鲫鱼豆腐汤 (고등어 두부 국)
재료: 고등어 1마리(약 250그램), 두부 400그램
조리법: 1. 두부를 5센티미터 두께로 썰어 소금물에 데쳐 5분 후 물기를 제거하고 준비한다;
2. 고등어의 비늘과 내장을 제거하고, 술과 소금으로 10분간 절인다;
3. 냄비를 불 위에 두고 기름을 넣어 5분 정도 데운 후, 생강 조각을 볶아냄. 고등어 양면을 노릇하게 볶은 후, 물을 적당량 넣고 약불로 30분간 끓인다. 두부 조각을 넣고, 간을 맞춘 후 파를 뿌린다.
효능: 기력을 보충하고 혈을 보양하며, 위장을 건강하게 한다. 두부는 단백질 함량이 높아, 출산 후 회복과 모유 분비에 매우 좋은 효과가 있다.
닭고기 버섯 국
재료: 닭고기 약 200그램, 적당량의 버섯, 파, 생강
조리법: 1. 버섯을 얇게 썰어 데쳐서 물기를 제거하고 준비한다;
2. 닭고기를 큼지막하게 썰어 냄비에 끓인 후, 버섯을 함께 넣어 끓인다. 끓으면 물을 풀어 녹인 전분으로 묽게 만들고, 냄비에서 꺼낸다.
효능: 고단백, 저지방, 맛이 좋고, 식욕을 돋우는 효과가 있다. 쌀밥, 소곡밥은 영양이 풍부하고 위장을 보호한다.
당귀 생강 양고기 국
재료: 생강 20그램, 당귀 20그램, 양고기 100그램
조리법: 양고기를 먼저 물에 데워서 불린 후, 생강은 얇게 썰고, 당귀는 천으로 싸서 양고기와 함께 끓인다.
효능: 현재 기후가 점점 추워지고 있어, 온화한 보양 효과가 있으며, 특히 신장을 따뜻하게 한다. 대부분의 사람에게 먹을 수 있으며, 특히 노인과 약한 사람에게 좋다. 그러나 발열, 열이 많거나 목이 아픈 사람은 피해야 한다.
새송이 양꼬리 볶음
재료: 익힌 양꼬리 400그램, 새송이 50그램
조리법: 양꼬리와 새송이를 뜨거운 물에 데워서 물기를 제거한 후, 적절한 양념을 넣고 양꼬리와 새송이를 볶는다.
효능: 단백질이 풍부하여 면역력을 증가시킨다. 참고: 신장병 환자는 적절히 주의해야 한다.
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