อาหารที่ช่วยให้เด็กฉลาดขึ้น

อาหารที่ช่วยให้เด็กฉลาดขึ้น
คำถามว่า "อาหารชนิดใดช่วยให้เด็กฉลาดขึ้น?" เป็นคำถามที่ผู้ปกครองใหม่ถามกันมากที่สุดในนิตยสาร "สุขภาพสัปดาห์" พวกเราเชื่อว่า ผู้ปกครองควรใส่ใจในการเลือกอาหารให้ลูก ไม่เพียงแค่รสชาติอร่อย แต่ต้องมีประโยชน์ด้วย หากไม่ระวังอาจก่อให้เกิดผลเสียต่อสมองเด็ก เช่น สมองค่อย ๆ แย่ลงได้
ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการชี้ว่า เพื่อให้สมองของเด็กเติบโตเต็มศักยภาพและพัฒนาสติปัญญาได้ดี ผู้ปกครองสามารถเสริมสร้างสติปัญญาโดยการเปลี่ยนแปลงนิสัยการกิน ดูแลโภชนาการให้สมดุล ทานอาหารที่มีกรดไขมันไม่อิ่มตัวดีเอชเอ (DHA) จำนวนมาก รวมถึงวิตามินและแร่ธาตุหลากหลาย ทั้งยังควรสร้างสภาพแวดล้อมที่กระตุ้นจินตนาการและส่งเสริมประสาทสัมผัส ช่วยเพิ่มอารมณ์สติปัญญา ตั้งเป้าหมาย และกระตุ้นให้เด็กคิดสร้างสรรค์
อาหารที่ช่วยเสริมสมองมีดังนี้:
เบต้าแคโรทีน: อาหารที่มีเบต้าแคโรทีนสูง เช่น ผักกาดดอง ผักชีฝรั่ง ผักบุ้ง แครอท ดอกกะหล่ำ หัวมันเทศ ฟักทอง ข้าวโพดเหลือง
วิตามินอี: อาหารที่ดีที่สุด ได้แก่ หัวมันเทศ ผักกาด ตับ น้ำมันมะพร้าว
วิตามินเอ: อาหารที่ดีที่สุด ได้แก่ ปลาไหล น้ำมันมะพร้าว นมวัว นมผง แครอท กระเทียม ผลไม้สีส้ม
วิตามินซี: อาหารที่ดีที่สุด ได้แก่ ถั่วแดง มะนาว ราสเบอร์รี่ แตงโม ผลไม้สด ผักสีเขียว
วิตามินบี: อาหารที่ดีที่สุด ได้แก่ หัวเชื้อเห็ด ผักดิบ ผักสีเขียว ถั่วต่าง ๆ
แคลเซียม: อาหารที่ดีที่สุด ได้แก่ นม สาหร่าย น้ำซุปกระดูก ปลาขนาดเล็ก สาหร่าย ผักดิบ ผลิตภัณฑ์จากถั่ว ปลาเค็ม ผลไม้
โปรตีน: อาหารที่ดีที่สุด ได้แก่ เนื้อสัตว์ติดมัน ไข่ ผลิตภัณฑ์จากถั่ว ปลาและหอย
กรดไขมันไม่อิ่มตัว: อาหารที่ดีที่สุด ได้แก่ งา ถั่วอัลมอนด์ สัตว์ที่เลี้ยงตามธรรมชาติ และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ รวมถึงถั่วต่าง ๆ