การใช้คุณสมบัติของอาหารหรือปรับองค์ประกอบทางโภชนาการในอาหารเพื่อป้องกันและบำบัดโรค เรียกว่า “การรักษาด้วยอาหาร” การรวมยาและอาหารเป็นหนึ่งในแนวทางการนำแพทย์แผนจีนสู่ชีวิตประจำวัน ซึ่งสามารถดูแลสุขภาพและป้องกันโรคได้ในอาหารประจำวัน ตามที่หมอชื่อซุนซีเหมิน ได้กล่าวไว้ใน “หนังสือพันทอง: การดูแลอาหาร” ว่า “อาหารสามารถขับโรคภัยและทำให้หัวใจ ปอด ตับ ไต และลำไส้สมดุล ทำให้จิตใจสดชื่น สดใส และเสริมสร้างพลังงานและเลือด” “หากสามารถใช้อาหารรักษาโรค ปรับอารมณ์และรักษาโรคได้ ถือว่าเป็นผู้เชี่ยวชาญที่แท้จริง” ตามงานวิจัยทางเภสัชวิทยาสมัยใหม่ ยาและอาหารที่มีฤทธิ์ลดความดันโลหิตและสามารถใช้ร่วมกันได้ แบ่งเป็นดังนี้:
ยา: ดอกไม้ขาว ชาเขียว ถั่วฝักยาว ดอกไม้สีเขียว ใบต้น桑 ใบบัว ราก葛 สมุนไพร夏枯草 สมุนไพร秦艽 สมุนไพร青蒿 สมุนไพร车前草 (เมล็ด) สมุนไพร泽泻 สมุนไพร薏苡仁 สมุนไพร火麻仁 สมุนไพร郁李仁 สมุนไพร大黄 สมุนไพร天麻 สมุนไพร石决明 สมุนไพร槐花 สมุนไพร黄精 สมุนไพร枸杞子 เป็นต้น
ผัก: ผักคะน้า ผักชี ผักชีฝรั่ง แครอท หัวเชื้อ หัวหอม สาหร่าย หอยนางรม มะเขือเทศ หอยนางรม กระเทียม เห็ดหอม สาหร่ายทะเล เป็นต้น
ผลไม้: ส้ม กล้วย (เปลือก) ผลไม้ชิว แอปเปิ้ล บ๊วย เป็นต้น
สูตรน้ำดื่ม
▲ น้ำผลไม้ผักกาดดองสด ผักกาดสด 250 กรัม ล้างสะอาด ต้มด้วยน้ำเดือด 2 นาที หั่นเป็นชิ้นเล็ก บดเป็นน้ำ ดื่มครั้งละ 100 มิลลิลิตร วันละ 2 ครั้ง มีฤทธิ์ลดความดัน สงบประสาท ขับปัสสาวะ
▲ ชาดอกไม้ขาวและชาอูหลง ดอกไม้ขาว 10 กรัม ชาอูหลง 3 กรัม ต้มด้วยน้ำเดือด ดื่มเป็นชา ช่วยชัดเจนดวงตา บำรุงตับ ดอกไม้ขาวมีรสขมเย็น กลิ่นเบา ช่วยลดความดันโลหิตสูง ช่วยชัดเจนดวงตา ชาอูหลงรสหวานขมเย็น ช่วยกระตุ้นลำไส้ ช่วยชัดเจนดวงตา ชาชุดนี้เหมาะกับผู้ที่มีอาการเวียนศีรษะจากความดันโลหิตสูง
▲ น้ำดื่มดอกไม้ขาว ผลไม้ชิว ถั่วฝักยาว น้ำตาลไอซ์ ดอกไม้ขาว 10 กรัม ผลไม้ชิว 15 กรัม ถั่วฝักยาว 15 กรัม น้ำตาลไอซ์ตามชอบ ต้มร่วมกัน ตักเอาแต่น้ำ ใส่น้ำตาลไอซ์ ดื่มเป็นชา ช่วยลดความดันโลหิต ขจัดความร้อน กระตุ้นการไหลเวียนเลือด ดอกไม้ขาวและถั่วฝักยาวช่วยลดความดันโลหิต ช่วยชัดเจนดวงตา ผลไม้ชิวช่วยขจัดเลือดคั่ง ถั่วฝักยาวยังช่วยขับถ่าย ใช้ได้ดีกับผู้ที่มีอาการเวียนศีรษะจากภาวะความดันโลหิตสูงและท้องอืด
▲ น้ำดื่มต้นเทียนและเปลือกส้ม ต้นเทียน 10 กรัม เปลือกส้มสด 20 กรัม ต้มด้วยน้ำ ดื่มเป็นชา ช่วยขจัดเสมหะ ลดความดันโลหิต ช่วยสงบประสาท ต้นเทียนรสหวานอุ่น ช่วยสงบประสาท ปล่อยความดันโลหิต กลิ่นส้มรสเผ็ดอุ่น ช่วยบำรุงลำไส้ ขจัดเสมหะ ใช้ได้ดีกับผู้ที่มีอาการเวียนศีรษะจากเสมหะ
▲ น้ำดื่มสาหร่ายและถั่วฝักยาว สาหร่าย 20 กรัม ถั่วฝักยาว 15 กรัม ต้มด้วยน้ำ适量 ทานสาหร่าย ดื่มน้ำ ช่วยขจัดเสมหะ ขับปัสสาวะ ช่วยชัดเจนดวงตา ขับถ่าย ช่วยลดความดันโลหิตและไขมันในเลือด ใช้ได้กับผู้ที่มีความดันโลหิตสูงและไขมันในเลือดสูง
▲ ต้มเนื้อหมูและสมุนไพร夏枯草 สมุนไพร夏枯草 20 กรัม เนื้อหมูติดมัน 50 กรัม ล้างเนื้อหมู หั่นเป็นชิ้น ต้มกับสมุนไพรด้วยไฟอ่อน ดื่มน้ำต้มครั้งละประมาณ 250 มิลลิลิตร วันละ 2 ครั้ง ช่วยลดความร้อนในตับ ช่วยชัดเจนดวงตา ใช้ได้กับผู้ที่มีอาการปวดหัว เวียนศีรษะจากความร้อนในตับและเสมหะ
สูตรข้าวต้ม
▲ ข้าวต้มใบบัว ใบบัวสด 1 ใบ ข้าวกล้อง 100 กรัม น้ำตาลตามชอบ ต้มใบบัวก่อน นำน้ำต้มมาต้มกับข้าวกล้องจนเป็นข้าวต้ม ใส่น้ำตาล ทานวันละ 1 ครั้ง ช่วยลดความร้อน ช่วยสร้างน้ำในร่างกาย บรรเทาความกระหาย ช่วยลดความดันโลหิต ลดไขมันในเลือด ลดน้ำหนัก ใช้ได้กับผู้ที่มีความดันโลหิตสูง ไขมันในเลือดสูง และโรคอ้วน
▲ ข้าวต้มผักชี ผักชี 250 กรัม ข้าวกล้อง 100 กรัม ล้างผักชี หั่นเป็นชิ้น ต้มกับข้าวกล้องจนเป็นข้าวต้ม ทานวันละ 1 ครั้ง ช่วยขจัดความร้อน ขจัดพิษ บำรุงตับ ช่วยชัดเจนดวงตา ขับปัสสาวะ ลดบวม ใช้ได้กับผู้ที่มีความดันโลหิตสูงจากความร้อนในตับ
▲ ข้าวต้มเมล็ด车前子 เมล็ด车前子 20 กรัม ข้าวกล้อง 100 กรัม ใส่เมล็ด车前子ลงในผ้า ต้มด้วยน้ำจนได้น้ำต้ม นำน้ำต้มมาต้มกับข้าวกล้องจนเป็นข้าวต้ม ช่วยขับปัสสาวะ ลดบวม บำรุงตับ ช่วยชัดเจนดวงตา ใช้ได้กับผู้ที่มีความดันโลหิตสูงและโรคอ้วน
▲ ข้าวต้มแป้ง葛根 แป้ง葛根 15 กรัม ข้าวกล้อง 100 กรัม ต้มจนเป็นข้าวต้ม ทาน ช่วยลดความร้อน สร้างน้ำในร่างกาย บรรเทาความกระหาย บรรเทาอาการท้องเสีย ใช้ได้กับผู้ที่มีความดันโลหิตสูง ร้อนใน กระหาย
เฉิน บิง มหาวิทยาลัยแพทย์แผนจีนปักกิ่ง
| 