秋の胃腸ケアは朝食から

秋の胃腸ケアは朝食から
秋は胃疾患の好発時期である。胃を守るには朝食をしっかり摂ることが重要である。
一夜眠り明け、体内に蓄えられていたグルコースはすでに消費され尽くされている。この時点でエネルギーと栄養を補充する必要がある。夜間胃液が分泌されたまま食物が中和されなければ、胃粘膜が刺激され、胃の不快感を引き起こす。長期的には炎症や潰瘍を引き起こす可能性がある。朝食を摂らないと、夜間に失われた水分や栄養素を補うことができず、血液の粘度が上昇し、一晩の代謝産物の排出が妨げられる。その結果、結石や脳卒中、心筋梗塞のリスクが高まる。
しかし、起床が遅いことから、簡単に済ませたり、まったく朝食を摂らない人が多い。確かに手間は省けるが、健康への悪影響は想像に余りある。また、「体内環境浄化」を主張し、「生気食」という考え方を掲げる人々の中には、朝早くに野菜ジュースを飲む者がいる。理由は、野菜や果物の直接的な栄養を摂取し、体内の老廃物を掃除できるからだ。しかし、この方法は最も重要な点を無視している。人間の体内は常に温かい環境を好み、体が温かく保たれることで微循環が正常になり、酸素、栄養、老廃物の運搬もスムーズになる。
中医の観点から言えば、朝食時に野菜ジュースやアイスコーヒー、アイスジュース、アイスミルクを飲むのは適切ではない。胃を守るために以下の2点に注意すべきである：
1. 朝食は温かいものにする。温かい食事を摂ることで「胃気」を守ることができる。「胃気」とは、単に「胃」という臓器だけを指すものではなく、広義の意味で脾臓・胃の消化吸収能力、後天的な免疫力、筋肉の機能などを含んでいる。朝は夜間の陰気がまだ残っており、大地の温度も回復していない。体内の筋肉、神経、血管はまだ収縮状態にある。このような状態で冷たい食事を摂れば、体内の各システムがさらに収縮し、血流も滞ってしまう。最初は胃腸に不快感を感じないかもしれないが、長年続けたり、年齢を重ねると、食物の栄養分がうまく吸収できず、いつも満足に食べられない、便がゆるくなる、皮膚が悪化する、喉に痰が絡むような不快感が続く、頻繁に風邪をひくといった症状が現れるようになる。これは「胃気」を傷つけ、身体の抵抗力を低下させているのである。
2. 朝食の組み合わせはバランスよくする。バランスとは水分と栄養素を豊富に含むこと。牛乳や豆乳はこれに該当し、どちらか一つを選ぶことができる。さらに「乾物」を加えるべきである。穀物食品は体内で速やかにブドウ糖に分解され、夜間の低血糖状態を改善し、脳の活性を高め、牛乳や豆乳の栄養素の利用効率も向上させる。そのため、穀物食品は欠かせない。ただし、この種の食品は消化が早いので、2～3時間後に再び空腹感が現れる（特に粥やお粥の場合）。そのため、適量のタンパク質と脂質、卵、豆製品、レバー、ピーナッツなどを加える必要がある。これにより、食事が胃の中で長く留まり、午前中の精力も維持される。さらに、少しの果物や野菜も摂るべきである。これは水溶性ビタミンや食物繊維を補うためだけでなく、果物や野菜に含まれるカルシウム、カリウム、マグネシウムなどのミネラル（アルカリ性食品）が、肉類、卵類、穀物類などが体内で酸化して生成する酸根を中和し、酸塩基バランスを整えるためである。朝食は油っこくならないようにする。特に揚げ物は胃肠に過度な負担をかけるだけでなく、脂質の過剰摂取にもつながる。インスタントラーメンを朝食として頻繁に食べるのも避けた方がよい。インスタントラーメンは炭水化物以外、タンパク質、脂質、ビタミン、ミネラルがほとんど含まれていない。朝の第一餐は、熱い粥、熱いオートミール、熱い羊乳、熱い豆乳、芝麻糊、山薬粥などをお楽しみいただき、それに野菜、パン、サンドイッチ、果物、スナックなどを添えていただくのが理想的である。ただし、牛乳は痰を生じやすく、アレルギー反応を引き起こしやすいので、気管や胃腸、皮膚が弱い人、湿潤な気候地域の人には向かない。