Đề xuất thực dưỡng giúp giảm cholesterol

Đề xuất thực dưỡng giúp giảm cholesterol
Làm thế nào để sử dụng "thực dưỡng" để giảm cholesterol? Thực tế, "chế độ ăn điều trị" mà chúng ta nói đến khác với "thực dưỡng" theo cách hiểu thông thường. "Thực dưỡng" là dùng thực phẩm để hỗ trợ cải thiện tình trạng sức khỏe, trong khi "chế độ ăn điều trị" bao gồm nhiều yếu tố phức tạp hơn.
"Chế độ ăn điều trị" là lĩnh vực chính của chuyên viên dinh dưỡng được đăng ký, bao gồm (1) tìm hiểu và phân tích kỹ lưỡng tình trạng dinh dưỡng, sức khỏe và thói quen ăn uống của bệnh nhân (2) xác định nguyên nhân gây bệnh (3) thiết kế thực đơn phù hợp với nhu cầu riêng của từng bệnh nhân (4) đưa ra lời khuyên, trong đó không chỉ có lời khuyên về chế độ ăn mà còn bao gồm vận động và thay đổi hành vi (5) đặt mục tiêu và theo dõi. Thời gian điều trị ăn uống thông thường kéo dài từ 1–3 tháng, áp dụng cho nhiều bệnh lý như cholesterol cao, tiểu đường, gout, bệnh thận, cao huyết áp, béo phì, v.v.
Chuyên viên dinh dưỡng cần đảm bảo bệnh nhân cải thiện tình trạng bệnh mà vẫn duy trì đầy đủ các chất dinh dưỡng, tránh "bỏ này quên kia". Ví dụ, một người bị cholesterol cao nếu chỉ tập trung "kiêng ăn" thịt đỏ mà không bổ sung sắt, có thể ảnh hưởng đến huyết sắc tố, dẫn đến thiếu máu.
Ở đây xin giới thiệu một số thực dưỡng giúp giảm cholesterol:
1. Bột yến mạch nổi tiếng: Nghiên cứu chỉ ra rằng ăn khoảng 3/4 cốc bột yến mạch mỗi ngày có thể giúp giảm tổng cholesterol từ 4–8%, do yến mạch chứa chất xơ tan trong nước. Ngoài yến mạch, táo, cam, các loại đậu khô như đậu trắng, đậu nành, đậu mắt đen cũng giàu chất xơ tan trong nước.
2. Isoflavone trong đậu nành cũng giúp giảm cholesterol, vì vậy nên ăn nhiều đậu nành, sữa đậu nành, đậu hũ.
3. Cá (đặc biệt là cá hồi và cá ngừ) chứa acid béo Omega-3, đã được chứng minh giúp giảm cholesterol, khuyến nghị ăn cá 2–3 lần mỗi tuần thay vì thịt.
4. Cuối cùng là các thực phẩm truyền thống Trung Hoa như nấm mèo và nấm đông cô, cũng có tác dụng giảm cholesterol.