bọt có thể phân giải tinh bột trong thức ăn thành maltose, tiến hành tiêu hóa ban đầu. Khi ăn chậm, nhai kỹ, chúng ta không chỉ tận hưởng trọn vẹn hương vị món ăn mà còn do các kích thích về màu sắc, mùi vị, độ nóng lạnh của thức ăn, kích thích niêm mạc miệng và đầu thần kinh lưỡi, gây hưng phấn, kích thích đại não. Đại não tổng hợp thông tin, gửi tín hiệu đến tuyến nước bọt, cơ nhai, răng và các cơ liên quan đến nuốt, bắt đầu hoạt động, hoàn thành quá trình nhai, nuốt. Đồng thời, nó cũng gửi lệnh chuẩn bị cho các cơ quan tiêu hóa như thực quản, dạ dày, ruột, gan, túi mật, tụy, thực hiện các hoạt động vận động, tiết dịch tiêu hóa, v.v. Các bước này liên kết chặt chẽ, có trật tự. Thực tế, chỉ uống nước ép trái cây, nước ép rau mà không ăn (nhai) trái cây, rau quả là sai. Vì các thực phẩm này không trải qua quá trình nhai, chế biến, tiêu hóa ở miệng, hiệu suất hấp thu dưỡng chất sẽ giảm đáng kể. Giảm axit dạ dày Với người có axit dạ dày cao, do dịch tiêu hóa trong miệng là kiềm, càng nhai kỹ, nước bọt tiết ra càng nhiều, lượng chất kiềm theo thức ăn vào dạ dày càng nhiều. Chúng có thể trung hòa axit dạ dày dư thừa, cân bằng độ pH, giảm tổn thương do axit dạ dày gây ra. Phòng trầy xước Nếu có viêm, loét thực quản, dạ dày, thức ăn thô chưa được nhai kỹ sẽ gây ma sát, kích thích hoặc tổn thương, như đổ thêm dầu vào lửa. Người bị xơ gan, tăng áp lực tĩnh mạch cửa, giai đoạn cuối có thể hình thành tĩnh mạch giãn ở thực quản và dạ dày, nếu bị rách có thể gây chảy máu nặng, nguy hiểm đến tính mạng. Những người này khi ăn phải nhai kỹ, ăn chậm. Đông y Khỏe tỳ Danh y đời Đường Tôn Tư Miểu trong “Mỗi ngày tự hát” viết: “Thực phẩm ngon phải nhai kỹ, ăn sống không được nuốt nhanh”. Dân gian cũng có câu: “Ăn không trăm lần, ăn khó tiêu”. Trong các tài liệu y học cổ truyền sớm nhất của Trung Quốc – “Tố Vấn · Kinh Mạch Biệt Luận”: “Uống vào dạ dày, tinh khí lan tỏa, đưa lên tỳ, tỳ khí phân tinh, đưa lên phổi, thông điều thủy đạo, đưa xuống bàng quang. Tinh khí nước phân bố khắp nơi, ngũ kinh cùng hành”. Tổng kết quá trình hóa sinh tinh vi từ thực phẩm, nước uống vào dạ dày và quá trình vận chuyển. Y học cổ truyền cho rằng “Tỳ khai khiếu ư khẩu” (“Tỳ mở cửa ra ở miệng”), “Tủy vi thận dư” (“Răng là dư của thận”). Khi ăn, nhai kỹ, ăn chậm, sau mỗi bữa ăn, đánh răng 36 lần, có thể củng cố thận, kiện tỳ, hỗ trợ tiêu hóa. Thói quen ăn chậm, nhai kỹ là một bí quyết dưỡng sinh. Sách “Tả Phi Ân Nhật Tuyển” thời Minh nói: “Ăn phải nhai kỹ, ăn chậm, nuốt nước bọt, sau đó tinh vị lan tỏa vào tỳ, sắc đẹp tràn đầy da thịt. Ăn nhanh thì chỉ là chất thải đầy bụng ruột.” Nếu bạn muốn kiểm chứng sâu hơn về nghệ thuật ăn chậm, hãy mở ra Kinh Thánh Do Thái, nơi ghi: “Người ăn chậm sẽ sống lâu.” Phòng bệnh Nhai kỹ giúp nước bọt bao phủ thức ăn, không chỉ hỗ trợ tiêu hóa, mà nước bọt còn có tác dụng trung hòa axit dạ dày, phục hồi niêm mạc, giúp phòng ngừa viêm dạ dày, viêm tá tràng, viêm dạ dày mãn tính, rối loạn tiêu hóa. Đồng thời, theo nghiên cứu, nhai kỹ (mỗi miếng nhai từ 30–90 lần) còn thúc đẩy tuyến nước bọt tiết ra các enzym và hormon có lợi cho cơ thể, đặc biệt là ptyalin có các chức năng sau: ① Làm răng, xương và cơ bắp chắc khỏe. ② Kích thích sự hình thành mạch máu nhỏ, giúp toàn bộ cơ thể trẻ hóa, duy trì nhịp điệu chuyển hóa. ③ Kích thích mọc tóc. ④ Có chức năng giảm đầy hơi, làm ẩm. Giải độc Thực nghiệm phát hiện, dịch tiết tuyến nước bọt tiếp xúc với các chất gây ung thư như aflatoxin, nitrosamine, benzopyrene trong thức ăn hơn 32 giây sẽ phân hủy độc tính gây ung thư. Nhai kỹ giúp tiết ra nhiều nước bọt hơn, tiếp xúc đầy đủ với các chất gây ung thư trong thức ăn, giảm thiểu nguy cơ gây hại cho cơ thể. Số lần nhai càng nhiều, tác dụng chống ung thư càng mạnh. Enzyme peroxidase trong nước bọt có tác dụng loại bỏ độc tính, khi nước bọt tiếp xúc với thức ăn trong 30 giây, có thể làm giảm đáng kể độc tính của chất kiềm. Kích hoạt não Nhai kỹ còn kích thích não bộ, kích hoạt chức năng não, do đó trí nhớ, tư duy, sự tập trung cũng được nâng cao. Giảm cân Nhai kỹ và ăn chậm còn có thể kiểm soát lượng ăn hiệu quả. Nhai kỹ làm tăng hàm lượng glucose trong máu, kích thích trung khu no trong não, khi ăn quá nhiều, cơ thể đã cảm thấy no, do đó có tác dụng giảm cân. / Ý nghĩa sức khỏe của việc nhai kỹ, ăn chậm	Bài Trước Xem Tất Cả Bài Tiếp
Ý nghĩa sức khỏe của việc nhai kỹ, ăn chậm

Cách sử dụng trang web

Nhập tên bệnh hoặc triệu chứng vào ô tìm kiếm
Nhấp vào nút tìm kiếm để tìm bài thuốc liên quan
Duyệt kết quả tìm kiếm, nhấp vào bài thuốc quan tâm
Đọc kỹ hướng dẫn chi tiết và cách sử dụng của bài thuốc
Tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng

Tìm kiếm phổ biến tuần này

Liên hệ chúng tôi

Nếu bạn có bất kỳ câu hỏi hoặc đề xuất nào, vui lòng liên hệ với chúng tôi

Email: [email protected]