นิสัยการกินอาหารเพื่อสุขภาพในฤดูหนาว

การกินอาหาร ดูเหมือนใครๆ ก็ทำได้ แต่ยิ่งโต กลับละเมิดกฎเกณฑ์มากขึ้น วิถีชีวิต “กินอาหาร 3 มื้อ ตรงเวลา ปริมาณพอเหมาะ” ที่เคยมีในวัยเด็ก กลับถูกแทนที่ด้วยพฤติกรรมการกินที่สับสน ลองดูตัวอย่าง “การทรมานลำไส้” ที่น่าคุ้นเคยเหล่านี้ คุณรู้สึกว่าเคยเห็นหรือไม่?
กรณีศึกษาที่ 1: ซิว 23 ปี นักข่าว
ซิวเป็นนักข่าวของสำนักข่าว ลักษณะงานทำให้ตารางเวลาเป็น “สลับเวลากลางคืน” บ่อยครั้งต้องทำงานด่วนจนดึก แล้วนอนต่อจนเที่ยงวัน ด้วยเหตุนี้ อาหารเช้าจึงหายไปในฝัน อาหารกลางวันกินมากเกินไป ซิวกลับรู้สึกภาคภูมิใจ คิดว่าการกินอาหารเช้าแค่ 1 มื้อ ช่วยลดน้ำหนัก จึงยอมรับการกินอาหารแค่ 2 มื้อต่อวัน
คำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญ:
อาหารเช้าคือแหล่งพลังงานของสมอง หากไม่กินอาหารเช้า ร่างกายจะไม่มีน้ำตาลเพียงพอ ทำให้รู้สึกไม่ตั้งใจ ตอบสนองช้า หมดแรง ยิ่งไปกว่านั้น ร่างกายอยู่ในภาวะท้องว่างนาน ทำให้กรดในกระเพาะผลิตมากเกินไป จึงเกิดโรคกระเพาะ หรือแผลในกระเพาะได้ง่าย นอกจากนี้ การไม่กินอาหารเช้ายังทำให้เกิดอาการท้องผูก บางคนพยายามใช้วิธีต่างๆ รักษาอาการท้องผูก แต่กลับมองข้ามความสำคัญของนิสัยการกินอาหาร
หากคิดว่าการไม่กินอาหารเช้าช่วยลดน้ำหนัก ก็ถือว่าผิดพลาดอย่างร้ายแรง ตามการศึกษาของนักโภชนาการ อาหารเช้าเป็นมื้อที่ยากที่สุดที่จะกลายเป็นไขมันในร่างกาย
กรณีศึกษาที่ 2: นายหลี่ 30 ปี ผู้จัดการประชาสัมพันธ์
ในวงการประชาสัมพันธ์ 6 ปีที่ผ่านมา นายหลี่มีการกินอาหารกับลูกค้าอย่างน้อยสัปดาห์ละ 3 ครั้ง บางวันมีหลายงานกินอาหาร ทำให้การกินอาหารเหมือนการเดินทาง ไม่สามารถกำหนดเวลาได้เอง บางครั้งกินเร็วเกินไป ยังไม่หิว หรือกินช้าเกินไป หิวมากแล้ว ยังต้องปรับตามลูกค้า รสชาติที่ต้องกิน ทั้งเปรี้ยว เค็ม เผ็ด หวาน ไม่สามารถเลือกได้ ทำให้ปากเหมือนถูกทิ้งไว้ในตู้เครื่องปรุงรส
คำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญ:
การต้องกินอาหารกับลูกค้าบ่อยๆ เป็นเรื่องที่หลีกเลี่ยงไม่ได้ แต่ในงานกินอาหารมักมีเนื้อสัตว์ ปลา ไก่ หมู อาหารทะเล ซึ่งกินได้บ้าง แต่ถ้ากินบ่อยๆ อาจทำให้โปรตีนสัตว์มากเกินไป ทำให้เกิดโรค “โรคเศรษฐี” เช่น ไขมันในเลือดสูง ความดันโลหิตสูง ยิ่งไปกว่านั้น อาหารสัตว์ที่มีลักษณะเป็นกรด ถ้ากินมากเกินไป อาจทำให้รู้สึกเมื่อยล้า หมดแรง
กรณีศึกษาที่ 3: ว่าง 27 ปี พนักงานบริษัทต่างชาติ
ในบริษัทต่างชาติ งานล่วงเวลาเป็นเรื่องปกติ ทุกสัปดาห์มี 3–4 วันที่ต้องกินอาหารเย็นที่บริษัท วิธีที่ง่ายที่สุดคือโทรสั่งอาหาร แล้วกินอย่างรวดเร็ว แล้วกลับไปทำงานต่อ
คำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญ:
เช่นเดียวกับพนักงานหนุ่มสาวที่ไม่ทำอาหารเอง ร้านอาหารใกล้บ้านก็เป็นที่ที่พวกเขาแวะบ่อย แต่อาหารเร่งด่วน แม้จะ “เร็ว” แต่คุณภาพไม่แน่นอน ถ้ากินบ่อยๆ อาจทำให้ร่างกายขาดสารอาหาร ทำให้เกิดแผล ท้องผูก ฯลฯ ยิ่งไปกว่านั้น ถ้าเหมือนว่าง ที่กินอาหารเร็วแล้วกลับไปทำงานทันที ก็ยิ่งทำให้เกิดผลเสียมากขึ้น
คำประกาศดูแลกระเพาะในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว
ช่วงเปลี่ยนฤดูกาล มักเกิดโรคต่างๆ ช่วงนี้ จำนวนผู้ป่วยที่มาพบแพทย์แผนกกระเพาะอาหารเพิ่มขึ้น โรคกระเพาะอักเสบ แผลในกระเพาะ ฯลฯ กำลังแพร่กระจาย ความเย็น นิสัยการกินอาหารไม่เหมาะสม เป็นสาเหตุหลักของโรคทางระบบทางเดินอาหาร ดังนั้น การดูแลกระเพาะจึงควรเป็นหัวข้อสำคัญของการดูแลสุขภาพในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว
นิสัยการกินอาหารที่ไม่ดีเป็นปัญหาของคนสมัยใหม่ ไม่กินอาหารตามเวลา ทานอาหารเย็นมากเกินไป งานกินอาหารบ่อย ฯลฯ ปัญหาเหล่านี้สามารถระบุได้มากมาย จึงไม่น่าแปลกใจที่คนรุ่นใหม่ที่เป็นโรคกระเพาะมีจำนวนมาก ความจริงแล้ว กระเพาะที่ดีก็ทนต่อการถูกทำลายซ้ำๆ ไม่ได้
ดังนั้น ตั้งแต่วันนี้ ต้องเลิกนิสัยการกินอาหารที่ทำลายกระเพาะทั้งหมด!
ลองเริ่มตั้งแต่วันพรุ่งนี้ รับรองว่ากินอาหาร 3 มื้อ ตรงเวลา ปริมาณพอเหมาะ ประมาณ 3:4:3 สำหรับมื้อเช้า กลางวัน เย็น ควรผสมผสานผักกับเนื้อสัตว์ในสัดส่วน 3:1 ถึง 4:1 ควรกินช้าๆ ขยับช้าๆ กลืนทีละนิด ลดการกินอาหารเร่งด่วน ยกเลิกงานกินอาหารที่ไม่จำเป็น
นอกจากต้องมีนิสัยการกินอาหารที่เป็นระเบียบ ยังต้องหลีกเลี่ยงอาหารที่ทำลายกระเพาะ หรือวิธีการกินที่ไม่เหมาะสม
ก่อนอื่น อาหารเช้าควรหลีกเลี่ยงอาหารเย็น น้ำผลไม้สดมักถูกมองว่าเป็นเครื่องดื่มสุขภาพ แต่ถ้าดื่มเป็นจำนวนมากในตอนเช้า อาจทำให้เกิดผลเสียได้ เพราะร่างกายชอบสภาพอุ่น ยิ่งตอนเช้า ความเย็นของคืนยังไม่หาย โลกยังเย็น กล้ามเนื้อ ระบบประสาท และหลอดเลือดยังหดตัว ถ้ากินอาหารเย็น ร่างกายจะหดตัว ทำให้เลือดไหลเวียนไม่ดี ผลเสียเหล่านี้อาจไม่เห็นชัดในตอนแรก แต่เมื่ออายุมากขึ้น คุณจะพบว่าผิวหนังแย่ลง คอเหมือนมีเสมหะ ติดขัด ติดเชื้อเรื้อรัง อาการเล็กๆ น้อยๆ ต่างๆ ซึ่งเป็นสิ่งที่แพทย์แผนจีนเรียกว่า “บาดเจ็บต่อพลังงานกระเพาะ” ดังนั้น ตอนเช้าที่ลมหนาว ควรกินโจ๊กอุ่นๆ หรือต้มข้าวโอ๊ตอุ่นๆ เพื่ออบอุ่นกระเพาะ
สอง อาหารเผ็ด อาหารเย็น ไม่ควรกินมาก ช่วงอากาศเย็น ร้านอาหารต้มยำ ร้านต้มยำ ยอดนิยม ผู้คนมักกินอาหารต้มยำเผ็ด แล้วดื่มน้ำเย็นเพื่อลดความเผ็ด ซึ่งทำให้เกิดอาการติดเชื้อเรื้อรังหรือติดเชื้อเรื้อรังได้ง่าย น้ำซุปต้มยำมักมีรสเผ็ดร้อน ทำให้ร้อนใน อาหารต้มยำที่ผ่านการแช่ด้วยน้ำปูน ทำให้กระเพาะอาหารได้รับผลกระทบมาก ยิ่งไปกว่านั้น น้ำเย็น อาหารเย็น ทำให้เกิดอาการ “โรคต้มยำ” ทันที อาการปวดท้อง ท้องเสีย แผลในปาก คอแห้งเจ็บ ฯลฯ ตามมาทันที