専門家が推奨する4つの健康な料理

鯽魚豆腐スープ
材料：鯽魚1匹（約250g）、豆腐400g
作り方：1. 豆腐を5cm厚さの薄切りにし、塩を加えた沸騰湯で5分ほど茹で、水気を切っておく。
2. 鯽魚の鱗と内臓を取り除き、酒と塩で10分間漬け込む。
3. 鍋に油を敷き、5分ほど加熱し、生姜の薄切りを炒め香りを出す。魚を両面焼き色をつけてから、適量の水を加え、小火で30分ほど煮る。その後、豆腐の薄切りを入れ、調味料で味を整え、ねぎの青い部分を散らす。
効能：気を補い、血を養い、脾胃を健診する。豆腐はタンパク質が豊富で、産後の回復や母乳分泌を促進する効果がある。
鶏肉きのこスープ
材料：鶏肉約200g、適量のきのこ、ねぎ、生姜
作り方：1. きのこを薄切りにし、沸騰湯で下茹でしておき、水気を切っておく。
2. 鶏肉を一口大に切り、鍋に入れ沸騰させ、きのこを一緒に煮る。沸騰後、水溶性澱粉でとろみをつけ、完成。
効能：高タンパク、低脂肪で、風味が良く、食欲を促進する。紫米粥、小米粥は栄養価が高く、脾胃を養う。
当帰生姜羊肉スープ
材料：生姜20g、当帰20g、羊肉100g
作り方：羊肉をまず水で下茹でし、生姜は薄切り、当帰は布袋に包んで羊肉と一緒に煮る。
効能：季節が徐々に涼しくなる今、温補作用があり、特に腎を温める。注意点：大多数の人が摂取可能だが、発熱、上火、喉の痛みがある人は避けるべき。
筍の赤味噌煮牛尾
材料：熟牛尾400g、筍の薄切り50g
作り方：牛尾と筍を沸騰湯で下茹でし、水気を切ってから、適切な調味料を加えて、炒め合わせる。
効能：タンパク質が豊富で、免疫力を高める。注意点：腎臓病患者は適度に注意すること。