Có canh tốt để phòng ngừa cảm cúm mùa thu

Có canh tốt để phòng ngừa cảm cúm mùa thu
Thực dưỡng theo mùa
Dân gian có câu: “Sau Tết Trung Thu, đêm nào cũng lạnh hơn”, kể từ ngày 15 tháng 8 âm lịch, thật sự cảm nhận thấy mỗi đêm đều lạnh hơn đêm trước. Nhưng do năm nay thời tiết nóng kéo dài quá lâu, cộng thêm những ngày mưa liên tục gần đây, nên buổi trưa và chiều vẫn rất oi bức, sáng và tối lạnh, trưa chiều nóng, thêm vào đó là thời điểm chuyển mùa, con người rất dễ bị cảm. Hiện nay giới thiệu một món canh có thể phòng và trị cảm cúm mùa thu, đồng thời phòng ngừa cúm mùa thu, có thể dùng thường xuyên suốt mùa thu. Đó là —
Canh thịt nạc, hoàng kỳ, thảo quả
Canh thịt nạc, hoàng kỳ, thảo quả có mùi thảo quả đậm đà, nhưng mùi này đối với người Quảng Đông không hề xa lạ, ngược lại rất yêu thích, ví dụ như món ăn vặt xào ốc đất, nếu không có mùi này thì sẽ không ngon. Món canh này có công dụng bổ khí, hòa trung, giải biểu tán hàn, có thể phòng và trị cảm cúm mùa thu, cảm cúm mùa thu. Đồng thời có thể hỗ trợ điều trị thể trạng yếu dễ cảm, biểu hiện là sợ lạnh, sốt nhẹ, ho, đờm trắng loãng, thở ngắn, ăn kém, lưỡi trắng nhợt, mạch phù, ấn sâu yếu.
[Nguyên liệu] Thảo quả 45 gram, hoàng kỳ 20 gram, thịt nạc heo 100 gram, gừng 1–2 lát.
Thảo quả tính ấm, vị cay, mùi thơm, vào kinh phế, tỳ, có tác dụng giải biểu tán hàn, hành khí hòa trung. Hoàng kỳ tính bình, vị ngọt, vào kinh tỳ, phế, có tác dụng kiện tỳ ích khí, sinh tân nhuận phế, thường dùng cho tỳ hư mệt mỏi, ăn kém, ho khan do phế khô, thể trạng suy nhược sau bệnh. Thịt nạc heo tính bình, vị ngọt, có tác dụng bổ ngũ tạng. Các vị thuốc phối hợp với nhau có thể bổ khí, hòa trung, giải biểu tán hàn.
[Cách chế biến] Thảo quả và hoàng kỳ rửa sạch bằng nước, ngâm khoảng nửa giờ, sau đó cùng thịt nạc heo, gừng cho vào nồi đất, thêm 500 ml nước (khoảng 5 bát), đun sôi trong 20 phút, nêm muối và dầu ăn vừa phải là được, bỏ bã thuốc, vớt thịt nạc cắt miếng, có thể trộn với nước tương để ăn kèm. Liều này dùng cho 2–3 người, nên dùng thường xuyên trong thời gian phòng ngừa. Dư Tự Cường (dược sĩ Bệnh viện Y học cổ truyền Quảng Đông)