직업병 예방을 위한 식품 선택

직업병 예방을 위한 식품 선택
직업병은 작업 환경, 습관, 방식 등의 요인이 종합적으로 작용한 결과이다. 필요한 노동 보호 외에도 적절한 식품을 선택적으로 다량 섭취함으로써 직업병 발생률을 효과적으로 낮출 수 있다.
사진 촬영, X선 촬영, 컴퓨터 작업자: 자주 방사선에 노출되기 때문에 단백질 함량이 높은 식품을 많이 섭취하여 방사선 손상으로 인한 조직 단백질 분해를 보충해야 한다. 녹차를 자주 마시면 체내 방사선 물질 배출 속도를 빠르게 한다. 또한 요오드 함량이 높은 식품, 예를 들어 미역, 다시마 등을 많이 섭취해야 한다.
수은 광산 채굴 및 기압계, 잉크, 석영램프, 정류기 제조 작업자: 자주 수은에 노출되기 때문에 오렌지, 당근, 옥수수 같은 식품을 자주 섭취해야 한다. 이들 식품에는 과일점(폴리페놀) 물질이 많아 수은과 결합하여 혈중 수은 이온 농도를 낮추고, 체내 수은 이온 배출을 촉진한다. 또한 비타민 B1이 풍부한 식품을 많이 섭취해야 한다.
인쇄, 주조, 용접, 유리, 세라믹 등 작업자: 납 물질과 자주 접촉하므로 산성이 높은 계란, 저지방 육류, 생선, 뱀, 등과 같은 식품을 많이 섭취해야 한다. 탄수화물 섭취를 늘려 납 흡수를 억제하고, 칼슘, 철 등 미네랄이 풍부한 식품, 예를 들어 뼈 국, 새우, 두부, 발채, 동물 피 등도 많이 섭취하여 납 축적을 줄여야 한다.
세라믹, 건전지 등 생산 작업자: 자주 망간에 노출되기 때문에 철이 풍부한 식품을 많이 섭취하여 철결핍성 빈혈을 예방해야 한다.
석유 정제, 도료, 염료 등 생산 작업자: 자주 벤젠에 노출되기 때문에 단백질 함량이 높고 비타민 C가 풍부한 식품을 많이 섭취해야 한다.
섬유, 주조, 모래형, 교사 등 먼지와 접촉하는 작업자: 돼지피를 많이 섭취해야 한다. 섬유산업 등 섬유를 다루는 작업자는 검은 버섯을 더 많이 섭취하여 섬유질 물질의 소화를 도와야 한다.
농약, 비료 등 생산 작업자: 자주 인에 노출되기 때문에 단백질 섭취를 늘려 인에 대한 저항력을 높여야 한다.
철강 압연, 굴뚝 작업 등 고온 작업자: 단백질과 비타민 B1, B2, C를 충분히 보충해야 하며, 소금도 일정량 섭취해야 한다.
진동, 소음 환경에서 일하는 작업자: 체내 비타민 B 소모량이 매우 크므로 비타민 B가 풍부한 식품, 예를 들어 밀겨, 밀부, 등을 많이 섭취하여 작업자의 청력 향상과 청각기관 손상 예방에 도움을 준다. 또한 진동과 소음은 식물신경계를 통해 위장 기능과 소화선의 정상 분비를 억제하여 소화 기능 저하, 식욕 감퇴, 복부 팽만감 등을 초래하므로 소화가 쉬우며 식욕을 촉진하는 영양가 높은 식품을 섭취해야 한다.
뇌를 많이 사용하는 사람: 계란 노른자, 동물 뇌, 가금류, 우유, 연꽃씨, 사과, 금针菇 등을 선호하여 단백질, 당, 레시틴, 칼슘, 철, 비타민 B군 등을 다량 섭취하여 뇌력 소모 보완과 지능 향상, 뇌 건강 유지에 도움을 준다.
야외 작업자: 식사는 양이 많고 질이 좋으며, 자주 물을 마셔야 한다. 추운 날씨에는 양고기, 소고기, 개고기, 생선, 고추, 생강 등 고지방, 고열량 식품을 조금 더 섭취하여 체력 보충과 땀 배출 소모를 보완하고, 바람과 추위를 막는 데 도움을 준다.
고온 환경에서 근무하는 사람: 신체가 많은 땀을 흘리면서 철, 칼륨이 크게 손실된다. 물과 소금을 충분히 보충해야 하지만, 최선은 칼륨 함량이 높은 식품을 많이 섭취하는 것이다. 예를 들어, 콩, 녹색콩, 녹두, 감자, 시금치, 감말랭이, 바나나 등이다. 고온 환경에서는 비타민 소모량이 증가하며, 대부분의 수용성 비타민은 땀을 통해 배출된다. 그중에서도 비타민 C가 가장 많이 배출되므로, 녹색 채소, 대추, 오렌지류 과일 등을 많이 섭취해야 한다.