職業病は作業環境、習慣、方式などの要因が複合的に作用して生じる。必要な労働保護に加え、適切な食材を意識的に摂取することで、職業病の発生を有効に予防できる。
写真撮影、X線撮影、パソコン操作者：放射線に頻繁にさらされるため、放射線による組織タンパク質の分解を補うために高タンパク食品を多く摂取すべき。緑茶を多く飲むことで、体内の放射線物質の排泄を促進できる。また、ヨウ素を多く含む食品、例：昆布、海苔などを積極的に摂取すべき。
水銀鉱山採掘作業者および気圧計、インク、石英灯、整流器製造者：水銀に頻繁にさらされるため、柑橘類、人参、トウモロコシなどの食物を常食すべき。これらの食品には果膠物質が多く含まれており、水銀と結合して血液中の水銀イオン濃度を低下させ、体内の水銀イオン排出を加速する。また、ビタミンB1を多く含む食品を摂るべき。
印刷、鋳造、溶接、ガラス、陶磁器など作業者：铅物質と頻繁に接触するため、酸性が高い卵、赤身肉、魚類、泥鰌などの食品を多く摂取すべき。炭水化物を多く摂ることで鉛の吸収を抑制し、カルシウム、鉄などのミネラルを多く含む食品、例：骨だし、エビ、豆製品、発菜、動物血液などを摂取し、鉛の蓄積を減らす。
陶磁器、乾電池などの製造者：マンガンに頻繁に接触するため、鉄を多く含む食品を摂取し、鉄欠乏性貧血を防ぐべき。
石油精製、塗料、染料などの製造者：ベンゼンに頻繁にさらされるため、高タンパクおよびビタミンCを多く含む食品を多く摂るべき。
織物、鋳造、鋳型、教師など粉塵にさらされる者：豚血を多く摂るべき。織物業界など繊維にさらされる者も黒木耳を多く摂取し、繊維質の消化を助けたほうがよい。
農薬、肥料などの製造者：リンに頻繁にさらされるため、タンパク質を多く摂取し、リン耐性を高めるべき。
鋼材圧延、窯業などの高温作業者：十分なタンパク質およびビタミンB1、B2、Cを補うとともに、適量の塩分を摂取すべき。
振動・騒音環境で働く者：体内のビタミンBの消費量が非常に大きい。そのため、ビタミンBを多く含む食品、例：玄米の糠、小麦の胚芽を多く摂取すべき。これにより聴力の向上と聴覚器官の損傷予防が可能。また、振動や騒音は自律神経系を通じて胃腸機能や消化腺の正常分泌を抑制し、消化機能低下、食欲不振、腹部膨満感などを引き起こすため、消化しやすく、食欲を促進する栄養価の高い食品を摂るべき。
頭を使う職業者：卵黄、動物の脳、家禽類、牛乳、蓮の実、リンゴ、キノコ類などを偏食すべき。タンパク質、糖、卵磷脂、カルシウム、鉄、ビタミンB群などの栄養素を多く摂取し、脳力の消耗を補い、知能向上・脳の健康を図る。
野外作業者：食事は量多質良で、頻繁に水分を補うべき。寒い時期は羊肉、牛肉、犬肉、魚、唐辛子、生姜などの高脂・高カロリー食品を偏食し、体力と汗による消耗を補い、風寒に対抗する。
高温環境で働く者：体が大量の汗をかくため、ナトリウム、カリウムが大量に喪失する。水と塩分を十分に補うほか、カリウムを多く含む食品、例：大豆、青豆、グリーンビーンズ、ジャガイモ、ほうれん草、柿の干し、バナナなどを多く摂るべき。高温環境ではビタミンの消費量が増加し、多くの水溶性ビタミンは汗中に流失する。特にビタミンCの流失が多いので、緑黄色野菜、枣、柑橘類の果物を多く摂るべき。
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