Lại đến mùa ăn cam. Cam có hàm lượng nước cao, giàu dưỡng chất, chứa nhiều vitamin C, axit citric, glucose và hơn mười loại chất dinh dưỡng khác. Ăn đúng cách có thể bồi bổ cơ thể, đặc biệt tốt cho người mắc viêm gan mạn tính và cao huyết áp: ăn nhiều cam mật có thể tăng khả năng giải độc gan, thúc đẩy chuyển hóa cholesterol, ngăn ngừa xơ vữa động mạch. Ăn vừa phải có thể tăng khẩu vị, nhưng nếu ăn sai cách sẽ không tốt. Tôi mới đọc được, chia sẻ cùng mọi người!
Khi ăn cam cần lưu ý những điểm sau:
Giới hạn lượng ăn
Theo nghiên cứu, ăn 3 quả cam mỗi ngày đủ để đáp ứng nhu cầu vitamin C hàng ngày của một người. Nếu ăn quá nhiều, khi cơ thể hấp thu quá nhiều vitamin C, quá trình chuyển hóa sẽ sinh ra nhiều oxalate, dễ gây sỏi thận, sỏi niệu đạo. Ngoài ra, ăn nhiều còn gây hại cho miệng và răng.
Không nên ăn cam cùng củ cải
Khi củ cải vào cơ thể, sẽ nhanh chóng tạo ra một chất gọi là sulfate, sau đó chuyển hóa thành chất ức chế tuyến giáp – thiocyanate. Nếu lúc này ăn cam, các chất flavonoid trong cam sẽ bị phân hủy trong ruột, chuyển thành hydroxybenzoic acid và ferulic acid, có thể tăng cường tác dụng ức chế tuyến giáp của thiocyanate, từ đó gây hoặc làm trầm trọng thêm chứng bướu cổ.
Không nên ăn cam cùng sữa
Protein trong sữa dễ phản ứng với axit hữu cơ và vitamin C trong cam, tạo thành cục đông, không chỉ ảnh hưởng đến tiêu hóa và hấp thu, mà còn gây đầy bụng, đau bụng, tiêu chảy. Vì vậy, không nên uống sữa trong vòng 1 giờ trước hoặc sau khi ăn cam.
Không nên ăn cam trước bữa ăn hoặc khi đói
Vì axit hữu cơ trong cam sẽ kích thích niêm mạc dạ dày, gây hại cho dạ dày.
Người già nên ăn ít
Người già có chức năng dạ dày, thận, phổi kém nên không nên ăn nhiều, tránh gây đau bụng, lưng mỏi, gối yếu.
Một số trẻ em ăn cam nhiều dễ “nóng trong người”
Một số trẻ em ăn quá nhiều cam còn xuất hiện các biểu hiện “nóng trong người” theo y học cổ truyền, như viêm lưỡi, viêm nướu, viêm họng... Vì vậy, chúng tôi cho rằng trẻ em không nên ăn quá nhiều cam. Nếu ăn nhiều, nên ngừng ăn 1–2 tuần rồi mới ăn lại.
Theo y học cổ truyền, cam có tác dụng nhuận phổi,止咳, hóa đàm, kiện tỳ, điều khí, chỉ khát, là loại quả tốt cho nam nữ, già trẻ (đặc biệt là người già, người mắc viêm phế quản cấp và mạn tính, bệnh tim mạch). Cam thực sự là “vật quý toàn thân”: không chỉ thịt quả có giá trị dược lý cao, mà cả vỏ, hạt, mạng lưới bên trong, lá đều là “thuốc quý”. Vỏ cam dùng làm thuốc gọi là “Trần bì”, có tác dụng lý khí, tán ẩm, hóa đàm, chỉ khái, kiện tỳ, hòa vị, thường dùng để điều trị các chứng như đau ngực, đau sườn, sưng giãn tĩnh mạch, căng tức vú, khối u vú, đau dạ dày, ăn không tiêu. Hạt cam gọi là “Cam hạch”, có tác dụng tán kết, giảm đau, thường dùng trong lâm sàng để điều trị đau tinh hoàn, đau vú do viêm. Mạng lưới cam (tức các sợi mạng bên trong quả cam) có tác dụng thông kinh, hóa đàm, điều khí, hoạt huyết, thường dùng để điều trị ho do đàm trệ. Vì mạng lưới cam chứa nhiều vitamin P, nên có thể hiệu quả phòng ngừa cao huyết áp, người già ăn nhiều sẽ tốt cho sức khỏe. Lá cam có tác dụng sơ can lý khí, tiêu sưng, giải độc, là vị thuốc quan trọng để điều trị đau sườn, đau vú. Vỏ cam bỏ phần trắng bên trong, chỉ giữ lại lớp vỏ ngoài gọi là “Cam hồng”, có tác dụng lý phế khí, trừ đàm, thường dùng trong lâm sàng để điều trị ho, ợ hơi.
Cam chứa nhiều đường (glucose, fructose, sucrose), vitamin, axit apple, axit citric, protein, chất béo, chất xơ thực phẩm và nhiều khoáng chất khác. Một nghiên cứu mới nhất của Cơ quan Nghiên cứu Khoa học và Công nghiệp Úc cho thấy, mỗi ngày ăn một quả cam có thể giúp con người tránh khỏi một số loại ung thư (như ung thư miệng, ung thư họng, ung thư dạ dày).
Cam có nhiều lợi ích, nhưng nên ăn thường xuyên chứ không nên ăn quá nhiều. Theo y học cổ truyền, cam có tính ôn, ăn nhiều dễ “nóng trong người”, có thể gây loét miệng, khô miệng, đau họng, táo bón. Vì thịt cam chứa một lượng axit hữu cơ nhất định, để tránh kích thích niêm mạc dạ dày gây khó chịu, nên không nên ăn cam khi đói. Ngoài ra, cam còn chứa nhiều beta-carotene, nếu ăn quá nhiều một lúc hoặc ăn liên tục trong thời gian dài, nồng độ beta-carotene trong máu tăng cao sẽ khiến da chuyển sang màu vàng. Khi đó, ngoài việc uống nhiều nước, tạm ngừng ăn các loại quả cam, cần hạn chế thực phẩm giàu beta-carotene. Sau khoảng một tháng, màu da sẽ trở lại bình thường.
|
