ดูแลกระเพาะอาหารในฤดูใบไม้ร่วงต้องเริ่มจากอาหารเช้า

ดูแลกระเพาะอาหารในฤดูใบไม้ร่วงต้องเริ่มจากอาหารเช้า
ฤดูใบไม้ร่วงเป็นช่วงที่มักเกิดโรคกระเพาะอาหาร ดังนั้น ต้องดูแลกระเพาะอาหารให้ดี โดยเริ่มจากอาหารเช้า
หลังตื่นนอน น้ำตาลในร่างกายที่เก็บไว้หมดแล้ว จึงต้องเติมพลังงานและสารอาหารให้ทันที หากในเวลานั้นไม่มีอาหารมาตรงกับกรดในกระเพาะ อาจกระตุ้นเยื่อบุกระเพาะอาหาร ทำให้เกิดอาการไม่สบาย ถ้าทำซ้ำ ๆ อาจนำไปสู่การอักเสบ แผลในกระเพาะอาหาร หรือโรคกระเพาะอาหารเรื้อรัง ถ้าไม่กินอาหารเช้า ร่างกายจะไม่ได้เติมเต็มความขาดแคลนน้ำและสารอาหารที่สูญเสียไปในคืนวันก่อน ทำให้ความหนืดของเลือดเพิ่มขึ้น ขัดขวางการขับของเสียที่สะสมมาในคืนวันก่อน ทำให้เพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็น结石 โรคหลอดเลือดสมอง หรือภาวะหัวใจวาย
อย่างไรก็ตาม มีหลายคนที่ตื่นสาย จึงกินอะไรกินเล็กน้อย หรือไม่กินเลย ซึ่งดูสะดวก แต่ผลเสียต่อสุขภาพนั้นคาดเดาได้ยาก บางคนที่สนับสนุนแนวคิด "สิ่งแวดล้อมภายใน" และ "โภชนาการชีวภาพ" จึงเริ่มต้นวันใหม่ด้วยการดื่มน้ำผลไม้ ด้วยเหตุผลว่าได้รับสารอาหารโดยตรงจากผักผลไม้ และช่วยขจัดของเสียในร่างกาย แต่สิ่งที่มองข้ามไปคือ ร่างกายมนุษย์ชอบสภาพแวดล้อมที่อบอุ่นเสมอ ร่างกายต้องอบอุ่น จึงจะทำให้การไหลเวียนเลือดเล็ก ๆ ทำงานได้ปกติ ทำให้การขนส่งออกซิเจน สารอาหาร และของเสียเป็นไปอย่างราบรื่น ตามมุมมองแพทย์แผนจีน การกินอาหารเช้าไม่ควรดื่มน้ำผลไม้เย็น กาแฟเย็น น้ำผลไม้เย็น หรือนมเย็น
ดังนั้น เพื่อให้ดูแลกระเพาะอาหารได้ดี ควรให้ความสำคัญกับสองประเด็นนี้:
1. อาหารเช้าต้องกินให้อุ่น อาหารอุ่นช่วยรักษา "พลังงานกระเพาะอาหาร" คำว่า "พลังงานกระเพาะอาหาร" ตามแพทย์แผนจีนหมายถึงความหมายกว้าง ไม่ใช่เพียงกระเพาะอาหารเพียงอย่างเดียว แต่รวมถึงความสามารถในการย่อยอาหาร ภูมิคุ้มกันหลังเกิด ความแข็งแรงของกล้ามเนื้อ ฯลฯ เนื่องจากตอนเช้า ลมเย็นยังไม่หายไป ความร้อนของโลกยังไม่สูงขึ้น กล้ามเนื้อ ระบบประสาท และหลอดเลือดในร่างกายยังอยู่ในสภาพหดตัว หากกินอาหารเย็นในตอนนี้ ยิ่งทำให้ระบบต่าง ๆ หดตัวมากขึ้น กระแสเลือดไหลเวียนไม่ดี อาจไม่รู้สึกไม่สบายในตอนแรก แต่เมื่อผ่านไปหลายปี หรืออายุมากขึ้น คุณจะรู้สึกว่าร่างกายดูดซึมสารอาหารได้ไม่ดี รู้สึกว่ากินไม่พอ หรืออุจจาระเหลว ผิวพรรณแย่ลง หรือรู้สึกมีเสมหะค้างอยู่ในคอ ติดเชื้อเรื้อรัง ปัญหาเล็ก ๆ น้อย ๆ มากมาย ซึ่งเป็นอาการบาดเจ็บต่อ "พลังงานกระเพาะอาหาร" และภูมิคุ้มกันของร่างกาย
2. การจัดอาหารเช้าต้องสมดุล สมดุลหมายถึงมีน้ำและสารอาหารเพียงพอ นม หรือถั่วเหลือง ตอบโจทย์ทั้งสองเงื่อนไขนี้ สามารถเลือกได้เพียงอย่างใดอย่างหนึ่ง ควรมีอาหารแห้งอื่น ๆ เพิ่มเติม เพราะอาหารประเภทข้าว สามารถย่อยเป็นกลูโคสได้เร็ว ช่วยแก้ภาวะน้ำตาลต่ำหลังตื่นนอน และช่วยเพิ่มพลังงานของสมอง รวมถึงเพิ่มประสิทธิภาพในการดูดซึมสารอาหารจากนมหรือถั่วเหลือง ดังนั้น อาหารประเภทข้าวเป็นสิ่งจำเป็น แต่อาหารประเภทนี้ย่อยเร็ว หลังจาก 2-3 ชั่วโมง ก็รู้สึกหิว (โดยเฉพาะข้าวต้มหรือโจ๊ก) จึงควรกินโปรตีนและไขมันในปริมาณเหมาะสม เช่น ไข่ ผลิตภัณฑ์จากถั่ว เนื้อสัตว์ติดมัน ถั่ว ฯลฯ เพื่อให้อาหารอยู่ในกระเพาะได้นานขึ้น และทำให้รู้สึกสดชื่นตลอดทั้งเช้า นอกจากนี้ ควรกินผลไม้และผักด้วย ไม่เพียงเพื่อเติมวิตามินละลายในน้ำและไฟเบอร์ แต่ยังเพราะผลไม้และผักมีแร่ธาตุอย่างแคลเซียม โพแทสเซียม แมกนีเซียม ซึ่งเป็นอาหารด่าง ช่วยสมดุลกรดที่เกิดจากการเผาไหม้ของเนื้อสัตว์ ไข่ และข้าวในร่างกาย ทำให้สมดุลกรด-ด่าง อาหารเช้าไม่ควรทอดหรือมีไขมันสูง เพราะจะเพิ่มภาระให้ระบบย่อยอาหาร และทำให้ได้รับไขมันมากเกินไป อย่ากินก๋วยเตี๋ยวสำเร็จรูปเป็นอาหารเช้าบ่อย ๆ เพราะนอกจากคาร์โบไฮเดรต ก๋วยเตี๋ยวสำเร็จรูปมีโปรตีน ไขมัน วิตามิน และแร่ธาตุน้อยมาก อาหารเช้าควรเป็นข้าวต้มอุ่น ข้าวโอ๊ตอุ่น นมแพะอุ่น ถั่วเหลืองอุ่น น้ำข้าวอุ่น น้ำข้าวคั่วอุ่น โจ๊กมันเทศ ฯลฯ แล้วค่อยกินผัก ขนมปัง แซนด์วิช ผลไม้ ขนม ฯลฯ แต่เนื่องจากนมมักทำให้เกิดเสมหะ และแพ้ได้ง่าย จึงไม่เหมาะกับผู้ที่มีปัญหาทางหลอดลม ระบบย่อยอาหาร ผิวหนัง หรืออาศัยอยู่ในพื้นที่ชื้น