Năm điều cấm kỵ trong ăn uống
1. Cấm ăn đồ nóng
Có người thích ăn đồ nóng, ví dụ cháo nóng, nước súp nóng, bánh rán vừa ra khỏi nồi, v.v. Thói quen ăn đồ nóng rất xấu. Ăn đồ nóng có thể làm niêm mạc miệng bị sung huyết, tổn thương niêm mạc, gây loét, phá hủy chức năng bảo vệ miệng của niêm mạc. Ăn đồ nóng cũng có hại cho răng, có thể gây loét nướu và bệnh răng nhạy cảm. Thực phẩm quá nóng còn tổn thương niêm mạc thực quản, kích thích tăng sinh niêm mạc, để lại sẹo và viêm, có thể dẫn đến biến chứng ác tính. Theo một số chuyên gia phân tích, sự hình thành ung thư thực quản cũng liên quan đến việc ăn đồ nóng. Ăn đồ nóng lâu dài còn có thể phá hủy các tua vị giác trên lưỡi, ảnh hưởng đến thần kinh vị giác, làm giảm khẩu vị, giảm cảm giác thèm ăn.
2. Cấm ăn nhanh
Có người ăn rất nhanh, ba bốn miếng là xong một bát cơm. Quả thật là "nuốt như hổ". Kết quả là thức ăn không được nhai kỹ, làm tăng gánh nặng cho dạ dày, dễ gây loét dạ dày, viêm dạ dày. Ngoài ra, do nuốt quá nhanh, thực phẩm cứng như chiên, xào dễ làm trầy xước đường ruột, xương gà, xương cá nếu không cẩn thận có thể bị kẹt hoặc nghẹn họng. Vì vậy, khi ăn cần nhai kỹ, nuốt từ từ, để nước bọt, enzyme tiêu hóa và thức ăn trộn đều, giúp tiêu hóa và hấp thu dưỡng chất tốt hơn.
3. Cấm ăn quá nhiều
Có người thích ăn uống phóng túng, thấy món ngon là "không thể rời tay", khiến cơ thể luôn no nê. Do ăn quá nhiều thực phẩm giàu đạm, mỡ, thúc đẩy mật, dịch tụy tiết ra mạnh, có nguy cơ mắc bệnh đường mật và viêm tụy. Đồng thời dễ gây ra các bệnh tim mạch, não. Người bị cao huyết áp, mỡ máu cao, xơ vữa động mạch càng không chịu nổi. Ăn quá nhiều còn gây rối loạn tiêu hóa nghiêm trọng, đau bụng hoặc tiêu chảy. Ăn quá nhiều thực phẩm không tiêu hóa được trong một lần có thể gây giãn dạ dày cấp tính, nếu không cứu chữa kịp thời có thể đe dọa tính mạng.
4. Cấm ăn vặt
Có một số phụ nữ và trẻ em thích ăn vặt, không quan tâm đến bữa chính mà chỉ thích ăn các thứ như hạt dưa, đậu phộng, bánh kẹo, v.v. Ăn vặt dẫn đến việc thiếu hụt các chất như carbohydrate dạng tinh bột, protein, v.v. Không ăn hoặc ăn ít rau củ sẽ dẫn đến thiếu hụt nghiêm trọng các vitamin và muối khoáng. Ăn uống không cân bằng lâu dài sẽ ảnh hưởng đến thể chất. Người thích ăn vặt không có quy luật ăn uống chính, hệ tiêu hóa không có phản xạ điều kiện ăn đúng giờ, phá vỡ tính quy luật của chức năng tiêu hóa, đồng thời ruột và dạ dày không được nghỉ ngơi, chắc chắn dẫn đến giảm cảm giác thèm ăn.
5. Cấm ăn mặn
Có người thích ăn đồ mặn, trong món ăn, nước dùng luôn cho nhiều muối, rau muối còn phải thêm nước tương, kết quả là do lượng natri clorua tăng, gây giữ nước trong cơ thể, tăng thể tích dịch trong cơ thể, làm tăng gánh nặng cho tim và thận, dẫn đến tăng huyết áp.
|
