가을 감기 예방에 좋은 국물
계절 음식 요법
민간에는 이렇게 말한다. "중추 이후 밤마다 차가워진다." 음력 8월 15일 이후 실제로 하루하루 밤이 어제보다 더 차가워지는 느낌을 받는다. 그러나 올해의 여름철이 너무 길었고, 최근 계속된 폭우로 인해 낮과 오후는 여전히 무더웠으며, 아침과 저녁은 차가웠다. 계절이 바뀌는 시기라 사람들은 쉽게 감기에 걸릴 수 있다. 지금부터 가을 감기와 가을 독감을 예방하고 치료할 수 있는 식사용 국물을 소개한다. 이 국물은 가을 내내 자주 섭취해 감기와 독감을 예방하는 데에도 좋다. 바로 —
자소태자삼돼지살국
자소태자삼돼지살국은 진한 자소 향이 나지만, 광동인들에게는 익숙한 향이며 오히려 좋아한다. 마치 현지 음식인 볶은 전복처럼, 이 향 없이는 향이 없다. 이 국물은 기를 보충하고 중기를 조화롭게 하며, 외부 열을 제거하고 냉기를 풀어주는 효과가 있다. 가을 감기와 가을 독감을 예방하고 치료할 수 있으며, 특히 체력이 약해서 감기에 쉽게 걸리는 사람에게도 도움이 된다. 증상으로는 오한이 있지만 발열은 덜하고, 기침, 흰색이고 희박한 가래, 숨이 차고, 식욕이 없으며, 혀는 흰색이고 얇고 습하며, 맥은 떠오르지만 깊게 누르면 약한 경우에 적합하다.
［재료］자소엽 45g, 태자삼 20g, 돼지살 100g, 생강 1~2조각.
자소엽은 성질이 따뜻하고 맛이 맛있으며 향이 강하며, 폐와 비경을 통한다. 해표(해표)는 외부 열을 제거하고 냉기를 풀며, 기를 조화롭게 하고 소화를 돕는 효과가 있다. 태자삼은 성질이 평온하고 맛이 달콤하며, 비와 폐경을 통한다. 비를 강화하고 기를 보충하며, 체액을 생성하고 폐를 윤택하게 하는 효과가 있다. 주로 비약으로 인한 피로, 식욕 부진, 폐건조로 인한 기침, 병 후 체력 회복 등에 사용된다. 돼지살은 성질이 평온하고 맛이 달콤하며, 오장(오장)을 보충하는 작용이 있다. 여러 재료를 함께 사용하면 기를 보충하고 중기를 조화롭게 하며, 외부 열을 제거하고 냉기를 풀어주는 효과가 있다.
［조리법］자소와 태자삼을 깨끗이 씻고 30분 정도 불린 후, 돼지살과 생강과 함께 화덕에 넣고, 물 500ml(약 5그릇)을 붓는다. 끓인 후 20분 정도 끓여, 소금과 들기름을 약간 넣어 완성한다. 약재 찌꺼기를 제거하고 돼지살을 썰어 조각 형태로 만들며, 간장과 함께 식사할 수 있다. 이 양은 2~3명이 섭취할 수 있으며, 예방 기간 동안 자주 섭취하는 것이 좋다.佘자강(광둥성 중의원 약사)
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