Cách nấu sữa đậu nành để an toàn hơn - Chăm sóc sức khỏe theo y học cổ truyền Ngày càng nhiều người thích tự làm sữa đậu nành tươi tại nhà vì vệ sinh và tiện lợi, nhưng bác sĩ dinh dưỡng Li Changping từ Bệnh viện Bắc Kinh cảnh báo những người thích tự nấu tại nhà: Nấu sữa đậu nành phải đúng phương pháp. Đậu nành chứa nhiều protein, nhưng cũng chứa chất ức chế trypsin, chất này có thể ức chế hoạt động của trypsin đối với protein, khiến protein đậu nành không thể bị phân hủy thành axit amin mà cơ thể có thể sử dụng. Để tận dụng tối đa protein trong đậu nành, cần xử lý bằng cách ngâm kỹ, nghiền mịn, lọc, đun nóng để loại bỏ ảnh hưởng xấu của chất ức chế trypsin. Trong sữa đậu nành sống còn chứa một chất gọi là saponin, nếu chưa chín kỹ đi vào ruột – dạ dày, sẽ kích thích niêm mạc đường tiêu hóa, gây phản ứng ngộ độc như buồn nôn, đau bụng, nôn, tiêu chảy, chán ăn, mệt mỏi. Vậy nấu sữa đậu nành thế nào mới được xem là chín? Khi sữa đậu nành sống được đun đến 80–90°C, xuất hiện nhiều bọt trắng, nhiều người lầm tưởng rằng lúc này sữa đã chín, nhưng thực tế đây là hiện tượng "sôi giả", nhiệt độ này không đủ để phá hủy chất saponin trong sữa đậu nành. Phương pháp nấu đúng là sau khi xuất hiện hiện tượng "sôi giả", tiếp tục đun thêm 3–5 phút để bọt hoàn toàn biến mất. Một số người vì an tâm, đun lại nhiều lần, mặc dù loại bỏ được chất độc hại, nhưng cũng làm mất đi chất dinh dưỡng. Do đó, nấu sữa đậu nành cần vừa phải, kiểm soát thời gian đun phù hợp. - Other - Toàn Tập Phương Thuốc Dân Gian - Sưu tầm các bài thuốc Đông y, phương thuốc dân gian, bí phương

Trang Chủ → Phương Thuốc Dân Gian → Danh Phương Thảo Dược

Truy cập nhanh

Dưới đây là các liên kết nhanh cho các triệu chứng phổ biến:

Cảm lạnh Ho Đau đầu Đau dạ dày Mất ngủ Táo bón Cao huyết áp Tiểu đường

Thông báo quan trọng: Các bài thuốc trên trang web này chỉ mang tính chất tham khảo. Vui lòng tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng.

7000+

Tổng số bài thuốc

Ngôn ngữ hỗ trợ

Danh mục

24/7

Khả năng tiếp cận

Tìm Kiếm Phương Thuốc Dân Gian Trung Quốc
Tìm kiếm bài thuốc：
Phân loại bài thuốc：： Nội Khoa Ngoại Khoa U Bướu Da Liễu Ngũ Quan Phụ Khoa Nam Khoa Nhi Khoa Chăm Sóc Sức Khỏe Rượu Thuốc Khác

Phương Thuốc Dân Gian / Other / Chăm sóc sức khỏe theo y học cổ truyền Ngày càng nhiều người thích tự làm sữa đậu nành tươi tại nhà vì vệ sinh và tiện lợi, nhưng bác sĩ dinh dưỡng Li Changping từ Bệnh viện Bắc Kinh cảnh báo những người thích tự nấu tại nhà: Nấu sữa đậu nành phải đúng phương pháp. Đậu nành chứa nhiều protein, nhưng cũng chứa chất ức chế trypsin, chất này có thể ức chế hoạt động của trypsin đối với protein, khiến protein đậu nành không thể bị phân hủy thành axit amin mà cơ thể có thể sử dụng. Để tận dụng tối đa protein trong đậu nành, cần xử lý bằng cách ngâm kỹ, nghiền mịn, lọc, đun nóng để loại bỏ ảnh hưởng xấu của chất ức chế trypsin. Trong sữa đậu nành sống còn chứa một chất gọi là saponin, nếu chưa chín kỹ đi vào ruột – dạ dày, sẽ kích thích niêm mạc đường tiêu hóa, gây phản ứng ngộ độc như buồn nôn, đau bụng, nôn, tiêu chảy, chán ăn, mệt mỏi. Vậy nấu sữa đậu nành thế nào mới được xem là chín? Khi sữa đậu nành sống được đun đến 80–90°C, xuất hiện nhiều bọt trắng, nhiều người lầm tưởng rằng lúc này sữa đã chín, nhưng thực tế đây là hiện tượng "sôi giả", nhiệt độ này không đủ để phá hủy chất saponin trong sữa đậu nành. Phương pháp nấu đúng là sau khi xuất hiện hiện tượng "sôi giả", tiếp tục đun thêm 3–5 phút để bọt hoàn toàn biến mất. Một số người vì an tâm, đun lại nhiều lần, mặc dù loại bỏ được chất độc hại, nhưng cũng làm mất đi chất dinh dưỡng. Do đó, nấu sữa đậu nành cần vừa phải, kiểm soát thời gian đun phù hợp. / Cách nấu sữa đậu nành để an toàn hơn	Bài Trước Xem Tất Cả Bài Tiếp
Cách nấu sữa đậu nành để an toàn hơn

Cách sử dụng trang web

Nhập tên bệnh hoặc triệu chứng vào ô tìm kiếm
Nhấp vào nút tìm kiếm để tìm bài thuốc liên quan
Duyệt kết quả tìm kiếm, nhấp vào bài thuốc quan tâm
Đọc kỹ hướng dẫn chi tiết và cách sử dụng của bài thuốc
Tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng

Tìm kiếm phổ biến tuần này

Liên hệ chúng tôi

Nếu bạn có bất kỳ câu hỏi hoặc đề xuất nào, vui lòng liên hệ với chúng tôi

Email: [email protected]